Камбоҷа оилаест, ки аз моҳҳои рангест, ки аз таркиби порчаҳо, объекти арзиши тиҷоратӣ (мо онҳоро аз ҳамон моҳӣ аз оилаи Салмиддҳо ва вулканҳо ҷудо мекунанд). Ин моҳӣ хеле калон аст, ҷисми catfish тендер, хеле майда ва каме ширин, бо ҳадди аққал устухон дар бадан аст. Арзиши ғизоии ин намуди хеле баланд аст: гӯшти он дорои якчанд моддаҳои фоиданок, витаминҳо, микроэлементҳо ва omega-3 аминокислотаҳо мебошад.
Шумо аз калий ба шумо чӣ метобед?
Беҳтарин барои пухтупази чунин моҳӣ барои як ҷуфти ҳамсар ва ё дар як сабади (барои як муддати хеле кӯтоҳ), албатта, он метавонад судак, сабзавот, пошид, намак, хушк ва дуддодашуда (бо роҳи, як ороиши аҷиб барои пиво). Ва шумо низ метавонед як catfish дар танӯр ва catfish дар як гуногунҷабоба . Албатта, шумо метавонед бигӯед, ки catfish fry танҳо дар сиёҳ меорад, вагарна моҳӣ хоҳад "берун" дар ШМШ, фарбеҳро ба фарбеҳро. Умуман, беҳтар аст, ки онро ба табобати гармии дароз.
Зарф аз catfish
Гӯшти ҳайвонӣ метавонад ҳамчун пухтани нонпазӣ истифода шавад. Торт бо catfish хоҳад қаноатбахш хоҳад кард - ин табақ барои рӯзҳои хунук бузург аст.
Каме бо catfish - дорухат
Компонентњо:
- қуттиҳои catfish - 500 г;
- хамираи тайёр - 500 г (хамиртуруш, богдор, шохдор);
- биринҷ шарбати fried ғалладона - 200 г;
- пиёз - 1 адад;
- шарбати лимӯ - барои тамаркуз;
- сирпиёз - 3 дона;
- равғани растанӣ - 3-5С. юми;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- наботот решаҳои parsley ва дигар наботот хушбӯй - 2-4 tablespoons;
- ҳанутҳои хушк - ба тамошобин;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Дар ҳоле, ки биринҷ судак аст, гӯшти резинӣ ба қисмҳои хурд, намак ва шарбат дар лимӯ бо шарбати помидор, ќаламфури замин ва хушкони хушк барои 30 дақиқа ақаллан, ба як каме бӯй ва бичашонем. Баъд аз ин, мо порчаҳои маринаҳои мариновани ба colander барои партофтани боқимондаҳои маринад. Хамир ба ду қисм тақсим мешавад. Мо қабати қабатро аз қабати якум мегузаронем (на хеле заиф) ва онро дар як сақфаи сиёҳ ё дар қолаби (бо тарафҳои на он қадар баланд) ҷойгир кунед. Аз боло як қабати болоии биринҷ ва сатҳи. Дар биринҷ - порчаҳои catfish, ки пошидани наботот ба таври решавӣ ва аз боло илова қабати тунуки биринҷ боз. Ҳамаи онҳо бо равғани растанӣ якхела шуданд. Дар қабати дуюм хамирро пӯшед ва кунҷҳоро пайваст кунед. Ба 20 дақиқа тортро биравед. Дар давоми ин вақт мо танаффусро ба 200 ° C гарм мекунем. Мо дар якчанд ҷой ҷойгирем. Оҷур барои тақрибан 40 дақиқа. Дар равған catfish ва заҳраҳои сабз хоҳад ба биринҷ таслим - он хеле болаззат хоҳад буд. Албатта, шумо инчунин метавонед ҷуфти кушодро офаридед, пас аз боло мо як шаппотии решаҳои лоғаре месозем, ки мо ба кунҷҳои қабати поёнӣ пайвастем.
Чӣ тавр ба калий catfish гиред?
Компонентњо:
- catfish - 3 кг;
- намак - 5-6 tbsp. юми;
- омехтаи ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
Ҳисоб кардани тахминӣ барои намак кардани моҳидиҳандаи равған, аз ҷумла wolffish, чунин аст: 1 кг моҳӣ - 1-2 tablespoons намак. Агар намак дар роҳи «хушк» - намак ҳатман калон бошад. Агар намак бо усули "тар" - дар намакоб - мо намакро фаромӯш накунем, то ки тухм хомӯш шавад.
Шумо метавонед 2 tbsp илова кунед. юѓу намак 1 қошуқи шакар, ки ба бодом як маззаи хеле нозук дод.
Ҳангоми тозиёна задан ба он самарабахш аст, ки фаъолона истифода бурдани арзишҳо: баргҳои халиҷ, пеппорҳо, донаҳо, тухмҳои ангур, резинӣ, fennel, coriander ва дигар растаниҳои хушбӯй. Истифодаи ҳанутҳо бичашонем аз ин моҳӣ. Вақте pickling шумо метавонед гиёҳҳои хушбӯии хушбӯй истифода баред.
Агар мо аз косаи калон дар таркиби «хушк» ҷудо шавем, пас моҳии намакро дар коғаз тоза ё либос тоза кунед ва сипас дар яккасер барои як рӯз бигиред. Барои каме 2 соат дар шафати яхдон каме гарм кунед.
Чӣ тавр ба намак қаллобӣ дар роҳи зудтар?
Компонентњо:
- қуттиҳои catfish - 500 г;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- охан - 2 адад;
- Қаламфури гармии гарм - ба тамошобин;
- сирпиёз - 2 дона;
- пиёз - ½ pc.
Омодагӣ
Барои пухтан ба catfish зуд, ба fillet ба қисмҳои хурди бурида, илова намак, онро ба як контейнер қатъ кунед ва илова афшураи оњаки ё лимӯ, ќаламфури гарм ва сирпиёз, шумо метавонед пиёз доранд. Равзанаи. Пас аз 15 дақиқа моҳӣ тайёр аст.