На ҳама дӯст медоранд ва орзуҳоеро, ки аз ҷониби саноат истеҳсол шудаанд, дӯст медоранд, чунки аксар вақт мо аз сифати худ боварӣ нестем. Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба панели homemade шаклҳои гуногун кунад. Он рӯй медиҳад, ки хеле заиф, бештар табиатан ва муфидтар аз аналогҳо, ки дар бораи паноҳгоҳҳои дӯконӣ муфид аст.
Чӣ тавр сохтани панир Adeyghe дар хона?
Компонентњо:
- шир ба pasteurized - 3 литр;
- кефир равған - 1 л;
- намаки иловагӣ - 2 tsp.
Омодагӣ
Кефир ба чошнӣ рехт ва хӯрокҳоро ба оташ суст фиристод. Пас аз ҷӯшидани, вақте ки flakes сафед дар сатҳи пайдо мешаванд, зарфро аз зарфро хориҷ ва онро сард. Акнун истеъмол кунед, ба таври фаврӣ serum дар як косаи заҳролуд ва барои 2 рӯз дар ҳарорати хона рехтед.
Шир ба чошнии калон рехта, дар гармии миёна судак шуда, сипас гармиро кам мекунад ва тарбузро сар мекунад. Напазед то оне, ки панир ба боло меояд. Акнун мо хӯрокҳоро тоза мекунем ва ширро ба воситаи cheesecloth ба табақ тоза мекунем. Ба намак илова кунед ва бичашед ва ҳама чизро бодиққат кунед. Марли мо ба ҳам мепайвандад ва дар болои косаи девор овезон. Баъдан, мо сарвари помидорро ташкил медиҳем ва онро дар як рӯз пахш мекунем. Равғани рехташуда мунтазам пажмурда мешавад, ва панели Adyghe дар якчанд соат дар яхдон гузошта мешавад.
Чӣ тавр як панир сахт дар хона?
Компонентњо:
- панир, косибӣ - 1 кг;
- шир - 990 мл;
- равған - 75 г;
- намак ва содаи нонпазӣ - бо рози;
- туркӣ - 0,25 tsp.
- curry - 0.3 teaspoons;
- asafoetida - 0.5 г.
Омодагӣ
Шир ба тиреза рехт ва судак шуд. Сипас мо панирҳои косибӣ паҳн намуда, бори дигар мунтазирем, ки ҷӯшон, ҷӯшон. Акнун аз хӯрокҳои аз судя хориҷ, сард ва хушхӯю ба омма тавассути дока. Дар ШМШ frying, равғани яхмос гудохта, омехтаи curd паҳн ва fry онро барои чанд дақиқа, shoveling spatula. Мо мундариҷаро ба мутобиқати физикӣ меоварем ва сипас мо намак, seasonings ва содаро мечашонем. Сипас, мо массаи гармро ба қолаби гузошта, онро хунук кунед ва онро тарк кунед.
Чӣ тавр ба панели гелос дар хона биноед?
Компонентњо:
- панир, косибӣ - 405 г;
- равған - 105 г;
- тухмии интихобӣ - 2 адад;
- содаи хӯрок - 5 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо шурӯъ кардани панир дар хона-коркард, бодиққат ҷавони косибӣ бо пашшат резед. Акнун мо содаем, ба тухм равед ва равғанро ба равған илова кунед. Боз, мо бодиққат knead то то як мутобиқати ҳамгиро ба даст. Мо масолеҳи омодагӣ барои 15 дақиқа барои гармии миёна омода карда, мунтазам шӯр. Агар хоҳед, ки панир метавонад на танҳо классикӣ, балки бо иловаҳо: бо наботот, занбурўѓњо ё ҳасиб. Барои ин, компоненте интихобшуда танҳо замин ва ба омма партофта мешавад. Захираи хонагӣ тайёр ба контейнерҳои пластикии тоза, бо як зарф пӯшонида мешавад ва барои хунуккунӣ дар яхдон.
Чӣ тавр ба панир suluguni дар хона кунад?
Компонентњо:
- шир - 980 мл;
- равған - 105 г;
- панир, косибӣ - 990 г;
- як тухм бо интихоби 3;
- сода ва намак - рози.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо панир панели помидор кунад, напазед, шир, пиёз косибӣ ба он ва пухтан барои 10 дақиқа, ба шӯр доимо бо spoon. Акнун як косаи тоза диққат кунед, боло бо дока пӯшед ва бодиққат фишори гармро фишуред. Ҳангоме, ки тамоми whey лой мегардад, ҷисми панирро ба saucepan иваз кунед ва тухмро илова кунед. Баъд, илова равған нарм кунед ва ба бичашед, намак хуб. Абрҳоро бодиққат, барои 15 дақиқа дар гармии миёна ва напазед гузошта, ба шӯр. Шакл бо равған пошида мешавад, мо панирҳои классикиро паҳн карда, онро хунук мекунем ва маҳсулотро барои 3 соат дар яхдон хориҷ кунед.