Дизайзер як дастгоҳи аҷибест, ки ба мо имкон медиҳад, ки дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад ва маҳсулотро нигоҳ дорем: буттамева, мева, сабзавот, гӯшт ва ғайра. Аммо оё ҳама медонанд, ки чӣ тавр ба ях кардани ях? Ин аст он чизе, ки мо ҳоло дар бораи шумо мегӯям!
Ҳар як гӯшти тару тоза дорои 3 шароити асосӣ аст: хунукшуда, пӯсида ва яхкардашуда. Биё бифаҳмем, ки чӣ тавр хӯрокро дуруст пешгирӣ кардан мумкин аст?
Чӣ тавр ба ях кардани ях?
Албатта, беҳтарин ва роҳи самараноки бозгашти саноатӣ мебошад. Дар шароити мӯътадил нигоҳдории шароитҳои саноатӣ ба намуди кристаллҳои ях, ки қобилияти нобуд кардани ҳуҷайраҳои гўшт доранд, имкон намедиҳад.
Тарзи дуюм хона аст, ки аз ҷониби бисёре аз хонадони кишвар амал мекунад. Албатта, яхдон дар хона бо сигаретҳои саноатӣ муқоиса намекунад. Аммо бо яхбандии дурусти хона, он барои ноил шудан ба беҳтарин ҳосили ғизоӣ муфид дар маҳсулот низ имконпазир аст. Бисёр одамон аксар вақт саволро мепурсанд, оё ман метавонам гӯштро резам? Муҳимтар аз ҳама, дар хотир доред, ки шумо наметавонед бори дигар хӯрокҳоро надиҳед! Дар он қариб чизе муфид нест - баъзе нахи ғизо.
Сирри дигари каме аст, ки гӯштро бо дона калон нигоҳ надоред. Чаро? Бале, зеро бо яхкунӣ як порае аз хона, пеш аз он, қабатҳои миёна, сипас қабати миёна, ва он гоҳ танҳо маркази яхбандӣ. Ҳамин тариқ, сохтори блоки он нобуд карда мешавад. Беҳтарин роҳи он аст, ки гӯштро ба қисмҳои хурди бурида, ҳар як пластикаи алоҳида ё контейнерҳои пластикӣ гузоштанд.
Барои он, ки гӯшти дурустро захира кунед, кӯшиш кунед, ки онро ба маркази дегхонаи наздиктар гузоред.
Дар озуқавор чанд чанд гўшт захира карда шудааст?
Ҳар як намуди гӯшт дар тарзҳои гуногун нигоҳ дошта мешавад. Масалан, гӯшти гов, хук ва хушк бо яхбандии дуруст метавонад қонеъкунанда дар давоми тақрибан шаш моҳ, гӯшт minced - то 3 моҳ, як парранда - 2 моҳ бошад.
Акнун биёед ҳамаи болоравии ҷамъомадҳоро ҷамъбаст кунем:
- аз он беҳтар аст, ки гӯшт хунуккардашуда дар як миқдори каме барои пухтани як табақ;
- Қобили зикр аст, ки танҳо гӯшт, ки дар роҳи истеҳсолӣ ва қисмҳои печонидашуда бо порчае,
- гўштро дар як халта ҷамъ кунед ё онро дар як контейнер гузоред, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳаво каме имконпазир аст;
- Агар гӯшт бояд дар хона баста шуда бошад, пас аввал ба он қисмҳои хурд тақсим карда мешавад.
Ва фаромӯш накунед - бозгашти такрорӣ ҳатто ҳатто аз ҷониби истеҳсолкунанда манъ аст ва ҳеҷ чизи дар бораи чизеро, ки дар хона баста шудааст, мегӯянд.