Профилиол - маҳсулоти абрешимӣ аз хамир бо пур кардани дохилӣ. Дар зер шумо як дорухат барои profiteroles бо custard, инчунин таркибҳои барои хӯрокҳои ошомандагон бо қуттиҳои сарпӯш.
Профессионалҳо бо нигоҳ доштан - дорухои классикӣ
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- шакар растанӣ - 15 г;
- орди гандум - 160 г;
- намак - 10 г;
- тухм мурғ - 4 адад;
- равған - 100 г;
- об филтр - 250 мл.
Барои яхмос:
- шакар қум - 120 г;
- гови шир - 500 мл;
- орди гандум - 80 г;
- равған - 130 г;
- намак - рози;
- тухм мурғ - 2 адад;
- ванилин.
Омодагӣ
Мо бо тасвир кардани дорухона барои як падидаи нигоҳдории барои profiteroles оғоз меёбад. Омезиши орд бо намак ва шакар. Дар деги хурд, рехт дар об, илова равған, ҷойгир дар табақ ва гарм кардани он то равған мерезад. Сипас мо гармтар кардани гармтар ва омехта кардани омехтаи. Дарҳол як омехтаи хушк ба моеъ резед, зуд зуд омехта кунед ва аз зарфҳо дур кунед. Бигзор тақрибан 15 дақиқа хунук шавед. Сипас тухмро яктоашро яктараф кунед, доимо ҷабҳаро мекушоед. Онро бо қоғази қаннодӣ пур кунед ва як қошуқи андозаи андозаи чеки равғанро гузоред. Дар давоми 180 дараҷа профили 25 дақиқа.
Акнун мо доруе, ки қаймоқро барои profiteroles тавсиф мекунем. Соҳаи қаъри замин бо шакар, тухм ва орд, пошид ва ба оташе оташ дод. Ҳама вақт ин омма омехта мешавад. Пас аз 10 дақиқа, он ба thickine оғоз меёбад. Хомӯш кардани яхмос аз оташ, илова нафт нарм, vanillin ва омехта. Мо онҳоро бо сӯзандоруи сабзӣ пур мекунем. Дар профессионалҳои поёни як сӯрохи хурд ва тавассути он мо ба зиммаи муҳими тайёрӣ гузоштаем.
Профессионалҳо бо қуттиҳои сарф - дорухат
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- равғани табиӣ - 100 г;
- об - 200 мл;
- тухм - 3 адад;
- орди гандум - 150 г;
- намак - рози;
- яхмос - 50 мл.
Барои пур кардан:
- лӯбиё - 100 г;
- зичии каме намакин - 100 г;
- равғани резинӣ - 20 мл;
- тухм мурғ судак - 1 дона.
Омодагӣ
Аввал, соат барои 3 лӯбиёро гарм кунед. Ва пас аз он мо ба напазед. Ҳоло мо коршиносони худро месозем: об ва кремро ба шиша резед, илова равған, намак ва напазед. Орд. Пас аз ҷӯшидани омма аз оташ, зуд ба рехт, орд ва омехтаи spatula ба омма осон. Биёед хамирро шод кунем. Яке аз тухм хом, пас аз ҳар як абрешим пурра шуста мешавад. Лавҳаи нонпазӣ бо коғази пухта пӯшед. Бодиринг бо болишти помидор пур кунед ва онро истифода баред, то тухмҳо аз хамирро ба шӯр диҳанд. Оҷуро барои 20 дақиқа дар 200 дараҷа. Таҳиягарони профессорҳо бо дандонпизишк нусхабардорӣ шудаанд, то ин ки хӯша озод карда шавад ва онҳо ба таври комил сард. Акнун биёед қуттиҳоро тайёр кунем. Дар blender мо лӯбиёи қаторкӯҳҳои судаккардашудаи судак, гел ва тухм судак, тадриҷан дар равғани зайтун рехтанд ва ҳама чизро ба як равғани гемоглобин бармегардонанд. Мо онҳоро бо касбҳои худ пур мекунем.
Рӯйхати дорувориҳои номаълум дар хона
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум ба сифати баландтарин - 160 г;
- 125 мл;
- тухм мурғ - 5 дона.
- равған - 100 г;
- шир - 125 мл;
- намак.
Барои пур кардан:
- баҳр - 150 г;
- панир ricotta нарм - 100 г;
- хом - 150 г;
- майонез - 75 г;
- йогурти табиӣ - 75 г;
- бодиён - 30 г.
Омодагӣ
Шир омехта дар saucepan бо об, гузошта равған ва бигзор омехта омехта. Дарҳол ба тамоми орд нӯшед ва зуд ба хамир knead. То он даме, ки омма дар якуним coma ҷамъоварӣ карда шавад, гармии бадан ва пастшавӣ. Хамирро то 70 дараҷа хунук кунед. Акнун оғоз ба тухмии сахт ба як як, ба шӯр задани сахт. Хамаи тайёр барои мо зарур аст