Аз себ он имконпазир аст, ки на танҳо хеле болаззат, балки низ мармизии хона муфид аст. Чӣ тавр ин фикри дар хона дар ошхона амалӣ карда мешавад, мо имрӯз дар табақҳои мо мегӯям.
Marmalade Apple дар хона аз равған себ - дорухат дар як гуногун
Компонентњо:
- Себ Антонов - 1,5 кг;
- шарбати лимони - 25 мл;
- заминҳои дорчин - 2/3 tsp.
- шакар растанӣ - 750 гр.
Омодагӣ
Барои тайёр намудани мармелад, парфия, ширин ва туршӣ Антони себҳо мебошанд. Онҳо ба pectin кофӣ доранд ва аз ин рӯ мармеладаро бе иловаи желатини заҳрдор ба даст оварда, комилан шакли нигоҳубинро нигоҳ медорад. Мева бояд шуста, хушк ва аз аслии тухмҳо халос карда шавад. Тавсия дода мешавад, ки пӯстро тоза кунед. Мо селлюлоза себро ба илтиҳоҳои тасодуфӣ бурида, ки мо ба бисёр фарқият гузоштаем ва таҷҳизоти танзимшударо ба "Тренингҳо" танзим мекунем. Пас аз 55 дақиқаи дастгоҳ мо массаи себашро ба як коса гузоштаем ва то он даме, ки материкии матнии ҳадди аққал ба даст оварда шудаем, бо резина сӯзондаем.
Мо картошка mashed дар як saucepan, рехт, дар қанд шакар, дорчин хоки, абрҳоро ва идома мармузак дар як режими як соат ва ним. Аз вақт ба вақт омезиши себ, хусусан дар давоми нисфи соат пухтупаз. Мо омодагии асоси мармариатонро пас аз он ки онро ҷарроҳӣ мекунем, санҷед. Агар зичии номуайян ташкил карда шуда бошад, пас мо масолеҳро бо қолинҳои сиёҳӣ паҳн мекунем ва онро сард ва яхкунӣ, аввал дар шароити ҳуҷра ва сипас ба қуттии яхдон гузорем.
Мармелад тайёр метавонад ихтиёрӣ дар хокаи шакар ё шакар омехта шавад.
Чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ себӣ дар хона барои пухтан - як дорухат бо чормағз
Компонентњо:
- себ Antonovskie - 2 кг;
- решаи гандумаш - 20 г;
- ядрои чормағз - 320 г;
- Браун ё асал шакар - мечашонем.
Омодагӣ
Растаниҳои Антонов манам, мо пӯстро тоза мекунем ва даруни қуттиҳои тухмро бурида мепартем. Мо ҳамаи партовҳоро дар як чошнӣ гузошта, як каме об рехт ва онро ба оташ гузорем. Дар давоми панҷоҳ дақиқа напазед, ки пас аз он ки мо тавассути як ҷумбонидан бодиққатона заҳрдор бошем, аз гиёҳҳои ширин ҷудо кардаем. Консентратсияи pectin натиҷа (картошка mashed) ба saucepan бармегардад, мо селлюлоза себро бурида ва гармии гармро бо дақиқаи шом дар давоми бист дақиқа илова мекунем. Акнун мо маслиҳат бо омехта бо blenderро бозмедоред ё боз ба воситаи ҷумбидан онро дуздед, сипас онро дар оташ гузоред, илова кардани занги дар ин марҳила. Мо мармедтаринро як соат напазед. Ҳангоми омода шудан, масофаи ҳангоми зарб аз ҷонибҳои киштӣ оғоз меёбад.
Асосан мармелад аст, ки бо намак бо асал ё қошуқи қаҳвахонаи қаннодӣ бичашонем ва дар варақаҳои коғазӣ дар варақаи нонпазӣ дар як дақиқаи сантиметр ғафс ва дар баъзе масофа мо нисфи ядрои чормағзро паҳн мекунем. Мо муолиҷа барои хушккунӣ дар танӯр то 70 дараҷа гарм карда, ба ҳолати контикӣ табдил дода шуда, якчанд соат хушк карда шудааст. Мармелад тайёр бояд аз баргҳои коғазӣ ба осонӣ ҷудо карда шавад.
Мо корро дар шароити хона барои як рӯзи дигар тарк карда метавонем, ки баъд аз он ки мо бо илтиҷа бурида бо корд ё шиша бурида, ки ҳар як як пӯст дорад, онро дар қуттиҳои коғазӣ ҷойгир кунед ва онро ба қуттии яхдон нигоҳ медоред.
Маралад аз Apple аз афшураи себ - дорухат бо желатини
Компонентњо:
- афшураи себ - 250 мл;
- оби софшуда - 90 мл;
- желатин - 30 г;
- шакар - 220 г.
Омодагӣ
Омода кардани ин желли хеле содда ва зуд аст. Ин кофӣ барои якчанд дақиқа gelatin дар шарбати себ гарм карда, ва дар давоми ин вақт барои гарм кардани об то шакл ҳамаи кристаллҳо гудохт ва судак. Акнун контейнерро аз оташ хориҷ кунед, рехтани афлесунро бо афшураҳои гелинӣ, омехта, то он даме, ки онҳо пурра нобуд карда шаванд ва ба қолинҳои сиёҳ резанд. Пас аз хунуккунии лӯндаҳо дар шароити хона ва сахтшавии минбаъда дар шаффоф кардани яхдон, мо метавонем кӯшиш кунем, агар дилхоҳ, пошидани шакар ё шакар шакар.