Пелмани - табақаи анъанавии рус, роҳҳои пухтупаз, ки бисёриҳо ихтироъ мекунанд. Чунин «гулҳо» аз хамир бо гуногунии пуршиддат метавонанд дар об пошида, пухта, пухта ва пухта шаванд. Ин усули охирини пухтупазест, ки мо дар ин мақола диққат медиҳем, зеро он дар бораи чӣ тавр пухтанро дар кӯзаҳо тайёр мекунад.
Самбуҳои Сибир, дар деги дар танӯр пухта
Компонентњо:
Барои самбӯса:
- орд - 500 г;
- тухм - 1 адад;
- оби ях - 1 адад;
- гӯшти кӯҳӣ (гўшт + хук) - 500 г;
- пиёзҳо - 1-2 дона.
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Барои пур кардани шир:
- шир - 1 адад;
- сметана - 1 адад;
- тухм - 2 дона;
- равған - 100 г;
- кабудї - пухтан;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Дар слайд мизе орд пӯлод рехта, мо дар он ҷо «хуб» мекунед ва тухмро ба он кашед. Сатҳи оби хунукро ба «хуб» рехтанд, мо хамирро мечашонем, ҷуворимакка аз чуқурҳо. Хамир тайёр барои самбӯса дар пӯлоди тар ва дар як соат тарк. Дар айни замон, мо бо гӯшти кӯҳна кор мекунем: мо якчанд бор тавассути омехтаҳои гӯштро мекушоем, то он ҳадди имконро хурдтар созем. Гӯшти гов бо рози намак, ќаламфури ва пиёз бурида. Иловаи 1/4 пиёла об барои juicer minicemeat илова кунед.
Хамаи он бароварда шуд, мо аз доираҳо бурида шудем, дар маркази ҳар кадоми онҳо мо як қошуқи фитна гузоштем. Мо селплиаем селлюл ва онҳоро дар таркиби барои 30-40 дақиқа гузошт.
Зарф кардани кӯзаҳо бо равған ва дар онҳо бо як қатор самбӯсаи хом. Тухм бо шир омехта, омехтаи намакин ва каме рехт. Аз боло дар як tablespoon аз сметана ва бо як зарф фаро мегирад. Мо самбӯса барои 25 дақиқа дар як қабати preheated пухтан. Табақ тайёр аст бо сабзавот.
Пелмени бо ҷигар ва занбурўѓњо дар дегчањо
Камбизоатӣ дар як деги пухта, шумо метавонед онҳоро бо ҳасибҳои дуддодашуда, ҳасиб, гӯшт ё ҷигар гиред. Дар дорухат дар поён мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба puffley бо ҷигар ва занбурўѓњо.
Компонентњо:
- pelmeni - 500 г;
- ҷигар - 300 г;
- champignon - 500 г;
- пиёз - 1 адад;
- сметана - 150 г;
- орд - 1 қошуқ;
- помидор, помидор - 1 қошуқ;
- шўрбои - 150 мл;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- сирпиёз - 2-3 дона.
Омодагӣ
Пеш аз пухтан самбӯса дар кӯзаҳо, ба онҳо то нисфи пухта напазед. Ҷигар бурида ва дар як ШМШ frying бо занбурўѓњо ва пиёз пухта шудааст. Мазмуни шапаи frying бо шўрбои, илова сметана, хамираи помидор ва орд, пухтан чошнии бо ҷигар то қабати ва мазза бо сирпиёз, мазлумонро. Дар кӯзаҳои oiled, мо 10-15 pelmeni гузошта ва онҳоро бо чошнии mushroom ва ҷигар. Мо зери зарф дар танӯр барои 10-15 дақиқа пухтан.
Пелмини подшоҳ дар деги
Шумораи зиёди растаниҳо барои пухтани ravioli дар роҳи шоҳона вуҷуд доранд, зеро фикри роялти пухта барои ҳама аст. Мо қарор додем, ки бо шумо як торт бо самбӯсаи шоҳонаи мо бо панир ва сметана мубодила кунед.
Компонентњо:
- pelmeni - 15-20 дона;
- сметана - ҷадвали 1;
- шўрбои - 1 адад;
- равғани растанӣ - барои равған;
- пиёз - 1 адад;
- занбурўѓњо - 200 г;
- панир сахт - 200 г;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Мо chop ва пиёз аз равғани растанӣ бо занбурўѓњо. Дар як ШМШ frying алоҳида дар як миқдори зиёди самбӯсаҳои fry равғани растанӣ то Браун тиллоӣ. Мазмуни ҳар ду ҳам пошидани frying, мунтазам ба онҳо бичашонем ва онҳоро ба дегчаҳо гузоред. Мо шўрбои ба кӯзаҳо рехт ва сметана. Эҳтимол бо пиёла зављааш пошидани пўстро. Мо пелмени дар як деги бо панир ва сметана барои 25-30 дақиқа дар як зарф пӯшед 180-200 дараҷа.
Хӯроки омода бо сабзавот тарҳрезӣ шуда, фавран ба миз гузошта, ба болои пораи равған пӯшид.