Мо аз ҷониби дӯстдорони пирожни хонаҳо хушнуд мешавем ва ба шумо маслиҳати классикиро барои қабули тортҳои шоколади «Sacher» мегӯям.
Торт - "Sacher" - дорухои классикӣ
Компонентњо:
- равғани табиӣ - 180 г;
- шоколади сиёҳ - 65 г;
- шакар қум - 145 г;
- орди гандум дараҷаи баландтарин - 165 г;
- тухм мурғ - 6 адад;
- коняк - 10-15 мл;
- бензин шакар - 5 г;
- хокаи нонпазӣ - 15 г;
- коса коса 35 г;
- мурғи зардолу - 195 г;
- бодом - 45 г.
Грей:
- шоколади сиёҳ (сифатӣ) - 135 г;
- як tablespoon аз равған;
- шир - 75 мл.
Омодагӣ
Вориди равған бо миксер ва шакар. Мо тухмро кушода, пардаи сафедаро ҷудо мекунем. Мо сафедаҳоро муваққатан дар хунук гузоштем. Гудохта ширин, сипас сард каме. Шоколад бо массаи равған омехта кунед. Резед дар коняк, рехт, дар шакар Бахром ва бирезед бо як омехтаи то ҳамвор. Бе боздоштани фишори омехта, мо тухмро ба массаи шоколад ҷорӣ карда, раванди қаллобро то сода идома медиҳем.
Акнун омехтаи хушк тайёр кунед - бодомҳо аз пӯст тоза кунед ва blender-ро донед. Ва он аст, ки каме нарм аст, пеш аз он рехт, дақиқаҳои худро дар 10 оби гарм. Бодиринг орд, онро бо оксиген шуста, сипас онро бо хокаи нонпазӣ ва коко омехта кунед.
Қуттиҳои тухмро бо миксеракунак, бо суръати паст оғоз кунед ва тадриҷан онро зиёд кунед. Резед ба омма дар натиҷаи шакар ва whisk ба як кафкубии қавӣ. Тақрибан нисфи массаи натиҷа ба омехтаи шоколад илова карда шудааст. Дар ин ҷо мо орд бо порчаҳои нонпазӣ ва коко илова кунед. Тригатсия бо бодом решакан ва хушк омехта. Акнун, ниҳоят, илова кардани сафедаҳои боқимонда ба хамир ва то он даме, ки когазро таҳрик кунед. Хамаи натиҷа дар шакли яклухт ҷойгир аст. Мо тортро барои тақрибан 1 соат 180 дараҷа пошед.
Барои гирифтани glaze шоколад гудохта дар ҳама гуна муносиби мусоид, бирезед дар шир ва хуб омехта. Баъдан, равғани табиӣ илова кунед ва то даме ҳамвор кунед. Ҳангоме, ки офтоб каме кам мешавад, мо онро дар тортҳои классикии худ "Sacher" гузоштем.