Шакарҳои классикӣ, монанди хаппак бо себ, дар танӯр пухта, лаззат бурданд, ки дар ҷадвалҳои ҷашнвораамон на камтар аз як маротиба дар як сол. Соли нав як лаҳзаи беҳтаринест, ки ба мағозаи хушбӯй, як табақи дӯстдоштаи равған ва шириниҳои шириниеро барои пухта кардани хуни. Якчанд тухмиҳои ҷолибе мо минбаъд тасвир карда метавонем.
Goose бо себ дар танӯр пӯшид
Дар ин дорухат, дар якҷоягӣ бо себ, биноҳои биринҷ ба биринҷи парранда фиристода мешаванд. Ҳамин тариқ, дар охири пухтупаз, на танҳо парранда худашро дар ҷадвал нишон медиҳад, балки илова ба болҳои болаззат ба он.
Компонентњо:
- Хосе - 2,5-3 кг;
- сабзӣ - 95 г;
- филиалҳои равған - 3 адад;
- як пӯсти як афлесун;
- пиёз - 110 г;
- равған - 55 г;
- себ - 860 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- асал - 35 мл;
- биринҷ (судак) - 2 tbsp.
Омодагӣ
Шустани парранда ва хушкро хушк кунед. Қадами охирин барои ноил шудан ба як миқдори зиёди гилпиёз хеле муҳим аст. Хунраро бо розигии тоз бардоред ва дар танӯр 20 дақиқа дар 200 дараҷа ҷойгир кунед. Дар миёнаи пухтупаз, лошае аз даҳон ба шир боз кунед. Пеш аз пухтупаз аз равғани барзиёд халос мешавад. Хушк кардани фарбеҳро гудохт, ва парранда худро бо омехтаи асал ва об дар таносуби баробар рехт.
Нигоҳҳои сабзавотро илова кунед, мастӣ, решакан ва илтиҳоби себро ба онҳо диҳед. Биринҷ омехта бо биринҷ ва пур кардани пур аз пурраи хишти Goose. Кушодани моҳонаи парранда Омода кардани хуни бо биринҷ ва себ дар танӯр вақти вобаста ба андозаи парраро мегирад, шумо метавонед онро бо формулаи оддӣ ҳисоб кунед: 15 дақиқа барои ҳар як килограмм кило. Агар шумо метарсед, ки ба парранда шарманда шавад, пас хӯшаи себро бо равған дар танӯр дар шакли шабеҳ оед.
Дар дорухат барои пухтупаз буридан бо себ дар танӯр
Лошае низ метавонад пора гардад ва дар танӯр бо шўр ва шароб қаҳва кунад. Он берун аз гармии гарм, барои ҳар як бино мувофиқ аст.
Компонентњо:
- лошаи чарх;
- пиёз - 180 г;
- себ - 180 г;
- сабзӣ - 180 г;
- шохаҳои равған - 4 адад;
- баргҳои лӯбиё;
- ситораҳо - 3 адад;
- шароби сафед - 210 мл;
- шўрбои мурғ - 340 мл;
- орд - 10 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пухтанро бо себ дар танӯр пухед, бурида парранда, донаҳои бо намак ва Браун grate. Селлҳои резинӣ тақрибан пурра ва баргҳои резинӣ рехт, сабзавот бо себ барои 5 дақиқа захира кунед. Гузошта ба наботот ва ҳанут, табақро бо шароб резед ва барои 5 дақиқа тарк кунед. Резед дар орд, омехта ва рехт дар шўрбои. Бо хӯрокҳо бо парранда ва сабзавот ба даруни танӯр дар давоми ду ва ним соат 190 дараҷа гузоред.