Моҳӣ дар танӯр дар яхмос пухта аст, табақаи аҷоиб ва хӯроки парҳезе, ки ҳама бе истисно аз он баҳра мебаранд.
Моҳӣ бо яхмос дар танӯр
Компонентњо:
- Хомӯш - 700 г;
- панир - 200 г;
- лимӯ - 0,5 дона;
- намак, paprika ширин - ба тамошобин;
- қаймоқ - 200 мл;
- фурӯзонак - 1 адад;
- бодиён хушк - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Биёед бифаҳмем, ки чӣ тавр дар моҳидор моҳир шавем. Мо пиёзро тоза мекунем ва ба қисмҳо тақсим мекунем. Passer дар пиёз равғани растанӣ то Браун тиллоӣ. Дар як косаи чуқур, бирезед, ки яхмос ва илова ба бичашонем ҳар гуна ҳанут: paprika ширин, бодиён хушк, намак, ќаламфури хоки сиёҳ. Мо ҳама чизро бо як мушакҳо омехта мекунем. Мо моҳиро шустем ва онро бо як пӯлоди коғаз хушк мекунем. Бодиққат аз ҳамаи он устухонҳои калон дур кунед ва ба қисмҳои 5 сантиметр дар ҳаҷмаш бурида буред.
Акнун онро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед, намакро каме бо шарбати лимӯ пошед. Дар болои пиёз пухта ва равған пластикӣ рехт. Мо варақаи нонпазиро дар танӯр гузошта, пешакӣ то 180 дараҷа ва пухта барои 30 дақиқа. Ин вақт порае аз панирҳои зиёди хокистарӣ ва барои 15 дақиқа пеш аз пухтупаз пошидани онҳо бо моҳии қаннодӣ пошид. Мо шӯрро барои 15 дақиқаи дигар фиристодем. Табақ омодашуда каме хунук карда мешавад.
Моҳӣ дар яхмос сурх
Компонентњо:
- донаҳои шолӣ - 4 адад;
- қаймоқ - 200 мл;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- лимон - 1 адад;
- кабудҳо - барои ороиши;
- намак, наботот, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Қуттиҳои моҳии сурх бодиққат шуст, ҷӯшон, бо намак, қаламфури ва наботот пошид. Мо 40 дақиқаро барои маринат бармехӯрем. Мо формаҳоро бо равғани зайтун рехтем ва дандонҳои моҳиро паҳн мекунем. Баъд, ба тамоми яхмос рехт ва табақро барои 45 дақиқа дар танӯр гузоред. Оғоз дар ҳарорати аз 200 дараҷа то пурра омода кардан. Омезиши, моҳии қубур дар яхмос аст, дар мизи хизмат, бо лампаҳои лимӯ зебо ва пошидани бо наботот решакан.