Пило як табақи лазизи гӯшт ва биринҷ мебошад. Аммо барои ба таври дуруст тайёр кардани он санъат тамоми аст. Multivar дар ин кӯмаки бузург. Чӣ тавр ба дурусти пилла аз ширин хӯрок пухтан, аз ин мақола омӯхтаед.
Чӣ тавр пораҳо аз бӯи ӯзбек пухтанд?
Компонентњо:
- сабзӣ - 500 г;
- биринҷ ғалладона - 1 кг;
- сирпиёз - 2 адад;
- пиёзҳо - 200 г;
- барра дар устухон - 1 кг;
- zira - 1 tbsp. spoon;
- равғани растанӣ - 140 мл;
- Қаламфури гарм - 2 адад;
- намак.
Омодагӣ
Бӯй шуст, филмҳо ва сангҳо ҷудо мешаванд. Сатҳи устухонҳо. Мо гӯштро ба мукааб бурида бурдем. Пӯшида дар пиёзҳои нимқутма борик. Сабзӣ ба решаҳои лоғар бурида. Мо онро дар як қабати чуқур гузорем ва онро бо рози шакар резед. Бодиққат омезиш кунед ва бодиққатро ба афшура монед. Як сардори сирпиёз ба дандонҳо тақсим карда нашудааст, аммо танҳо дастҳоро бо сутунҳо тоза мекунад. Бодиққат дандонҳоро бурида, сарашро боқӣ мемонад ва аз байн меравад. Бодиққат шустани биринҷ.
Дар поёни якчанд коса мо пораҳо фарбеҳро паҳн мекунем. Дар ҳолати "Hot", мо равғанро то он даме, ки зард мезанад. Ҳангоми расидан ба мақсад, фарбеҳро аз косаи дур кашед ва дар як косаи алоҳида ҷойгир кунед. Дар равғани бадастомада мо устухонҳоро ҷойгир карда, онҳоро бо илова кардани розиҳои намак ва зира менӯшем. Онҳоро ба ранги сафед рахшон кунед. Илова кардани рон ва, ба шӯр, ба фишори равшании он оварда мерасонад. Акнун ҷисм ва fry илова кунед, ба шӯр доимо, то гӯшти ранг тағйир диҳед. Акнун гузошта сабзӣ ва дар ҳамон ҳолати мо 5 дақиқа дигар пухтан. Мо дар 1,5 литр об рехтем. Баъд аз он, ки пошида, мо ќаламфури ва донаҳои сирпиёзро дар якҷоягӣ, қаблан тоза кардаем. Дар ҳолати "шӯрбо", мо 30 дақиқа тайёр мекунем. Акнун филфил ва сирпиёз хушкро дур кунед. Мо обро шустаем ва хеле бодиққат ба он дучор меоем. Аз боло дар маркази мо тамоми сари сирпиёзро гузоштем. Мо ин дастгоҳро ба "Формула" тарҷума мекунем. Пас аз сигнал, дар зарфи кушода кушоед, мо 10 дақиқаро барои «гарм» истода истодаем. Сипас зарфро кушоед, сирпиёзро сар кунед ва паражро аз барраҳои худ дар Ӯзбек ҷойгир кунед.
Дар дорухона барои дурахшон аз бӯй дар якҷоягӣ
Компонентњо:
- селлюлоза - 1 кг;
- сабзӣ - 700 г;
- биринҷ ғалладона - 1 кг;
- пиёзҳо - 200 г;
- оби филтр - 1,5 литр;
- намак;
- сирпиёз - 1 адад;
- ҳанут барои пӯст.
Омодагӣ
Омода кардани параж аз рахи бо тайёр намудани ғалладонагиҳо оғоз меёбад. Бисту якчанд дақиқа бишавед. Набоши шуста ба мукааб бурида шуд. Сабзӣ пашшоқро пора кард, ва пиёзҳо ба сеҳрҳои лоғарӣ буриданд. Дар косаи дастгоҳ равған рехт, пиёз пиёзро бо сабзӣ, барра ва боло бирезед биринҷ. Бо об пур кунед. Дар маркази сардори сирпиёз, қошуқи гарм, дигар ҳанутҳо ҷойгир шудаанд. Пеш аз он ки сигналро дар кати "Каша" пухта кунед. Баъд аз ин, фавран кушодашавии дастгоҳ ба шустушӯӣ нест, бигзор pilaf барои 7 дақиқаи дигар дар ҳолати "гармидиҳӣ" ҷуброн карда шавад. Хуб, пас аз ин, бодиққат онро ба табақаи ҳамвор бармегардонад.
Дар дорухона барои pilaf аз lamb дар хона
Компонентњо:
- селлюлоза аз куя - 500 г;
- биринҷ ғалладона дароз - 400 г;
- ҳанут барои пӯст - 20 г;
- пиёз - 100 г;
- сабзӣ - 300 г;
- сирпиёз - 2 адад;
- каме сабзавот тару тоза - 150 мл.
Омодагӣ
Равған дар зери об шуста мешавад. Сирпиёз хуб шуста ва хушк шудааст. Гӯшт ба пораҳо, сабзӣ - қаторкӯҳҳо, ва ранга - нимшударо бурида буред. Дар якҷоягӣ, як қабати равғанро баландии 5 мм бирезед. Онро дар «таркиби» пухта истодаед. Мо гӯштро дар як дақиқа тақрибан 3 дақиқа гузошта, сипас зарфро пӯшед ва барои 15 дақиқа дигар тайёр кунед. Иловаи пиёз, сабзӣ, ҳанут ва пухтан барои муддати дароз. Акнун биринҷ хобед, рехт, оби ҷӯшон, сатҳи он 1,5 см баландтар аз сатҳи биринҷ. Пухтан дар «Пов». 10 дақиқа пеш аз анҷоми барнома, мо якчанд роҳбарони сирпиёзро дар болои он гузошта, сипас онро тоза мекунем. Pilaf омода хушк омехта.