Аз замонҳои қадим, парвариши ҳайвоноти хонагӣ барои гӯшт, одамон, табиатан, бо кӯмаки ҳадди ақал ва аз ҷиҳати иқтисодӣ хеле муҳим истифода бурдани ҳамаи қисмҳои лошае баъди забҳ кардан. Ба воситаи маҳсулоти (аксарияти онҳо мақомоти дохилӣ), албатта, низ истифода шуданд, аз ҷумла, ва меъдаҳо, чунки онҳо шумо метавонед хӯрокҳои лазиз ва арзонаро тайёр карда метавонед, аммо бояд ба тозабандӣ.
Қариб ҳама кишварҳое, ки чорводорони рушдёфта ва фарҳанги кофии пухтупазро анъанаҳои худро ба хӯрокхӯрӣ пешкаш мекунанд. Масалан, гӯшти гов, реша ва шикам, бо шаклҳои гуногуни пуршиддат бо шаклҳои фарбеҳии онҳо баста мешаванд. Чунин хӯрокҳо ҳатто барои мизи идона хуб мебошанд.
Ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр тайёр кардани меъда хук бастааст.
Ҳангоми харидани меъдаҳо, таркиби нармафзори нармафзори навро интихоб кунед (аз тарафи дигар, аз қитъаҳои дигари лошаи тезтар). Одатан, меъда хук дорои ранги pink-гулобӣ ва бӯи мушаххас дорад, ки бояд, ки сояҳои пӯсишангӣ дошта бошад.
Пухтан ба меъдаи хук барои қуттиҳои
Хӯроки хукӣ шуста шуста шуд, бо корд пажмурда шуд, рӯшноӣ шуд. Барои 5 дақиқа, меъда бо оби ҷӯшон бирезед, тоза кардани, каме ва тоза аз дохили ва берун аз он, кандашавии филми, ки мо аз намак калон истифода мебарем. Баъд аз ин кор, меъда 8 соатро дар оби хунук бодиққат бишӯед. Пеш аз тайёр кардани дањонро дањонро дањонро дањед.
Хӯроки хук, бо ярақ
Компонентњо:
- хукуки меъда - 1 адад;
- қошуқи кӯлҳо - тақрибан 2 пиёла;
- занбурўѓњои тару тоза (масалан, шампунзон, мисол) - 8 адад;
- пиёз - 1 адад;
- равғани гӯшти хук - 150 г;
- заминҳои лампаҳои майна ва дигар навъҳои хушк (шиша, дона, ғизо);
- равған крахмал гудохта - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Мо кӯтоҳ нонпазӣ (яъне, дар бораи 3 дона об, на бештар) напазед. Шумо наметавонед ҳатто пухтанро тайёр кунед, аммо фақат бо рехтани оби ҷӯшон дар зарфе сафед бо зарф ва интизор шавед. Нерӯ ба ҷӯйборҳо бурида шуда, мо аз равғани онҳо дар равғани равғанӣ гарм мешавем. Passer дар фабрикаи пиёз биносту бурида, сипас илова занбурўѓњо, як каме калонтар sliced. Мо ба омехтаи пиёз омехта, омехта, гармии кам барои 15 дақиқа бо илова кардани равған ва хушбӯй. Омехтаи мурғон ва пиёз омехта-омехта.
Чӣ тавр хӯрдани хук ба шикам?
Мо яке аз сӯрохҳои меъда бо дугонаи алоқамандро, ба таври бодиққат қуттиҳои дигарро ба воситаи деги дигар нигоҳ надоред (дар косаи пухта пас аз пухтупаз) меафзояд. Мо дандонҳои дуюмро мепартоянд, якчанд пунктиҳоро бо мушакҳо аз тарафҳои гуногун ва дар якчанд ҷойҳо бо мо дучор мекунем.
Пуррези хук хукро пур кунед ва дар шўрбои иловагї бо илова намудани барге аз барф, нахўдҳои майна ва донаҳо дар гармии хеле паст, пӯшидани зарфро пур кунед. Вақти пухтан 2 соат.
Махсусан, шумо метавонед як меъда хук хук дар танӯр оед. Вақти нонпазӣ тақрибан 2,5-3 соат дар ҳарорати 200 ° C аст.
Хӯроки хук бо гӯшт
Компонентњо:
- Хӯроки хукон - 1 порча;
- хук гӯшти хук - тақрибан 200 г;
- лӯбиёи равған - 150 г;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- Spices (масалан, омехтаи омодагии помидор);
- Мадера ё коняк - 30 мл.
Омодагӣ
Гӯшти хук аз ҷониби дасти хеле кам каме бурида мешавад (ё мо барои ин мақсад истифодабарандагӣ), ё мо тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт бо луобпардаи калон мегузарад). Нишондиҳанда дастӣ канда мешавад. Биносту резед сирпиёз. Мо пайвастагиҳои гӯшт ва бригадирро дар як коса, илова сирпиёз, ҳанут ва Madeira. Камтар prisalivaem ва омехта. Бо меъда пур кардани қуттиҳои гӯшт хеле ғалтида намешавад (ба боло нигаред, дорухатаи қаблӣ). Мо ба он алоқамандӣ мекунем, онро бо риштаҳо гузоред ва якчанд пунктҳоро ба бор оред. Кук дар шўрбои барои 2,5 соат ё оҷур дар танӯр (каме дароз). Агар пухта шавад, он маъно дорад, ки ба тайёр кардани меъда тайёр ғадуди хук дар зери фишор барои чанд соат, ва сипас дар яхдон сард.