Аз тарафи Balyk дар асл маълум аст, намакин, ва он гоҳ, fillet моҳии хушк. Аммо ба наздикӣ онҳо ҳамчун хуку гушти хушк ё гӯшти гушт, ки дар натиҷаи намуди он ба маҳсулоти тамокукашӣ аз моҳиҳо ва дар баъзе минтақаҳо ба монанди polandvice номида мешаванд, номида мешаванд.
Дар асл, аз хук аз хукуки хук, ки он ном нестанд, як табақ қиматбахши воқеан гӯшт аст, он хеле арзонтар барои пухтупаз дар хона аст. Ғайр аз ин, ҳамаи ин корро душвор нахоҳад буд, ин сабр ва дорухат муваффақ хоҳад буд.
Хӯроки хук дар хона хона хушк - дорухат
Компонентњо:
- Loin pork (slids) - 1,2 кг;
- намак, калон (iodized) - 120-150 г;
- хокистарии сиёҳ ва сурх - ба тамошобин;
- Корманди замин - ба тамошобин;
- Палмани сурх зеризаминӣ - мечашонем.
Омодагӣ
Ин дорухат хеле содда аст ва шумо ба кӯшиш ва вақти махсус талаб карда наметавонед. Пойгоҳи интихобшудаи хӯшаи гӯшти хук (бефтан) бе устухон аз ҳама тарафҳо дар намаки калон таркиб ёфтааст, то ки тамоми қаламрави гӯштро пурра пӯшонад ва мо бо шишаи муносиб ё шишагини мувофиқро ҷойгир кунем. Аз болои боло мо боркашониро кашида, гӯштро дар ресторан барои се рӯз мегузаронем, давра ба давра мегузарем.
Пас аз барҳамхӯрии вақт, хук намак хуб бо лаблабу ё дастмоле аз рутубати рехта ва дар ҳамаи тарафҳо бо омехтаи ҳанут, ки мо бо омехтаи хокистарӣ сурх ва ранга, сиёҳ ва шириниҳои сурх тару тоза карда мешавад. Мо порчаи гӯштро бо буридани тарозу пӯшида, се маротиба бо як матои тоза мепошем ва бо доғи ғафс. Мо таҷҳизоти кориро дар шароити доруворӣ дар давоми панҷуним то ҳафт рӯз баста, пас аз он шумо метавонед ба балоғат ба иловаро борик ва лаззат бурдед.
Бодиринги сиёҳ аз хук дар хона - дорухат
Компонентњо:
- Loin pork (slids) - 0,9-1,1 кг;
- намак калон (iodized not) - 70 г;
- шакар растанӣ - 10-15 г;
- коняк - 55 мл;
- дандонҳои сирпиёз - 4-5 дона.
- маҷмӯи қошуқҳо ва ҳанут барои хук - 25 г.
Омодагӣ
Аввалан, мо як лучи луч хукро тайёр мекунем. Барои ин, мо онро шустем, онро хушк мекунем ва онро аз ҳамаи филмҳо бароред ва агар дар он чоҳҳо вуҷуд дошта бошанд. Пас аз он, мо намак ва шакар гулӯлро бо коньяк пайваст карда, ба дӯконҳои покизатсияшуда шустани зарфҳои сирпиёзро илова мекунем. Мо маҷмӯи хушбӯйҳои хушбӯй ва ҳанутро барои хук ба вуҷуд меорем ва омехтаи омехта бо як санги гӯштро аз ҳамаи тарафҳо резед. Ҳоло мо дар як яхмос ё яхмос мувофиқ ҳастем, бақияи маринад аз болои боло ва дар шароити ҳуҷраи он, вале дар ҳарорати на бештар аз бисту дараҷа дар як рӯз тарк кунед. Дар давоми ин муддат якчанд маротиба ба гӯшти дигар бармегаред.
Баъд аз муддате, мо хукро хушк карда, сирпиёз ва калобаи намак аз сирпиёз, пӯшед, дар буридани пӯст, се маротиба ё чор маротиба пошида ва онро бо доғи сахт нигоҳ медорад. Барои хушккунӣ, ҳоло зарур аст, ки коргоҳи пластикӣ дар шароити ҳуҷайра дар ҷои атроф пӯшида шавад. Дар хонаи истиқоматии оддӣ, ин ҷой барои муносиб аст
Мо ба биякҳо, вобаста аз ғафсии чормағз аз чор то дувоздаҳ рӯз, ки баъд аз он бо коғази коғазӣ коғаз мекунем ва дар муддати камтар аз як рӯз дар яхдон, онро ҷойгир кунем, дар ҳолати зарурӣ дар оянда нигоҳ дорем.
Агар мӯйсафед мавҷуд бошад, имкон дорад, ки аз таркиби хук аз хук дар хона, пошидани хук ва намак пухта шавад. Мо пеш аз ба даст овардани як шираи зебо зебо хӯрок мехӯрдем, сипас онро барои хушкшавии минбаъда дар ҷои хунук якчанд рӯз медиҳем.