Реша - як табақи машҳури гӯшти ҳайвонот ва картошка бо илова намудани пиёз, сабзӣ, сабзавот ва дигар намуди парҳо. Қуттиҳои гӯшт каме пухта шуда, сипас бо илова намудани картошка ва дигар компонентҳо такя мекунанд. Барои тайёр кардани он барои истифода бурдан, пӯлдонҳо ва пӯшидани чуқурҳои чуқурӣ ё кӯзаҳои зардобӣ - барои пухтупаз дар танӯр ё растаниҳои рус лозим аст.
Бояд қайд кард, ки гӯшти ҳайвонҳои гуногун дар вақти нобаробар омода карда мешавад - ин бояд ба назар гирифта шавад.
Хӯроки хушк бо картошка
Компонентњо:
- гӯшти хук хоси гӯшти хук (устухон, пӯсти майна), тақрибан 500-600 г;
- картошка - 500 г;
- пиёз - 1-2 дона.
- сабзӣ хурд - 1 адад;
- ҳанут (баргҳои халиҷ, peppercorns, дона);
- Хӯроки хук ё порае аз равған - 30-50 г;
- Кабудизори тару тоза;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- хокаи гилин.
Омодагӣ
Гӯшти говро ба қисмҳои хурди ғизо, ки барои хӯрок хӯранд Қисми таркиби пеш аз борикбинӣ набояд тар шавад, бинобар ин мо онро шуста карда, онро бо хушкӣ тоза мекунем. Salo ба мукаабҳои хурд бурида ва аз равғанҳои буттаҳо ғарқшавӣ (ё танҳо гарм кардани равған дар теппаи хурмо ё frying). Пиёз пиёз ва сабзӣ хуб. Нӯшед, пиёз пиёзро бо сабзӣ дар гармии миёна ва илова гӯшт. Пеш аз тағир додани сояи гўшт ҳама чизро якҷоя кунед, ба гардани спектакл. Мо оташро кам мекунем ва онро бо як зарф пӯшед, бо иловаи ҳанут барои 20-30 дақиқа, баъзан ба шӯр. Агар лозим бошад, рехтед.
Дар давоми ин вақт, танҳо тоза ва бурида картошка. Пас аз вақти зарурӣ, мо картошка ба калий илова карда, агар зарур бошад, илова кардани об зиёдтар. Stew, ба шӯр баъзан бо бел машки, барои 20-25 дақиқа. Solim барои 5 дақиқа пеш аз омодагӣ. Шумо метавонед 1-2 tablespoons помидор илова кунед. Равған тайёред, ки барои тақрибан 10 дақиқа истодагарӣ кунед, сипас онро ба плитаҳо, мавсими бо қаламфури сиёҳ ва пошидани растаниҳо ва сирпиёз рехт. Ин табақ хуб аст, барои хизмат ба шаробе шиша ё шароб сафед, шояд як шиша аз tincture талх ва ё Берри дигар.
Қариб як дорухат ҳамон тавре, ки шумо метавонед картошка аз мурғ ё туркӣ тайёред. Вақти пухтани як мурғ дар бораи ҳамон хук аст. Туркия як каме дертар омода мекунад (кӯшиш кунед). Албатта, тайёрӣ бояд фарбеҳро мурғ (ё равғани растанӣ) истифода барад.
Равған аз як харгӯш бо картошка барои 20-30 дақиқа дароз (вобаста ба ҷинс ва синну сол аз харгӯш, ва инчунин оё шумо истифода гӯшти хунукшуда ё гӯшти пӯстро) истифода мебаред. Гӯшти харгӯш дорои як мазза махсус аст, бинобар ин, каме зиёд кардани миқдори хушкшавӣ ва сирпиёз, ва илова кардани ќаламфури хоки сурх. Ин хуб аст, ки ба пухтан гӯшти харгӯш дар шираи нурафшина бо илова намудани ҳанут ва лимӯ пеш аз пухтупаз.
Барраи резӣ бо картошка
Бӯй - гӯшти дорои таъми хос, ки дар омодагӣ ва интихоби компонентҳои ҳамроҳӣ муносибати махсус талаб карда мешавад.
Компонентњо:
- сарпӯши паст - тақрибан 500-600 г;
- картошка - 400 г;
- пиёз - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- Қаламфури ширин (ранги сурх ё рангҳои гуногун) - 2 адад;
- равған (мурғ ё мурғ);
- хӯришҳо (ҷуфт, шамъдон ва дигарон, шумо метавонед омехтаҳо тайёр карда шаванд, масалан, hops-suneli or curry);
- гиёҳҳои тару тоза (пашм, чиркин, базал, tarragon, росемари ва ғайра);
- сирпиёз - 2-5 денткҳо;
- равған, табиӣ - 20 г;
- ќаламфури гарм.
Омодагӣ
Мо бозгун кардани равған ва сабукфикрона дар он пиёз ва сабзӣ бурида бурида. Илова кардани гӯшт, қисмҳои хурди бурида ва ҳамаи он якҷоя то соя тағйир меёбад. Паст кардани оташ ва қубур бо ҳанут, фаро зарф, барои 30-50 дақиқа (вобаста ба гӯшт). Агар лозим бошад, давра ба давра ташноб дода мешавад. Вақте, ки гӯшт қариб омода аст, илова сабусакҳо ва сабзавот низ напазед картошка.
Абрҳоро ва қубур барои 10-12 дақиқа, сипас илова ќаламфури ширин, ба тасмаҳои бурида, ва барои дубора дигар 8-12 дақиқа. Prisalivaem ва як равған каме - барои бичашонем.
Барои чунин гарм, он хуб аст, ки ба хизматрасонии мизоҷи шаффоф ё шоқа, ришва, коняк.
Барои пухтупаз аз як чарб бо картошка пухта, шумо метавонед маҷмӯи ҳамон компонентҳоро истифода баред, чунон ки дар дорухона бо сараш истифода бурда мешавад (нигаред ба боло). Технология ва вақт дар бораи ҳамон. Ба fry аз як мурғ бо картошка имконпазир аст, ки як шароб ё минераро пешниҳод кунед.