Дорои табақи Озарбойҷон дар минтақаҳои мухталиф такмил меёбад. Одатан, таъми он аз маҷмӯи кабудҳои истифодашуда вобаста аст. Аксар вақт он дар якҷоягӣ бо келанро, parsley, бод, sorrel, пиёз ва сабз, сабзавот, каме сабзавот, спанак ва баргҳои дигар дохил мешаванд. Дар тарҳрезии классикӣ, пойгоҳи ширӣ низ аз ҷониби тухм ва биринҷ пур мешавад, баъзан нахўд мехӯронад ва ҳатто камтар аз гамбускҳо.
Илова бар ин, дар ҳама чизҳои омодагии дӯкони Озарбойҷон мо метавонем.
Чӣ тавр пухтан дар Озарбойҷон?
Компонентњо:
- kefir - 2,8 л;
- об шуста ё шўрбои ширӣ - 480 мл;
- мурғ калон тухм - 1 дона.
- биринҷ дароз аст - 70 г;
- орди гандум - 30 г;
- кабудҳои бодиён - 1 хӯша;
- сабзи сабз - 1 хӯшаи;
- parsley сабз - 1 хӯшаи;
- ношинос ва умуман - 1 лоғар;
- sorrel - 1 хӯшаи калон;
- пиёз сабз - 1 хӯшаи;
- намак;
- сметана.
Омодагӣ
Дорувори Озарбойҷон метавонад ҳамчун кефир пешакӣ омода карда шавад, ва бо ин мақсад, масофа, йогурт, йогурт ва косаи майнаи дигар. Сатри асосии хӯрокро дар як saucepan, илова шўрбои об ё гӯшт. Дар як косаи алоҳида, бо як тухм мурғ, орд омехтаи ба saucepan рехт ва онро дар оташ. Аз ин лаҳза мо мунтазам бо мундариҷаи худ бо spoon чанг ё spatula халал мебинем. Он метавонад як дақиқа қатъ карда шавад, дар акси ҳол, dovga танҳо ба curls боло. Ин аст, ки пеш аз ҳама ҳамаи компонентҳо барои ворид кардани онҳо ба табақ дар гармкунӣ ва пухтупаз тайёр кардан зарур аст. Намедонист, ки пеш аз ҳама тамоми кабудҳо шустани онро каме кам кунед. Мо инчунин ба гурӯҳҳои биринҷӣ шустани обро пурра шаффоф карда истодаем.
Дар нишонаҳои аввалини ҷӯшиши ҷӯшон мо ба биринҷ партофтем ва якчанд дақиқа шӯришро давом медиҳем. Баъд аз ин, шумо метавонед бохабар бошед. Дар давоми тамоми пухтани хӯрок, мо оташро дар зери зарфе нигоҳ медорем, ки аз ҳисоби миёна пасттар ва то он даме ки нармафзори растаниҳо ғизо гирем. Акнун, илова кардани кабудї пешакӣ омода, бигзор маводи дохилии напазед барои ҳафт дақиқа, пас табақро бо сӯрохи аз оташ гирифта, онро сард, давомнокии даврӣ барои даҳонӣ то понздаҳ дақиқа.
Баъд аз пурра хунук кардани ҳарорати хонагӣ, илова ба шӯрбо шӯрбо шӯрбо шӯрбо ба бичашонем сметана, илова намак ва бар реза барои яхдон барои иловаи сард.
Чӣ тавр пухтан Azeri dovga бо сирпиёз сабз - дорухат
Компонентњо:
- Йогуртҳои пурқуввате, ки дорои иловаҳои табиӣ - 1,2 л;
- оби тоза - 600 мл;
- шўрбои гӯштӣ - 600 мл;
- мурғ калон тухм - 1 дона.
- биринҷ дароз аст - 80 г;
- помидор помидор судак пухта - 1 пӯлод;
- кабудҳои бодиён - 1 хӯша;
- сабзи сабз - 1 хӯшаи;
- parsley сабз - 1 хӯшаи;
- нимма - 1 хӯша;
- sorrel - 1 адад хурд;
- парҳо ва ғӯзапоя сирпиёз сабз - 1 хӯшаи;
- leek - 90 г;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Принсипи тайёр кардани таҷҳизоти Озарбойҷон дар асоси ин дорухо бо як истилоест, ки бо якчанд истилоҳо дар боло тавсиф шудааст. Дар ин ҳолат, табақ хоҳад шуд, ба чӯҷаҳои тайёр chickpeas тайёр ва парҳоро сабз сабз саҷда, ки таъми ғизо бештар пухта ва saturated.
Ҳангоми тайёр кардани dovgi, дар як ШМШ яхдон табиӣ, об ва шўрбои ғафс, дар як дақиқа илова кардани тухм латта, шуста шуста, пухта пеш аз пухтупаз