Solyanka гӯшти пухташуда як табақи ҳақиқии классикии хӯроквории рус аст. Агар миёнарав ҳамеша дар Украина омода карда шуда бошад, пас сулҳпарварии хуб дар Русия ҳамеша арзиш дорад. Албатта, дар рӯзҳои мо ин дору барои ин шӯрбо каме тағйир ёфтааст, вале мо ба шумо мегӯем, ки чӣ тавр ба таври дуруст тайёр кардани ходгод.
Таркиби дастаи классикии намакҳо
Компонентњо:
- гӯшти гов дар устухон - 600 г;
- равғани растанӣ - 20 мл;
- сабзӣ - 1 адад;
- помидор торт - 200 мл;
- ҳасибаи дуддодашуда - 50 г;
- Зайтун бе чуқур - 50 г;
- parsley тару тоза - 20 г;
- фурӯзонак - 3 адад;
- бунёдӣ, карбогидрат - 50 г;
- бодиринг намакин - 300 г;
- хук-гулӯла - 200 г;
- ҳасиб судак - 200 г;
- лимон - 1 адад.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухтан a horseradish homemade? Пас, гандум гандум, бирезед оби хунукро сард ва рехтед. Нигоҳ ба шўрбои ба напазед, кафк аз кафк, хориҷ як зарра ва пухтан, пӯшонидани зарф. Дар ним соат мо сабзавоти тозаро - сабзӣ, фурӯзонак, карафс ва баргҳои лӯбиёро илова мекунем. Мо 30 дақиқа хӯрок мехӯрем ва сипас аз сабзавот берун меоем ва аз гӯшти он дур мешавем ва онро ба кӯзаҳо буред. Мо онҳоро ба шўр бармегардонем. Лампаҳои боқимонда пажмурда мешаванд ва ба равғани растанӣ то он даме, ки шаффоф аст. Бодиринг косаҳои хурди хурд ва ба пиёз илова кунед. Мо тақрибан 15 дақиқаро пахш мекунем, сипас мо помидорро гузошта, дар зарфи як дақиқа 10 дақиқа сабук кардем. Мо бирезед, ки дар натиҷа дар шўрбои гузошта ва идома ба пухтан дар гармии кам. Далелҳои гӯшт боқимонда тоза карда мешаванд, решакан мекунанд ва дар шӯрбо партофта мешаванд. Дар охири охир, зайтун бе кушт, илова намак, омехта ва пухтан барои 15 дақиқа дигар. Баъд аз ин, аз гармӣ дур, бигзор шӯрбо дар зери зарф ва хизмат, бо ороиш бо як бурида лимӯ ва пошидан бо наботот тару тоза.
Solyanka гӯшти пухташудаи хона
Компонентњо:
- гов дар устухон - 700 г;
- лӯбиёи гӯшти навъҳои гуногун - 1 кг;
- сабзӣ - 1 адад;
- фурӯзонак - 2 адад;
- бодиринг ҷӯшон - 200 г;
- помидор хамираи - 5 tbsp. юми;
- capers - 3 tbsp. юми;
- баргҳои лӯбиё - 4 дона.
- ќаламфури замин - ба тамошобин;
- равғани растанӣ;
- Зайтунҳо бе сӯхт;
- Зайтун - барои ороиши;
- бодиринг шарбат - 2 адад;
- кабудҳои тару тоза;
- лимон - 1 адад.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани садақаи қабати болаззат, аввал шумо бояд ба шўрбои напазед. Барои ин, мо гӯшти говро шуста, онро дар як saucepan ҷойгир кунед ва бо миқдори зарурии оби полезӣ пур кунед. Ворид кардани хӯрокҳоро бо як зарф, гармии миёна ва пухтан барои 1,5 соат, гирифта аз кафк, то шўрбои шаффоф табдил ёфт. Вақте ки гӯшти пухта пухта мешавад, мо онро бодиққат нигоҳ медорем, онро аз санг тоза мекунем ва онро ба қисмҳои хурди онро бурида медиҳем.
Акнун мо тоза ва тайёр намудани сабзавотро барои намакоб: лампаҳои биносту решакан карда, бодиринг судак ба шаллаҳо бурида, ва сабзӣ дар гиёҳхор рехтаанд. Дар ШМШ frying равғани каме, онро гарм, бирезед, пиёз ва passer он. Сипас сабзӣ, бодиринг ва дар як оташ хурд барои 5 дақиқа 7 дақиқа илова кунед.
Дар охири омодагӣ, кабудизори тару тоза намак, ҳанут ба бичашонем ва намак. Бигзор шӯрбо барои тақрибан 20 дақиқа пешпазак биёрад, ва сипас мо аз баргҳои лаънӣ берун мебароем, то ки онҳо бичашонем ва хушнудии saltwortро вайрон накунанд. Мо ба табақ пӯшем ва дар ҳар як лимӯ лимӯ ва якчанд зайтунро оро медиҳем.