Бо усули тобистон, шӯрбо шӯрбофӣ боз ҳам шӯҳратёфтаро ба даст меорад, ки на танҳо saturates, балки ба шумо имконият медиҳад, ки аз хӯроки ношинохта аз хӯрок набарад, ки танҳо ба лаззати омехтаи яхмос дар гармии он монанд аст. Яке аз инҳо okroshka аст. Имрӯз мо дар бораи хӯрокҳои okroshki бо ҳасиб оид ба квасс гап мезанем.
Равишҳои пешниҳодшуда албатта, албатта, асосан классикӣ нестанд. Инҳо аз ҷониби истеъмолкунандагони муосир баррасӣ мешаванд, ки дар ниҳоят ба реҷаи ҳақиқии аслӣ ба маззаи худ мувофиқ карда шудаанд ва бо роҳи иваз кардани баъзе ҷузъҳо бо дигаронро таҷдид мекунанд. Барои мисол, қабл аз ҳама барои пухтупази гӯшти классикии okroshka, ва дар рӯзҳои қадим ҳасиб истифода мешуд, ягон ном набуд. Дар баробари сабзавот, ки дар хӯрокхӯрӣ пешниҳод карда мешуданд, борон, баъзан жалбшуда ва кабудҳои гуногун истифода мешуданд. Илова бар ин, дар рӯзҳои қадим, okroshka бо занбурўѓњо пухта шуд ва картошка ба он нарм накард, ки барои мо дар айни замон њамагї ќобили ќабул нест.
Аммо агар шумо намаки ошиқонро ба таври қатъӣ маҳкум накунед, шумо метавонед онҳоро бо классикӣ даъват кунед, танҳо бо якчанд тағйиротҳои муосир. Ва яке аз муҳимтарин дар ин ҳолат истифодаи ҳасиб дар компонентҳо аст.
Okroshka оид ба kvass бо ҳасиб - як дорухат классикӣ
Компонентњо:
- kvass - 1,5-1,8 л;
- духтур ҳасиба - 325 г;
- тухм мурғи сахт-судак - 4 дона.
- сабз пиёз - 1 хӯшаи хурд;
- Забони калон - 3-4 дона.
- бодирингҳои тару тоза - 290 г;
- лўндаи картошка - 550 г;
- кабудҳои бодиён - 1 хӯшаи миёна;
- намак калон аст - ба тамошобин;
- сметана пурдарахт - 120-150 гр.
Омодагӣ
Барои омода кардани okroshki аз рӯи дорухои классикӣ, мо бояд лўндаи картошка ва тухмии сахт-судак дар як либос донем . Сипас картошка ва тухм тоза ва ба мукааб бурида мешаванд. Ҳамин тариқ, ғизои пухтааст духтур, шуста ва хушк карда шуда, бо ғӯзапояе, ки пӯсидаи пӯсидаи пиёз ва пӯлоди сабзро дӯхтааст. Ҳамаи компонентҳоро дар як косаи васеъ ё теппа гузоред. Дар натиҷа бисёр омехтаи бисёрпайваста дар тиллаҳо ҷойгир шудаанд, бо квасс рехта, илова кардани яхмос ба бичашонем, намак ва хуб омехта мекунанд.
Окрохка класс бо квасс ва ҳасибаи дуддодашуда
Компонентњо:
- kvass - 1,5-1,8 л;
- ҳасибаи дуддодашуда - 280 г;
- тухм мурғ - 3-4 дона;
- сабзии пиёз - 1 хӯшаи миёна;
- васеъ ғалла (интихобӣ) - 2-3 адад;
- бодирингҳои тару тоза - 290 г;
- лўндаи картошка - 650-800 г;
- кабудҳои бодиён - 1 хӯшаи миёна;
- намак калон аст - ба тамошобин;
- сметана пурдарахт - 120-150 гр.
Омодагӣ
Хусусияти фарқкунандаи ин дорухат дар ҷои истифода аз ҳасиб судак дӯхташуда ё судакшуда пухта мешавад. Бинобар ин, таъми лаблабуи ёддоштҳои қиматбаҳо ва мазза дорои ғизои бебаҳо мебошад.
Дар дигар ҳолатҳо мо компонентҳоро барои оксигени классикӣ оид ба квасс ба тавсияҳои дар боло тавсифшуда таҳия мекунем. Напазед то тайёр ва тоза лўндаи картошка ва тухм ва ҳар ду компонентҳо бо мукааб хурд. Дар ҳамин ҳол, дона садақаи дуддодашуда ва як каме бодиринг shinkuem ва radish хурд. Акнун ба ғӯзапоя пиёз сабз омода ва онҳоро бо oblique, парҳоро хурд, ва chop тару тоза бо корд якбора.
Баъдан, мо тавсия медиҳем, ки тамоми компонентҳои тайёрро дар ШМШ, пур бо сметана, рехт kvass бо okroshechnym ё нон ва хуб омехта кунед.
Мо ба okroshka барои бичашонем ва, агар лозим бошад, илова намак.
Okroshka классикӣ оид ба квасс бо ҳасиб аксаран бо мазза иловагӣ пур карда мешавад. Барои ин, он илова карда мешавад, ки бо хардал ё horseradish хизмат мекунад. Ё, бевосита ҳангоми омодагӣ, рехтани сӯзанак аз заҳираҳои содаи садақа бо пиёз сабз, гиёҳҳо ва намак ҷорӣ карда мешавад. Бо ин роҳ коркард, компонентҳои сабз ба бифаҳмии онҳо баландтаранд ва натиҷаи ниҳоӣ ба натиҷаҳои ниҳоии табақ доранд.