Дар тирамоҳ, шумо метавонед менюро диққат кунед ва бо дӯстони худ бо табақи ҷодуӣ ҷӯед: pilaf бо гӯшти биҳӣ ва мавиз ба мизи оҳанг мемонад. Ва онро зуд ва осон омода месозад, ҳатто дӯконҳои саввумро дар бар мегирад.
Pilaf бо биҳӣ, мавиз ва мурғ
Агар шумо хоҳед, ки нури хеле сабук, пӯсти паст дошта бошад, як мурғро интихоб кунед: pilaf бо биҳӣ, мавиз ва мурғ ба шумо минои иловагӣ илова накунед.
Компонентњо:
- равғани резинӣ - 50 мл;
- пиёз полези пиёз - 2 адад;
- гўшт аз резиши мурғ - 600 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- биҳати арматураи пухта - 1 дона.
- намак ва ҳанут - ба тамошобин;
- мавизашон торик бе тухмии сабзавот - 1 пӯлод;
- сафед сирпиёз - 1 сар;
- рангест зард - 1,5 пиёла.
Омодагӣ
- Қадами якум дар тайёр кардани параҳо истеҳсоли зирвак мебошад. Ин номи омехтаи пиёз, сабзӣ ва гӯшт аст. Пиёз ва сабзӣ тоза шудаанд, дар мукааби хурд таркиб ёфтаанд ва мо равғанҳои гармро сар мекунем.
- Вақте, ки омехта тағйироти ранги, буридани мурғ ба иловаро илова кунед. Усто, 10 дақиқа зирвокро қатъ кунед.
- Дар ҳоле, ки гӯшт пухта мешавад, рехтани биринҷ, бо оби ҷӯшон оби ҷӯшон, пӯст ва буридани кӯзаҳои хурдро биҳӣ кунед. Ҳама дар якҷоягӣ бо намак ва ҳанут дар калий ҷойгиранд.
- Абрҳоро ва 3 дона об резед.
- Пахш кунед, ки чӣ қадаре, ки бо зарф ва 20-25 дақиқа фаро гиред, ба оташдон равед. Дар ҳеҷ сурате, ки шумо ба pilaf монеаед!
- 5 дақиқа пеш аз пухта пухта, хушхӯю шустани дона сирпиёз тоза.
- Хомӯшро оташ кунед, таги тирезаро пур кунед ва пӯстро барои камаш ним соат оред.
Мо бо пиво, мавиз ва гӯшт як бомазза, болаззат ва болаззат пайдо мекунем; Методан метавонад иваз карда шавад, ба ҷои равған, фарбеҳро мурғ.
Classic Pilaf
Албатта, pilaf ҳаргиз бо биҳӣ бо мурғ, вале бо барра дар равған барра нахӯред. Инчунин хеле болаззат аст ва агар шумо бӯи бӯи равғанро намехӯред, пухта бо сарат ва биҳӣ дар равғани растанӣ, бо гӯшт бӯи хушкро интихоб кунед.
Компонентњо:
- бодиринг (гӯшт аз пушти ё пушта) - 1 кг;
- Браун пиёз - 700 г;
- равғани офтобпараст, бӯи хушк, ½ пиёла;
- 2 сабзӣ калон;
- намак, ҳанут - барои бичашонем;
- биҳӣ олиҷаноб - 2-3 дона.
- биринҷ ранги зард - 0,7 кг.
Омодагӣ
Барои онҳое, ки ҳеҷ гоҳ бо бӯй карда нашуданд, мо ба шумо хоҳам гуфт, ки чӣ тавр ба пошхӯрӣ бо гӯшти биҳишт ва гови пухта хӯрок пазед.
- Мо гӯштонро шуста, хушк карда, онро ба қисмҳои хурди онро бурида медиҳем.
- Дар равғани гармикарда мо гӯштонро бурида, ба шӯрем, дар оташе, ки мо қавӣ мекунем, равшанӣ меандозем. Қуттиҳои гӯшт бояд аз ҳамаи тарафҳо печонида шаванд.
- Баъд аз ин, илова сабзӣ зављааш ва пиёз биносту бурида. Мо дар зери зарф дар зери зарф дар зарф як каме ним соат, омехта мекунем.
- Ранге шуста шудааст ва биҳӣ тайёр мекунад: ман, қуттиҳои тухмро бурида, меваҳояшро ба мукааб бурида мепартоянд.
- Мо ба биринҷ ва биҳӣ дод, намак, илова кардани ҳанут (беҳтар аст барои харидани омехта омода "Барои pilaf" бо зира, туркӣ, зирк).
- Обро резед, то он дараҷаи нисфи ангушт ё дуюмро бо биринҷ ва гӯшт бигирад.
- Пас аз он, ки мо ба қуттиҳои қишлоқ омехта, онро пӯшед ва қариб чоряки як соат дар оташини сусттараш пазед. Баъд аз ин, шумо метавонед ба сирпиёз илова кунед, агар шумо хоҳед.
- Хавотирро гарм кунед ва ба калий ҳаракат кунед. Дар оташини сусттар, мо барои 10-15 дақиқа дигар пилотро тарк мекунем. Шумо метавонед танӯрро гарм кунед, сарпӯшро сар кунед ва оташро хомӯш кунед. Барои чорякаи як соат, он дар танӯр сард аст.
Ҳамчунин pilaf аз дандон ё гардан хук бо як биҳӣ дода мешавад.