Оё намедонед, ки дар куҷо ҳосили фаровони себро мепӯшед ? Аз онҳо як шароби хушсифат тайёр кунед. Бо назардошти дорухат дар поён, шумо аз ҷониби соддатарин мутобиқати раванди технологӣ ҷолиб хоҳед шуд, ва бо амалисозии он дар амал, дар натиҷа шумо метавонед аз нӯшокиҳои тайёр тайёр кунед.
Чӣ тавр ба шароб аз шарбати себ дар хона - як дорухат оддӣ
Компонентњо:
- себ тару тоза - 20 кг;
- шакар растанӣ - 160-420 гр дар як литр афшураи себ;
- оби филтр - 140-700 мл.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани шароб ҳам аз себ дарахти талх низ мепӯшад ва дар зери он ҷамъоварӣ мекунад. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро пеш аз коркард шустани тавсия дода нашавад, чунки бактерияҳо ва фосфоли майна барои ферментализатсия дар рӯи замин мавҷуданд. Хати сахт бояд бо матои оддиро тоза кард.
Мо меваҳои себро дар нисфи бурида, сӯзанро бо тухмиҳо бурида, пошхӯрҳо ва ҷойҳои пӯчашмаро бурида мепартоянд. Акнун аз афшураи себ дар ҳама гуна дастрас ва оқилона ғунҷонанд. Мо ба афшура ба як шиша ё зарфе сироят медиҳем ва онро дар ҳарорати хона барои ду ё се рӯз, тарк накунед. Баъд аз муддате, раванди fermentation бояд оғоз, ва агар шарбати сахт дар шарбати, онҳо бояд дар рӯи ҷамъоварии. Мо онҳоро дар ҳузури як strainer ҷамъоварӣ, рехт афшураи fermented пок ба шиша ва илова шакар. Миқдори он вобаста аз заҳмати аслии себ фарқ мекунад. Дар марҳилаи ибтидоии fermentation мо миқдори ками fermentation ҷорӣ мекунем: 100 грамм дар як литр шарбати. Мо як пластикаи гидротехникаро насб карда, корпусро барои fermentation таркед.
Дар панҷ рӯз мо қисми навбатии шакарро илова мекунем. Барои шарбати себ ширин кофӣ ва панҷоҳ грамм дар як литр хоҳад буд. Шарбати афшура барои 100 грамм шакар гулӯлтар аст. Барои ин, як қисми ками wort, якҷоя дар он кристаллҳои ширин ва рехт, омехта ба шиша. Боз, гузоштани мӯҳри гидротатонро гузоред ва аз пошхӯрӣ пинҳон кунед. Дар оянда, як ё ду маротиба бештар бо фосилаи панҷ рӯз, илова намудани шакар аз сӣ сиёҳ то 8 грамм дар як литр банд, илова ба заҳмати аввалини шарбати.
Барои онҳое, ки аввалин шаробро шароб медиҳанд, мо бояд қайд намоем, ки ҳангоми насб кардани сеппаи тамаркузи тамос бо ҳаво тамоман зарур аст, аз ин рӯ ҷойгоҳи пайваст кардани қубур бо зарф ва шишаи зарф ва шиша бо гил таъмин карда мешавад. Алоқаи алоҳида ба мӯҳри гидролет як кафи дастгоҳи тиббӣ мебошад, ки бояд ба гардани шиша гузошта шавад ва яке аз ангуштҳо бояд бо як варта бардорад. Шиша бояд пурра пур шавад, зарур аст, ки макони барои кафк дар давоми fermentation тарк кардан зарур аст. Идеал, он дар се қисм тақсим мешавад.
Вобаста аз ҳарорати дар ҳуҷра тамоми ҷараёни fermentation метавонад аз як то ду моҳ давом кунад. Нишондиҳандаи анҷомёбии он бе набудани кабӯлаҳо дар контейнер бо обҳои мӯҳрбаҳои об ё гулӯяшро пӯшонида мешавад.
Бо fermentation дароз (зиёда аз 55 рӯз), шумо бояд аз шароб аз чуқурии холӣ ва ба он гузошта, ба бозсозии раванди. Дар охири шиша лампаҳои каммасрафи хушсифати насосии хушсифати хонагӣ баста шуда, кӯшиш намекард, ки ба қаъри чӯб пӯшанд, ба зарфҳои хушк ва сафед рехт, онро банд кунад ва дар ҷойгиршавии торикӣ барои синну сол ва пешрафти минбаъда ҷойгир кунед. Шумо метавонед, албатта аз намунаи он фавран хориҷ шавед, танҳо бичашонем ва хушнудии ин нӯшокиро дар ин марҳила хеле вазнин ва хеле зебо намоям. Аммо баъд аз ду моҳ хушбахти ширии шароб боз ҳам зебо мегардад, ва баъд аз се навъи табобат ва ҳамоҳангӣ пайдо мешавад.
Агар дар ҷараёни раванди пиряхҳо дар чуқурии шиша бо шиша рӯпӯшида бошанд, он бо мақсади кашидани шир ба дигар контейнерҳои сафед, инчунин дар аввалин ҳолат бо сӯзан бароварда мешавад.