Забони хук , гӯшти гов ё мурғи қисмҳои мурдаҳо, ки метавонанд дар барбаҳои пухта пухта шаванд, дар танӯр пухтаанд ё дар қабати равғании чуқурӣ шуста шаванд. Барои пухтупаз аз ҳар гуна усулҳои мазкур, беҳтар аст, ки ба қабурға пеш аз хӯрокпазӣ маравед.
Ба ту гӯям, ки чӣ тавр шумо метавонед ба қабурғаатон меравед. Ин мақола дар бораи маринезҳои моеъ, ки дар он бояд ба ресмонҳо часпонида шавад ё онҳоро пӯшонад (ин усул барои маржинги на бештар аз 8 соат дар шаффофи яхдон) мувофиқ аст.
Маринадҳо аз хӯроки гуногун, ки гӯшт ва либосҳои гӯшти худро медиҳад, мумкин аст. Ҳангоми marinating, fermentation гӯшти рух, дар давоми он, ки дар баъзе роҳҳо, сохтори он тағйир, он бештар тендер ва боллазату ширин мегардад. Бояд қайд кард, ки маринатсияҳо метавонанд ба шароитҳои «зуд» ва «суст» тақсим карда шаванд. Беҳтар кардани компонентҳо, ки маринадро ташкил мекунад, зудтар амал мекунад. Дар миёна, вақти беҳтарин барои дарёфти гӯшт дар маринад аз 2 соат то 3 рӯз (агар аз 4 соат, пас дар яхдон, албатта). Мазмуни контейнер, ки дар он растаниҳо маринад, бояд давра ба давра мунтазам шӯранд. Пеш аз маринатсия, рибо бояд ба қисмҳо бурида шаванд. Маринатсия дар контейнерҳо бо пӯстҳо (шиша, пӯст, сафолитҳо, дар ҳолатҳои фавқулодда, пластикӣ) баста мешавад.
Маринад аз пиво
Зеварҳои хук мумкин аст дар пивои сабз (беҳтар аст ва тару тоза). Вақтхати марбути ихтиёрӣ аст (нигаред ба боло). Агар шумо дар як grate grilled, шумо метавонед бо пиво ё чошнии зич, ки дар давоми ҷӯшон ташкил карда шуд. Дар мармаре, ки бо роҳи роҳ, расонидани карамелинги риборо дар охири раванди равғани резинӣ таъмин хоҳад кард. Дар пиво шумо метавонед зоғи хоки хушк, тухмиҳои caraway, fennel, донаҳои гармкунӣ ва хардал илова кунед.
Маринад аз шароб
Рабби ё гиёҳҳои ширин мумкин аст дар хонае, ки дар шароби помидор ё сурх, ва хук ба хона бароварда шуда бошанд - дар сафед ё гулобӣ. Дар маринатҳои бар асоси шароб, шумо метавонед сирпиёз, тару тоза, тару тоза, тару тоза ва хушкии хоки хушкро дар шакли худ ва ё дар шакли омехта тайёр кунед (масалан, як омехтаи ширинак). Дар ин маринад, панир метавонад то 3 рӯз нигоҳ дошта шавад. Барои гӯшти парранда ё рибоҳои ҷуворимакка, беҳтараш истифода бурдани саг, равған ва наъли он беҳтар аст - ин алафҳо танҳо барои марано бармегарданд. Дар маринатизм суст лозим аст, ки илова пиёзро илова накунед - он гўшаи беназири махсуси бениҳоят бениҳоят бениҳоятро медиҳад, аммо, дар маринатҳои "fast" (кор на бештар аз 4-5 соат), ҳузури пиёз хеле маъмул аст.
Асали гул дар маринатсия беҳтар аст, ки ба илова - ҳангоми гармкунӣ, пайвастагиҳои зараровар дар он ташкил карда мешаванд. Агар шумо мехоҳед, ки ба карамелизатсия ноил шавед, беҳтар аст, ки илова кардани шакар каме ба маринад.
Маринад аз хамираи помидор
Хеле зуд, шумо метавонед пояҳо дар маринад бо маросими помидор маравед, танҳо бо оби пурқувваттар аз шир аз ғафсии ғафс бояд тоза карда шавад. Дар помидор фасодро мо илова кардани ҳанут, кабудҳои сирпиёз. Дар як контейнер пӯшида дар маринад помидор, рибо ё гӯшт барои қубурҳои shish метавонад дар қуттии яхдон барои 5 рӯз нигоҳ дошта шавад, танҳо гӯшт бояд пурра дар маринад. Маринат помидор барои ҳама гуна гӯшт мувофиқ аст. Пас аз fermentation дар маринад помидор, фавран пеш аз тайёр кардани рибос, он беҳтар аст, ки бо оби сард хунук ва хушк бо пӯлоди.
Меваи ситрусӣ
Баҳри пӯсти растаниҳои хукӣ, агар дар шарбати ситрусӣ (ё омехтаи онҳо, масалан, афлесун бо ота ва лимӯ) бо илова намудани решаи гиёҳ ва тару тоз, навъҳои гулӯла,
Маринад аз кефир
Шумо метавонед рибос маринад, дар як омехтаи йогурт ё йогуруши unsweetened бо илова кардани омехтаи curry омодагӣ - ин маринад дар тарзи Ҳиндустон-Покистони махсусан барои буз, буз ва хук.