Pampushki - нонпазии Украина, дар Москва маъруф аст, як пиразан хурд, аксаран аз хамир хамиртуруши. Андозаи муқаррарии попуштҳо ба монанди гандум ё каме зиёдтар аст. Pampushki аксар вақт дар танӯрӣ отахед ва дар borscht ё шӯрбо бо заҳрдор сирпиёз хизмат мекард .
Аз таърихи Пампушки
Дар якчанд вариантҳои пайдоиши пампушҳо вуҷуд дорад, аммо он албатта гуфта метавонад, ки маъруфияти pampushki аз сабаби анъанаҳои сахтеи шаҳри Одесса, ки одати памбушкаҳои хӯрокворӣ дар тарабхонаҳо фаъолона аз нимаи дувуми асри XIX оғоз ёфтааст.
Ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба пиёдагарди бо пиёла пухтан.
Самбӯсаҳо
Миқдори зиёди хӯрокҳо барои самбӯсаҳо мавҷуданд, он бо истифода аз ордҳои ғалладонагиҳо (гандум, ярма, ҷав, ва ғайра) ва баъзе маҳсулоти дигар (тухм, равған, маҳсулоти ширӣ).
Pampushki гӯшти дил бо сирпиёз - дорухат
Компонентњо:
- орди гандум - гандум (бо ярмаи 1: 1) омехта - тақрибан 2 пиёла ё каме бештар;
- шир - 1 шиша;
- равған - 25 г (ихтиёрӣ);
- тухм мурғ - 1 адад;
- хамиртуруши хушк - 1 печи (ё 3 маротиба бештар тару тоза);
- шакар - 1 қошуқ;
- намак - 1 рози.
Омодагӣ
Дар як табақ ё шиша дар шираи каме гармшуда, мо шакарро пароканда, илова кунед, хамиртуруши, якчанд яхмос орд, абрҳоро бодиққат кунед ва барои ним соат ба гарм мегузоред. Мо барпо дар косаи меҳнат рехтем, равған, тухм ва орд печонида, илова кунед. Мо хамирро бо дасти ё як миксерро бо лӯлаи сӯзанда мепартоҳед. Мо хамирро ба як косаи борик мепартояд, онро дар як косаи резед, онро бо дастмоле тоза кунед, онро дар гарм кунед. Вақте, ки хамир хуб, мо онро knead ва кӯтоҳ онро бо дасти мо омехта (агар лозим бошад, такрор такрор). Мо аз хамиртуруши «ҳасиб» рехтем, онро бо корд ба қисмҳои тақрибан баробар тақсим мекунем, аз оне, ки мо тухмҳои чӯбро ба андозаи як чормағз тақсим мекунем. Тақводҳоро ба равғани равғанӣ ё равғани хук гузоред ва оташи танӯрро то сурх.
Памбошки тайёр бо borsch or шӯрбо, дар як контейнер алоҳида мо ғарқи сирпиёз хизмат мекунанд (соддатарин версияи: помидор бо равғани растанӣ + намак каме). Мо pampushki мехӯрем, ба садама табдил медиҳем.
Самбӯсаҳои ҷолибе аз картошка дар танӯр - дорухат
Компонентњо:
- картошка - 5 адад. андозаи миёна;
- тамоми орди гандум - 4-8 tbsp. юми;
- Тухм мурғ - 2 адад;
- Монаҳои зеризаминӣ (қаламфури сиёҳ, ширеш, шохдор, дона);
- равған ё кремис - 30 г.
Омодагӣ
Коштани картошка то тайёр кардани ҳар гуна роҳ ва онро парвариш кунед. Якчанд маротиба картошка mashed ва илова ба он яхмос ё равған, ва он гоҳ тухм ва ҳанут. Бодиққат ва бодиққат бо потенсиали ё омехтаи омехта. Аз хамир хамираи картошка бо ёрии утоқҳои хӯрокхӯрӣ ё косаи десертӣ мо ба тестҳо ташбеҳ медиҳем ва онҳоро дар варақаи нонпазӣ greased. Пахушки аз картошка мумкин аст, ҳамчун як равған алоҳида, масалан, бо чошнии заҳсрӯйи кремоз ё бо мағозаҳое, ки дар сметана, бо хӯрок ё гӯшти моҳӣ ғарқ карда мешавад.
Шӯрбо Lenten бо сирпиёз - дорухат
Компонентњо:
- орди гандум (ё омехта бо шолӣ, заҳрдор, ҷав, мурғ) - 2 пиёла;
- шир ё об - 1 шиша;
- хамиртуруши - 1 адад;
- шакар - 1 қошуқ;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Дар оби гарм ё шир, шакар ва хамиртуруши рехтанд. Иловаи равғани каме (20 мл тақрибан) ва тадриҷан орд рехт. Мо хамирро пӯшед ва онро дар ҷои гарм барои 20 дақиқа ҷойгир кунед. Хамаи хамиртурушро печида, мо дар бораи тухмҳо якҷоя мекунем ва ба онҳо масофаи каме медиҳем. Pechem оид ба варақаи нонпазӣ (равғанаш пеш аз он) то сурх. Бо чошнии сирпиёз хизмат кунед (нигаред ба боло). Дар ҳар сурат, як қатор хӯрокҳои бо pampushkas, ки мехоҳанд, ки оромона дар сари субҳ хӯрок оранд.