Гулаш сарват аз гӯшти хук бо санг аст, табақоти классикӣ аз кӯдакӣ. Ин тасаввур кардан душвор аст, ки шумо худро дар кухӣ нишаста, як порае аз гулу гармии модари гарм бо қадами гарм ва дар ширкат ба табақ гӯшти хушбӯй - як қисми пошхӯрии картошка, тухмҳо ё макарон пухта мешавад. Хотиррасонии гармиро ҳатто калонсолон метавонанд қайд кунанд, бо ду ҷуфт аз хӯрокхӯрӣ барои хона дар хона аз рӯйхати поёнӣ қайд кунед.
Гулу хук говаш бо санг
Чошнии классикӣ барои гулаш як помидор тару тоза аст, дар чошнии ғафс, содаи он бо омехтаи гиёҳҳои хушк пурра карда шудааст. Мо аз классикон дур намешавем ва хукро бо намак ба помидор тару тоза мекунем.
Компонентњо:
- гӯшти хук - 480 г;
- орд барои гӯшти гандум;
- 750 мл шӯр;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- Заҳрогин, қаламфури помидор - 1/2 қошуқи ҳар як;
- пиёз - 90 г;
- помидор - 320 г;
- ќаламфури ширин - 450 гр.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо гулу хукро бо санг зада, гӯшти diced бояд дар орд решакан кунед. Дар оянда, ин техникаро на танҳо барои напардохтани ғилзори руде дар бораи илтиҳоя хук, балки илова кардани чошнии помидор кӯмак хоҳад кард. Пиеси хук дар поёни як brazier тафсон бо равғани растанӣ гузошта. Вақте ки grasps гўшт, онро ба як табақ алоҳида, ва дар як нафт, захира кардани ҳалқаҳо пиёз, помидор, як каме ќаламфури ширин ва сирпиёз. Пас аз якчанд дақиқа, сабзавот бояд бо гиёҳҳои хушк ва бо гӯшти аллакай пухташуда омехта карда шавад. Ҷузъҳои компонентҳои гул бо шўрбои, кам кардани гармӣ ва пошидани гӯштро барои 45-50 дақиқа тарк кунед.
Гулаш аз гӯшти хук бо санг метавонад дар як чандточа кор кунад. Барои ин, гӯшти аввал бо сабзавот дар "Ангушт" сабзида, сипас, ба ҷои "Quenching", рехт, шўрбои ва як соат тарк кунед.
Гулаш хук бо чошнии помидор
Агар гулӯ гӯшти хукро аз як порае аз гӯшт тайёр карда бошад, пас он алтернативаи онро барои истифодаи ҳасибаи табиии хукӣ ҳамчун асос асос медиҳад. Ин табақ хеле зудтар тайёр карда шудааст ва он аз як варианти воқеӣ лаззат намебарад.
Компонентњо:
- ҳасибаи хукуки табиӣ - 480 г;
- равған - 25 г;
- пиёз - 210 г;
- дандонҳои сирпиёз - 2 дона;
- paprika ground - 1 1/2 tsp.
- картошка - 950 г;
- Шўрбои мурғ - 320 г.
Омодагӣ
Дар равғани ангат каме равғанро истифода баред ва онро ба ҳасиб хӯриш кунед, ки пеш аз он ки якчанд сентмметрро ғафс кунед. Барои ҳасиб sautéed мо ҳалқаҳо пиёз, ќаламфури ширин ва хамираи сирпиёз резанд. Вақте ки охирин хушбӯй фишурда мешавад, ҳамаи компонентҳои табақ метавонанд бо палоби замин шино кунанд ва бо шўрбои рехта шавад. Гулашро дар зери зарф гузошта, қариб як соат қубур кунед. Дар давоми ин вақт табақ бояд якчанд маротиба омехта шавад. Дар қафаси омода, картошка амалан пароканда, ва чошнии пурдарахт ва хушбӯй рӯй медиҳад. Дар кабудии parsley ва spoon аз сметана дар давоми пешниҳоди хоҳад танҳо сабук табдил хоҳад кард.
Гулу хук бо чошнии сметана
Гулаш бо қошуқи қаймоқ метавонад ҳамчун қуттиҳои классикӣ тасниф карда шавад, аммо ин зарур нест, зеро бо намуди чунин табақ дар пластикӣ, ягон савол дар бораи таърихи он ба замина рафта, дар аввалин бичашонем боқӣ мемонад.
Компонентњо:
- хук - 650 г;
- орд - 5 г;
- шир - 760 мл;
- баргҳои лӯбиё;
- сметана - 60 мл;
- Маводи сабзавот - 2 tbsp. юми;
- кабуд аз бодиён.
Омодагӣ
Пӯшед порчаҳои хук дар орд, то онҳо то тендер онҳоро fry ва сипас ба шўрбои рехт, лампед илова кунед ва барои як соат ва ним. Баъд аз муддате, шўрбои бояд ба чошнии қабатпӯшӣ, ки ҳоло бо омехтаи horseradish ва сметана илова карда мешавад. Баъд аз 3 дақиқа пухтупаз, илова кабудии бодиён ба гӯшт ва хизмат кунед.