Агар шумо як winemaker ваҳшӣ нест ва ошхона шароб худ, на ошхона ва на як sommelier, шумо шояд баъзан баъзан чӣ шаробе барои интихоб барои як воқеаи мушаххас. Ин як истироҳат, шомест, ки бо дӯстон ва дар хона, як хӯроки ошиқона аст.
Чӣ гуна шаробро интихоб кардан мумкин аст, аксаран ба ин ҳолат вобаста аст: дар як сол Наврӯзи нав ё дар тӯй, одатан барои нӯшидани шампан ва шириниҳои ширин, ҳаррӯзаи мизи ҳаррӯзаи шароб ҳамвор мешавад, ва шароби гиёҳ ба солшуморон мувофиқ аст. Бисёриҳо аз ширкате, ки шумо мехоҳед вақтро сарф кунед, шумо мехоҳед, ки вақтро сарф кунед. Шаклҳои хушк ё махсусан, ба монанди шишабҳои порт ё Madeira, ва занҳо аксар вақт монанди semisweet ё ширин ширин доранд, баъзеҳо аз шаробҳои сахттар мепошанд.
Шаклҳо чӣ гунаанд - мо тамғаро хонем
Шароитҳо вобаста ба таснифоти анъанавӣ вобаста ба параметрҳо ба якчанд категорияҳо тақсим мешаванд.
Дар синну сол, шароб ба Beaujolais тақрибан (тақрибан соли шароб), оддӣ (шароб наметавонад дар баррел ҷойгир шавад, дарҳол пас аз fermentation, нӯшокиҳо дар шишаҳо мӯҳр карда мешаванд), синну сол (пас аз fermentation шир аз ҳадди ақал дар нимсолаи дар баррҳои ангур), ангур (на камтар аз як ва ним сола) ва ҷамъоварӣ (на камтар аз 3 сол).
Вобаста аз шаробе, ки аз ангур истеҳсол карда шудааст, метавонад як шаробҳои ягона (аз як намуди ангур) фарқ кунад ва якчанд омехтаи ангур барои истеҳсоли шир истифода шавад.
Бо миқдори шакар, ширҳо ба хушкӣ табдил меёбанд (ҷигар, шир, ширин, шояд бо нӯшокиҳои сабук), нимсозиҳои хушк ва шишагин (онҳо мӯйҳои ширин ва ширин доранд), шириниҳо аз заҳбурҳои хушк хеле бадтаранд, ширин (хеле ширин) номи он барои худаш гап мезанад). Захираҳои хушк аз ҳадди аққал қариб (то 12 дараҷа), шир - қувваттарин (то 20 дараҷа).
Илова бар ин шароб метавонад сурх, сафед, гулобӣ, шамол, физок ва ором бошад. Чӣ гуна интихоб кардани шароб хуб ва дар гуногунии маҳсулот пешниҳод карда нашуд?
Якчанд маслиҳатҳо оид ба интихоби шароб
Агар шумо қарор диҳед, ки якчанд шишаи хуби шароб диҳед, якчанд нуқтаҳоро дида мебароем.
Мавқеи харидорӣ муҳим аст: кафолати баландсифати ширӣ метавонад дар таркиби шир ва мағозаҳои махсус харидорӣ карда шавад - чунин ҷойҳо танҳо бо таъминкунандагони боэътимод муносибат мекунанд ва сифати маҳсулотро назорат мекунанд. Бо роҳи, чун қоида, мушовир дар чунин мағозаи кор, ки тавсия медиҳад, ки чӣ гуна интихоб кардани шароб хушк, ё чӣ гуна шароб сафед дар ин давра бартарӣ диҳед.
Беҳтарин ширинҳо Фаронсавӣ ҳастанд, аммо на ҳама медонанд, ки чӣ гуна ба шӯршавӣ фаронсавориро интихоб кардан, ва агар шумо ба забоне муроҷиат накунед, калимаи "Château" -ро тамошо кунед. Ин маънои онро дорад, ки шароб дар зери назорати махсус аст
Ширин хӯрокхӯриро муайян мекунад ва баръакс: ширҳои сафед (хушк ё нимхези хушк), гӯшти сурх (алаф, хук), бозӣ ва тарабхонаҳои Баҳри анъанавӣ бо шаробҳои сурх ба моҳӣ, баҳр ва гӯшти мурғ кор мекунанд. Ширинҳои гулобӣ барои хӯрокҳои сабук хуб, ва қавӣ ва махсус - ба панир. Аз ин рӯ, агар шумо як шиша шароб сафед, масалан, Aligote ё Chardonnay дошта бошед, ва барои хӯрокхӯрӣ бояд ба хӯришҳои юнонӣ ва купруки юнонӣ хизмат кунед, беҳтар аст, ки шаробаи сафедро бо беҳтарин ҳолат тоза кунед ва дар бораи чӣ гуна интихоб кардани шишаи хушк кор кунед.
Дар хотир доред, ки ширинҳо ғизои гармро намебинанд (забти сӯхта дар тамоми намуди дилхоҳ намебошанд), он бо хӯрокҳои хеле содда мувофиқат намекунад ва дар маҷмӯъ бо маринатсия ва теппаҳо ҳамроҳ нест - ҳеҷ чиз беҳтар аз як шиша решаи хунук барои онҳо намебошад. Ва аз ҳама муҳим аст: дар гулӯии саломатии шир, дар шиша - хушбӯй хуб, дар шиша - мушкилоти имконпазир. Нигоҳ кунед.