Азбаски cheburek як табақи оддӣ аст, онро барои пухтупаз интишор кардан зарур нест, боварӣ надоред, ки калиди таъми он барои ферментҳо дуруст аст. Дар асл, як cheburek болаззат дар ҳадди аққал як помидори ранге аз хамир crispy, вазифаи он аст, ки ба нигоҳ доштани пур боллазату болаззат ва муқоиса бо матои он. Қаҳрамони асосии ин мавод танҳо як гул барои чӯбҳои, дар асоси гуногуни пухта.
Хамиртуруши лалмӣ барои чӯбҳо
Фидр cheburekov, дар ҳама бадбахти омодагии онҳо, баҳс мекунанд, ки беҳтарин хамир барои пойгоҳи дар арақ омода карда шудааст. Дар охир, ба санҷиш кӯмак мекунад, ки ҳатто баъд аз хунуккунӣ нигоҳ дошта шавад.
Компонентњо:
- орд - 375 г;
- 165 мл;
- равғани растанӣ - 170 мл;
- ара - 15 мл.
Омодагӣ
Резед ба об ва равғани заҳрдорон. Ҳамин ки ба моеъ гилолуд, саховатмандона намак ва илова ранги хурди шакар. Резед 2/3 аз орд барои ҷӯшидани об, рехт дар арақ ва хамирро бо blender заданд. Миқдори натиҷа ба миз мегузарад, бо орди боқимонда пошед ва то он даме, ки когазро пажмурда кунед. Дар зарфе, ки лӯхтаки нармро бардоред ва дар муддати на камтар аз як соат истироҳат кунед, то он даме, ки шампанӣ ва резиши он зиёдтар гардад. Пас аз як лаҳза вақти он танҳо барои тақсим кардани хамир ба қисмҳо, ба таври васеъ онро резед ва онро бо пур кардани пур кунед.
Хамиртуруши чебурҳо дар оби маъданӣ
Як роҳи дигари гирифтани пӯсти лоғар ва ғарқ барои чебурек аст, ки илова ба орд минералҳои карбондоршуда илова карда шавад. Илова ба об, ин санҷиш хеле фарбеҳро дар бар мегирад, ки хамирро каме қабат рехта, қариб ки ба рег аст.
Компонентњо:
- орд - 245 г;
- равған - 45 г;
- оби маъданӣ - 175 мл;
- хокаи нонпазӣ - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Ба орд тавассути ҷумбонидан гузаред, онро бо хокаи нонпазӣ ва рози намак пайваст кунед. Ҷузъҳои компонентҳои хушкро ба буттаҳо бо равғани ях-хунук кашед ва дар оби минералӣ рехтед. Бо ҳамҷоя кардани тамоми компонентҳо дар як хамир, як порча бо филми баста ва онро дар як соат ё бештар дар салқин тарк кунед, хамиртуруши мо барои chebureks бояд истироҳат кунад, то ки gluten орд истироҳат кунад. Ҳамин ки шумо тайёред, ки ба чапурекҳо тайёр шавед, ба қисмҳо тақсим карда, паҳн кунед ва ба тақсимоти пуркунӣ идома диҳед.
Хамираи Чебурек барои шир
Хамиртуруши либос бо рубобҳои сиёҳи ҷолибе дар рӯи замин дар асоси шир ва дигар маҳсулоти fermented, масалан, whey ва kefir, бо мазмуни пастсифат омода карда шудааст. Дар доираи crustpy crudpy cruspy, як қабати тунуки хамираи яхмос пинҳон, кофӣ пурдарахт ва бароҳати кофӣ барои нигоҳ доштани ғизои гӯшт, вале дар дандонҳои шуста.
Компонентњо:
- орд - 465 г;
- ара - 85 мл;
- шир - 265 мл.
Омодагӣ
Намак ба шир каме ширин ва ба он биравед, ки дар маркази орди сиёҳ бо арақ. Вақте ки kneading хамир аст, шамъ аст, онро дар як халта пинҳон ва ба истироҳат барои ним соат ҳадди ақал. Пас эффекти Elastic пас аз он, қисмҳои пӯшида ва пора кардани stucco.
Хамиртуруши чуворимакка дар йогурт
Компонентњо:
- kefir - 235 мл;
- орд - 490 г;
- тухм - 1 адад;
- равған - 25 г.
Омодагӣ
Қаламфури тухм бо рози намак ва шакар гулӯлабор, инчунин барф, вале на гарм, равған ва кефир илова кунед. Барои омехтаи омехтаи компонентҳои моеъ, бирезед, ки орд ва омехтаи хамирро нарм кунед. Пас аз нисфи соат дар зери шустани коса дар ҳарорати хонагӣ истироҳат кардан мумкин аст, ки хамир ба қисмҳо тақсим карда шуда, ҳамчун заминаи чевурҳо истифода мешавад. Баъд аз пошидан, он муддати дароз мулоим ва тару тоза мемонад.