Имрӯз мо сирри пошхӯрии пахтакори шӯравии Ӯзбекистон аз шаробро ошкор хоҳем кард. Захирагии, аслият ва накҳати беназири ин табақ имконпазир буд, ки ӯро аз хӯрокҳои оддии хӯрокҳои Осиё истифода барад.
То чӣ андоза дуруст аст, ки параж аз шир дар Ӯзбекистон пухтупаз кор кунад?
Компонентњо:
- шарк тару тоза - 0,4 кг;
- биринҷ барои пӯст - 0.3 кг;
- оби гарм - 0,5 л;
- пиёз - 90 г;
- сабзӣ - 145 г;
- ќаламфури талхии андозаи хурд (ихтиёрї) - 1 адад;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равғани растании сабзавот - 140 мл;
- зард ё хоки замин - 10 грамм ё ба тамошобин;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- хушкии зирк - 10 г ё ба бичашонем;
- намак.
Омодагӣ
Пеш аз шаффоф будани об шуста кунед ва барои каме сесад дақиқа резед, ва дар муддати ду соат. Селкати шафати хушк бо оби хунук шуста мешавад, аз боқимондаҳои рутубат, бо дастпораҳо ё қуттиҳои коғаз хушк карда шудааст ва ба иловароҳои хурд бурида мешавад. Мо бодиринг ва сирканҳо ё сиркаҳоро пошидаем ва сабзӣ сабуса бо коҳи.
Дар ҳаҷми гуногун, мо равғани растаниро рехтем, функсияро "пухтупаз" ё "Фри" -ро дар намуди намоиш интихоб кунед ва равғанро гарм кунед. Сипас сарпӯши омода ва fry то фишори иловаро барои дақиқа дақиқа, ба шӯр. Сипас пиёз ва fry барои дигар понздаҳ дақиқа илова кунед. Акнун кобед сабзӣ ва инчунин онро то нарм кунед.
Мавсими табақро бо зир ё шохдор, тарки зирк хушкед, ќаламфури хоки сиёҳ, ҳама чизро хуб омўхтан ва рехтани биринҷ ва биринҷ шустани биринҷ. Vodichka ба як напазед гармид, онро намак кард ва ба косаи дастгоҳ рехт. Мундариҷаи параметрҳои гуногунро истифода набаред. Сардори сарпӯши сӯзанро, ва агар хоҳед, помидор аз ќаламфури ва рехт ба омма биринҷ. Пӯшед ба фурӯзонаки дастгоҳ, барномаи пештара ба ҳолати "Плов" иваз карда шавад ва онро то охири омода созед.
Ҳангоме, ки плита тайёр аст, мо метавонем зарфро аз заргарӣ боздорем ва табақро дар "Хомӯш" барои дигар понздаҳ дақиқа нигоҳ доред.
Пираи хушбӯй тайёр карда шудааст, ки бо равған бо сабзавоти тару тоза ва пиёз парвариш карда мешавад. Бештар
Чӣ тавр парапартам дар тарзи ӯзбекӣ бо сараш дар барраҳо пухтан?
Компонентњо:
- бӯи нав - 0,55 кг;
- биринҷ барои параж - 0,6 кг;
- пиёз - 160 г;
- сабзӣ - 280 г;
- гилеми гилӣ - 1 пиёдагарди миёна;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равғани растании сабзавот - 220 мл;
- ҳанут барои палаф - ба тамошобин;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- намак.
Омодагӣ
Аввалан, мо гурӯҳбандии биринҷро хеле бодиққат мекунем, оби каме намакинонро резед ва барои ду соат тарк кунед.
Дар айни замон, мо ҳамаи ҷузъҳои компонентро барои параж омода мекунем. Бӯалӣ шуста шудааст, мо онро аз тару тоза бо дастмоле коғаз хушк карда, ба қисмҳои хурди бурида буридаем. Мо пиёзро тоза мекунем ва нисфи ҳалқаҳоеро, ки сабзавот бо сӯзанҳои борикро пора кардаем, рехтем.
Акнун равғани растанӣ рехт ва барои оташе, Пеш аз он, ки қисмҳои тақсимоти он ба он фиристода шаванд, равғани равғанро раво намеҳисобед. Мо барраро омода карда истодаем. Вақте, ки иловаро гӯшт як сабос тилло, ба пиёз илова ва fry то сурх. Акнун сабзавоти сабзӣ илова кунед, онро ба гӯшт ва пиёз тақсим кунед, ва мо каме оташро ҷудо мекунем. Аз ин нуқтаи то раванди пухтупаз анҷом ёфт, ба шӯр ин табақ тавсия дода намешавад.
Вақте, ки сабзӣ каме қаҳваранг, рехт як қисми хурди оби гарм, дар зарф бо зарф пӯшед ва таркиби он барои панҷ дақиқа бимонад. Дар ин марҳила, барои харбуза барои палаф, хокистарии сиёҳ, сиёҳи шуста, помидори гилин ва илова кардани биринҷ, ки обро аз он резед, илова кунед. Мо онро бо ёрии равған дар рӯи об ва рехтани оби гарм паҳн мекунем, то ки онро ду сантиметрро фаро гирем. Илова кардани оташ ва пухтан то табақ, биринҷ биринҷ пурра ба маводи моеъ ғалла. Сипас якчанд пунктҳоро ба поёни косахона гузаронед ва якчанд анборҳои оби гармро ба онҳо диҳед. Мо косаломро бо зарф пӯшонидем, мо бистарро ба ҳадди аққал ва лоубал табдил медиҳем.