Пас аз он, ки ғизои дурустро муайян кард, он гоҳ имконнопазир аст, ки аз бодиққат омӯхтани лавозимот барои ҳузури гуногуни ғизоҳои озуқаворӣ худдорӣ намоед. Масалан, агар маҳсулотҳои E391 (фитосиди фит) дошта бошанд, он гоҳ чӣ фоида ва зараре аз истифодаи онҳо хоҳад буд ва оё ин нархи арзон аст? Дарҳол ман боварӣ надорам, ки ман бояд ба мушкилот аз нуқтаҳои гуногун назар андозам.
Натиҷа ва зараре аз кислотаи фит
Мо бояд бифаҳмем, ки ин компонент натиҷаи кори илмии олимон дар лабораторияи дур нест, балки ба тӯҳфаҳои табиат дахл дорад. Маҳсулоте ки дорои кислотаи фиттизм ба мо мепӯшанд, ҳар рӯз, асосан лӯбиёҳо ва ғалладонагиҳо ҳастанд. Ва баъд аз он, ки шумо ин унсури аз парҳези худро пурра карда наметавонед, он аст, ки мефаҳмем, ки чӣ тавр ба он таъсир мерасонад.
Кислотаи фекиа нисбат ба наздиктар омӯхта шудааст, вале ҳоло дар истеҳсоли доруҳо фаъолона истифода мешавад, инчунин дар расмҳои пӯст истифода бурда мешавад. Афзалияти он барои тартиботи охирин қобилияти осонтар кардани сатҳи қабати болоии пӯстро бе зарари чуқуре, ки ба намуди хашм оварда мерасонад, бартараф мекунад. Инчунин, ин кислотаи ғизо ҳамчун хӯроки ғизоӣ ва равшан кардани шароб истифода бурда мешавад. Аммо корҳои охирини илмӣ мегӯянд, ки кислотаи фиттизатӣ дар хӯрокҳо на танҳо фоидаовар аст, балки ҳамчунин зарар дорад, пас тавсия дода мешавад, ки онро дар миқдори маҳсулоти иловагии хӯрокворӣ истифода набаред. Хатаршиносии асосӣ ин қобилияти моддӣ барои пайваст намудани маъданҳои канданиҳои фоиданок мебошад, ки онҳо ба онҳо имкон намедиҳанд, ки ба онҳо суст шаванд, дар натиҷаи он, ки бадан метавонад камёбтарини маъданҳои фоиданок бошад. Дар ҳақиқат, таҳқиқоти маҳсулот, ки дорои кислотаи фиттизм ҳанӯз пурра нестанд, аз ин рӯ хеле дер аст, ки дар бораи таъсири таъсири манфии элемент сухан ронем. Ҳама, ҳоло тавсия дода мешавад, ки истеъмоли онро то ҳадди аққал дар ҳузури бемориҳои вазнин, кӯдакон дар давоми 6 сол ва занони ҳомиладор кам кунад. Пас аз он аст, ки на камтар аз донистани он, ки ки кислотаи фиттид аст, дарк карда мешавад.
Аксари он дар садо ва лӯбиё, вале дар картошка ва спанак қариб ҳеҷ нест. Ин элемент ҳамчунин дар аксари гурӯҳҳо, чормағзҳо ва лӯбиёҳо пайдо мешавад. Аммо хушхабаре вуҷуд дорад - таъсири ин модда метавонад хеле кам ё ҳатто нофармонӣ карда шавад. Албатта, дар бадани инсонӣ як элемент барои муқовимати кислотаи фитрат вуҷуд дорад, вале он хеле хурд аст, аз ин рӯ, барои истифодаи амалҳои ёрирасон зарур аст. Ин аст, ки масолеҳи лӯбиёи табиӣ дар вақти нонпазӣ, нашъу ғалладонагиҳо ва шираи ғалладонагиҳо дар об ё ширин аст. Ба назар мерасад, ки аҷдодони мо дар бораи мӯҳтавои ғалладонагиҳо, ки ҳамчун намлҳои фитосӣ ҳамчун як фишори баланди ғизо тавлид мекунанд, зеро аксари ашёҳои қадим тавсияҳои якум доранд. Илова бар ин, баъзе тадқиқотҳо тасдиқ мекунанд, ки парҳезии мутавозӣ низ ба кӯмак расонидан ба организм бо таъсири ин компонент ёрӣ мерасонад, бинобар ин дар бораи мавҷудияти мавҷудияти он дар ғизо эҳтиёт нест.