Бисёре аз хӯрокҳои барои бодиринг pickling вуҷуд доранд, вале онҳо ҳама якхела ҳастанд ва танҳо дар таркиби наботот ва ҳанут фарқ мекунанд. Одатан бодиринги бодиринг дар фасли зимистон ду тарз анҷом дода мешаванд: намакоб хунук ва гарм, мо интизори якумро ишғол мекунем.
Бодиринг каме намакин дар намакоб хунук - як дорухат барои зимистон
Компонентњо:
Барои як кати 3-литр:
- бодиринг;
- баргҳои гелос, currant, horseradish;
- чатр аз бод;
- донаҳои сирпиёз - 3 дона.
Намакоб барои 1 литр об:
- шакар - 25 г;
- намак - 45 г;
Омодагӣ
Бодиринг шустани, дандонҳо бурида, таркибҳои сабзавотро дар оби хунук нигаҳ доред. Ба онҳо барои якчанд соат гузоред, то ки онҳо боллазату болаззат ва гулӯяшон гарданд.
Дар тоза ва коркарди бо оби ҷӯшон об гузошта кабуд шуста, дона сирпиёз ва rootlet ё барге аз horseradish. Сипас кӯзаро бо бодиринг пур кунед.
Акнун ба намакоб раванд. Илова намудани шакар ва намак дар об, инчунин таҳрик кунед ва зарфҳои пурпазири, бо як nylon ҳадяҳо пур.
Чунин холӣ набояд ба рӯйхат гирифта шавад. Дарҳол бонкҳоро ба таҳхона ё ба ҷойи салони муносиб фиристед. Шумо инчунин метавонед онро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред, метавонед онҳоро дар як ҳафта санҷед.
Бодиринги сабзавот-равған дар намакоб хунук
Компонентњо:
Барои 1,5 кг бодиринг:
- об - 2 л;
- намак - 85 г;
- донаҳои сирпиёз - 3 адад;
- чатр чуқур хурд - 2 адад;
- horseradish - 2 барг;
- варақаҳои равған , гелос ва дарахт - 6 адад.
Омодагӣ
Якум, қуттиҳои хушкро дуруст тартиб диҳед, онҳоро бо об ва бо сода рехта, аз болои бухоркунӣ тамос кунед. Дар поёни бонк тақрибан нисфи баргҳои тайёр ва шуста (horseradish, currant, ангур ва гелос) паҳн мекунанд. Бодиринг ламс, Бо баргҳои боқимонда ва илова дандонҳои сирпиёз пӯст.
Дар ин дорухат, чунон ки шумо дидед, сирпиёз кам аст, зеро миқдори зиёди он бодиринг нармафзо, бе шикастан ва қобилияти зарурӣ хоҳад буд. Акнун бодиринг боқимонда дар зарфе, ки ба боло нигаред.
Пеш аз баромадан ба бодом. Пеш аз хӯрокхӯрӣ 750 мл об ва ҳангоми намак, пеш аз об рафтан, ин бодирингро бо ин намакоб пур кунед.
Ин аст, ки ин банд бо як cap cap кард. Онро дар оби ҷӯш кунед, дар он ҷо водор мекунад. Метавонед зарфе бо зарфе нарм кунед, онро бо дастгоҳи худ устувор нигоҳ доред.
Дар як моҳ, бодиринг метавонад ба мизоҷ хизмат карда шавад.
Чӣ тавр ба намак бодиринг бо намакоб хунук - роҳи зудтар
Компонентњо:
- баргҳои гелос - 5 адад;
- саҳифаҳои horseradish - 2 адад;
- нахўд - 5 адад;
- бодбонҳо - 2 адад;
- намак санг - 75 г;
- дона сирпиёз - 4 дона.
Омодагӣ
Бодиринг дар як кӯзаи тоза, бо баргҳои барг, ҳанут, сирпиёз гузошта кунед. Дар як шиша об, пӯстро намепӯшед, ба кӯзаи рехт ва бо оби тоза қариб ба боло гузоред. Дар муддати 4 рӯз раҳо ё тарк кунед.