Барои онҳое, ки барои малакаҳои хӯрокхӯрӣ машғул нестанд, мо маслиҳат намекунем, ки масолеҳи лампаҳои каммасрафро, ки онҳо арзонтаранд, бо равған, дар устухонҳо ва рагҳо. Бо ғизои ин намуди коркард хеле осон аст, зеро барои ӯ зарур нест, ки дақиқан дақиқа ва ҳарорати пухтупазро чен кунед, принсипи ин ҷо кор мекунад: бештар, беҳтар аст. Дар ҳамин ҳол, барои пӯсти хук дар танӯр, дар бораи хӯрокҳои оддӣ, ки мо дар зер паҳн мекунем.
Пӯсти хуконро дар танӯр пазед
Оё шумо ягон бор ба рибосҳои хушкшудаи хушк хӯрок мехӯрдед? Эҳтимол, ҳа, аммо на он қадар бичашонем ва хушбӯй. Омехтаи хӯроки чорво дар асоси дорухои мо аз ҳамаи онҳое, ки нафаскашии гўштро ба таври оддӣ ғанӣ мегардонанд ва метавонанд қобилияти вақтро барои пухтупаз дар ҳарорати паст дошта бошанд.
Компонентњо:
- пӯсти хук - 2.8 кг;
- шакар қаҳваранг - 55 г;
- помидор - 3 tbsp. юми;
- зиччи хушк, пиёз - 1 1/2 tbsp. юми;
- заҳрогин, муми - 1/2 tbsp. юми;
- сирко cider себ - 45 мл;
- чойи хокистар - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пухтани пӯсти хукро дар танӯр оғоз кунед, шумо бояд онҳоро дағалӣ кунед ва фарбеҳро бардоред, агар бошад. Зарур нест, ки тамоми фарбеҳро бурида гиранд, зеро дар ин ҳолат гӯшти гиёҳхориро аз даст медиҳад, аммо он қисмҳои калонро аз даст медиҳад. Баъд аз муҳокима кардани қатори кабӯтар бо селули коғаз, омехтаи ҳанут, тайёр кардани ҳамаи компонентҳо аз рӯйхат, аз ҷумла сирко. Хӯроки хукро бо намак ва бо қабати ғафси омехтаи ҷолибе ҷӯшон. Ба хӯрок на камтар аз як соат бирезед, ва метавонад то ду рӯз бошад, пас порчае, ки то 170 дараҷаи дарозиаш 3 соат дар пешгоҳ ҷойгир аст, ҷойгир кунед. Давомнокии равғанро бо равғани резинӣ давра кунед ва агар ин зарур бошад, порае бо фолро фаро гиред.
Пӯсти хук - дорухои оддӣ
Бо имконияти нигоҳ доштани ҳарорати доимӣ дар танӯр, рибос на танҳо пухта мешавад, балки дар шўрбои ё шароб, ё омехтаи ҳарду, бо мавсими донаҳои дӯстдоштаи худ. Пас аз якчанд соат, мо тендер, гӯшти лоғарӣ пайдо мекунем.
Компонентњо:
- шароби сурх - 475 мл;
- шўрбои гов - 2,3 литр;
- рибо - 2,4 кг;
- Зеварҳои зеризаминӣ - 2 tsp.
- помидор cayenne - 1/2 tsp;
- Розмари - 2 филиал.
Омодагӣ
Ин тасаввуротро тасаввур кардан осонтар аст ва тасаввур кардан душвор аст, ки танҳо як чизи пештар бояд иҷро карда шавад, он гилхокро гиред, то ки баъд аз фурӯзон кардани тиллои тиллоии худ нигоҳ дошта шаванд. Нигоҳ кунед, гӯшт бояд дар равғани гарм барои якчанд дақиқа дар ҳар як тараф бошад. Сипас, ресҳо дар як brazier ҷойгир шудаанд ва бо намак ва дигар ҳанутҳо ҷойгир шудаанд. Баъд аз хук ба шароб бо шароб рехта мешавад ва ба танӯр 3 соат дар 150 дарвоза фиристода мешавад. Дар охири пухтупази хук хукпарварӣ дар танӯр пухта метавонад бо картошка хизмат кунад ва аз шароби боқимонда ва шўрбои он одатан барои тайёр кардани чошнӣ, бухоршавӣ ба моеъ бо иловаи як миқдори ками орд.
A дорухои оддӣ барои пӯсти хук
Хӯрок дар хӯроки Осиё хеле маъмул аст. На гиёҳхӯрӣ ба шӯрбоҳо, салатҳои хунук ё рагҳои баҳорӣ илова карда шудаанд, вале мо қарор додем, ки онҳоро дар қабати болопӯшҳои гулӯлаҳои гулӯлаашон шуста кунем. Дар дорухат зуд аст, ва чизи асосӣ оддӣ аст, ва компонентҳо барои пухтупаз дар ҳақиқат дар ошхона ҳар гуна мухлисони хӯрокҳои шарқӣ хоҳад буд.
Компонентњо:
- хук - 520 г;
- дандонҳои сирпиёз - 4 дона.
- карамель - 35 мл;
- soy sauce -35 мл;
- крахмал - 5 г;
- шароби хушк - 45 мл;
- сиркои биринҷ - 15 мл.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳоро барои маринад якҷоя кунед ва дар омехтаи кабӯтар барои камаш як соат ҷойгир кунед. Баъд аз муддате, як қатор риборо дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва дар як танӯр пўст барои 180 дақиқа 15 дақиқа ҷойгир кунед. То он даме, ки маринад бо гилин пӯшонида шавад, ҳарорати то 200 дараҷа ва оҷил барои 5 дақиқа зиёдтар гиред.
Набудани хук барои ин тарозуи содда мумкин аст дар як мулки гуногун интихоб карда шавад ва интихоби "Пухтупаз" барои пухтупаз барои 40 дақиқа.