Cheesecake (cheesecake, англисӣ, аслан ҳамчун "торт") таркиб ёфтааст - як папаи теппа дар бисёр кишварҳои Аврупо ва Амрикои Шимолӣ. Ин як ширини ширин аст, он метавонад мисли кабудизор, панир, ё торт, ё торт шӯрбозӣ бошад. Аз аввалҳои мурғон маълум аст, ки аз таърихи қадим маълум аст, ки онҳо дар Юнони қадим пайдо шуданд.
Cheesecakes одатан бо истифода аз гуногуншинаҳо, аз ҷумла Ricotta, Mascarpone, Havartoli ва / ё гуногуни панир қаймоқ пухта мешаванд. Мебошанд картошка бисёре барои cheesecake аз панир косибӣ хона хона нест. Ҳамчун ҷузъҳои иловагӣ, тухм, шакар, меваҳои гуногун ва яхмосҳои табиӣ истифода мешаванд. Ин компонентҳо бо панир (ё панирҳои косибӣ) омехта шудаанд ва дар заминаи селексионерҳо ё дигар таҳрирҳои пухташуда пухта шудаанд. Дар пур аз seasonings илова (дорчин, Бахром, шоколад). Баъзан cheesecake аз поруи панир, косибӣ, дар як навъи дигари пухтан бе нонпазӣ . Аксар вақт табақ бо истифода аз гуногунии меваҳо (тару тоза ё candied).
Роҳҳои зиёде вуҷуд дорад, ки ченак аз панире, Беҳтарин мушкил дар тайёр кардани cheesecake аз панир, косибӣ аст, ки тарқишҳо метавонад дар пур кардани дар давоми хунук шудан пайдо шавад. Ин бо истифода аз усулҳои муайяни технологӣ пешгирӣ карда мешавад. Масалан, шумо метавонед дар як ванна об ё дар якҷоягӣ як cheesecake пухтан - бо ин ки режими гарми яклухтро таъмин кунед. Ҳарорат барои нонпазӣ кофӣ нест, бе тағйироти шадид. Cheesecake Cool бояд бевосита дар шакли, бодиққат бошад, бе он ки онро гирифта, то он даме, ки комилан сард мешавад. Агар таркибҳо то ҳол пайдо шуда бошанд, шумо метавонед онҳоро бо яхмос, қаймоқ, меваҳои маснуоти маскавӣ маснуот кунед.
Панир, косибӣ панир бо currant сиёҳ - як дорухат оддӣ
Компонентњо:
Барои торт:
- ягон майдаи хушк (шишаҳои беғаразона) ё vanilla
- буттаҳо пошидаанд - тақрибан 200 г;
- равғани табиӣ - 60 г;
Барои пур кардан:
- желатин (тилло) - 15-20 г;
- оби гарм на зиёда аз 80º C (барои желатин) - 2-4с. юми;
- буттамева currant сиёҳ - тақрибан 150 г;
- панир, косибӣ - тақрибан 250 г;
- шакар - тақрибан 150 мл;
- шарбати currant тару тоза (ширин) - тақрибан 100 мл;
- ванилин - 1/2 tsp.
- яхмоси ширӣ - 300 мл;
Барои желли:
- желатин - 3-5 г;
- шарбати currant тару тоза (фиристода) - 100 мл;
- литератори сиёҳ ё равған - 50 мл.
Омодагӣ
Пеш аз ҳама мо асосан таҳия мекунем. Тасвири ҷудогона бо диаметри тақрибии 22-24 см гиред. Дар поён бо коғаз коғаз гузоред. Бодирингҳои шалғамро бо равған то омезиши ҳамвор (шумо метавонед як омехтаи истифода кунед). Равғани хуби гармидиҳанда аст, пас барои васеъ кардани массаи он хеле осон мегардад. Онро дар поёни қолин гузоред ва онро бо як белор ба таври бодиққат ба даст оред.
Пур кардани cheesecake аз панир, косибӣ
Ҷаватинаро дар оби каме хунук накунед. Захира ва шираи косибӣ тавассути ҷарроҳии нодир тоза карда мешавад. Иловаи афшура, қаймоқ, шакар, ванилин ва мо омехта мекунем. Мо желатини оҳанро дар оби гарм паҳн мекунем ва ҳама чизро хушк мекунем. Омезиши тайёр ба қолаби қабати дуюм гузошта шуда, бодиққат ба ҳисоб меравад. Дар давоми 2 соат шакли дар яхдон ҷойгир кунед.
Ҷалолро тайёр кунед. Ҷаватинаро дар як миқдори каме оби сард бигиред, пас оби каме гарм илова кунед. Мо бо шарбати ва лӯбиё омехта мекунем. Ҷалолро ба торт пӯшед ва онро дар яхдон гузоред. Вақте ки cheesecake