Барои шарикони ҳақиқии хӯроки Гурҷӣ, мо хӯрокҳои анъанавии Адиқаро дар Гурҷистон пешниҳод мекунем. Ин хароҷоти ҷолибе дорои мазҳаби илоҳӣ ва маззаи хеле шадид аст. Он метавонад ба хӯрокҳои аввал, ба гӯшт ё seasoning мустақил хизмат кунад.
Аггикаи ҳақиқии классикии григорий як дорухат аст
Компонентњо:
- Қаламфури гарм - 0,5 кг;
- равғани сабз ва parsley - 0.4 кг;
- сирпиёз - 4 сар;
- чормағз - 0,1 кг;
- помидорҳо - 50 г;
- тухмиҳои coriander - 25 г;
- намак - 3 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Барои пешгирӣ кардани эффекти кор бо қаламфури худ, пеш аз тайёр кардани зоҳири дар Гурҷистон бо тарҳи анъанавӣ, мо бояд ба дастпӯшакҳои резинӣ гузорем.
Пеш аз ҳама, шустани қаламфури гарм ва сабзавотро хуб хушк кунед. Сипас мо аз қаламфури аз peduncles ва, агар дилхоҳ, аз тухмҳо, ва чормағз дар як ШМШ frying хушк хушк. Сирпиёз аз сутун сабусакҳо ва агар зарур бошад, шуста ва хушк карда шудааст.
Ду маротиба се маротиба безарезӣ, дона сирпиёз ва чормағз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт. Сипас намак, hops-suneli, тухмиҳои coriander замин ва кабудҳои хеле биносту решаи coriander ва parsley илова кунед. Ҳама то он даме, ки намакро ба ҳам омезед, дар зарфҳои стерилизатсия гузошта, бо lids фаро мегирад ва дар яхдон муайян кунед.
Гурҷистон Гурҷистон Adzhika
Компонентњо:
- Қаламфури гарм - 0,7 кг;
- тухмиҳои coriander - 75 г;
- помидорҳо - 75 г;
- намак калон, iodized нест.
Омодагӣ
Қаламфури ҷолибе шуста, шуста ба рехта ва дар як ҳуҷраи хуби доруворӣ барои ду ҳафта боздошта мешавад. Вақте ки pods фурӯзон хушк, мо бурида ба яти онҳо, ва дигарон бо якчанд маротиба тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузашт. Мо иловаҳои hops-suneli, тухмиҳои coriander замин ва намак ба бичашед. Мо хуб омехта омехта карда, як қабати тунук дар варақи тозаи коғазӣ гузоред ва онро барои чанд рӯз хушк кунед. Он гоҳ мо онро ба зарфҳои заррин ё болишти он гузорем ва барои нигаҳдорӣ дар ҷои хунук муайян месозем.
Гирдиҳамоии шадиди Гурҷистон бо бавил
Компонентњо:
- Қаламфури гармии гарм - 220 г;
- сирпиёз - 1 сараш калон;
- Basil хушк - 2 tbsp. юми;
- fennel хушк - 1 tbsp. spoon;
- uхоxo-suneli - 1,5 сония юми;
- Коршери замин - 1,5 tbsp. юми;
- кабудӣ - 1 кабуд;
- Коркарди сабз тару тоза - 1 хӯшаи;
- намак калон, iodized нест.
Омодагӣ
Мо ба дастпӯшҳои резинӣ гузоштем ва барои омодагӣ ба Осижи дар Гурҷистон омодаем. Мо ба қаламфури часпидаем, мо онҳоро аз поситаҳо ва тухмҳо хушк карда, тоза мекунем. Мо сирпиёзро тоза мекунем ва тухмии чиркинро дар як селлюлоза қаҳвахона ғӯзапоя мекунем ё дар хокистар пошем.
Дар ҳузури як blender, мо дона гил ва сабзӣ сирпиёз дар косаи гузошта, ҳамаи ҳанутҳо пур, сабз қабати шуста ва хушкшудаи coriander ва basil гузошта ва ҳамаи некӯаҳволӣ.
Барои маҷмӯъи ҷузъҳо, шумо инчунин метавонед мошини суфтакунандаи гўштро истифода баред, тавассути он чанд маротиба қаламфури, сирпиёз ва сабзавоти тару тозаро истифода баред, ва он гоҳ ҳамаи ин навъҳо ва омехтаҳоро илова кунед.
Акнун вақти он намак аст. Он бояд калон бошад ва барои пӯшонидани нигаҳдории дарозмуддати Оддӣ барои пӯхтани пӯхташуда намерасад. Миқдори намак аз он вобаста аст, ки чӣ қадар adjika метавонад онро дар массаи он пароканда кунад. Мо ба ду tablespoons барои оғоз ва омехта. Агар кристаллҳо пурра аз байн бурда шаванд, каме илова кунед. Ва ҳамин тавр, мо то даме, ки намак қатъ карда нашавад.
Григорий Грегори Адрика - дорухат
Компонентњо:
- Сиёҳчаҳо карам - 300 г;
- сабзи сабз - 200 г;
- кабудї пўлод - 100 г;
- аз навъҳои - 2-3 филиалҳо;
- сабзавот гармии сабз - 200 г;
- сирпиёз - 2 сар;
- чормағз - 50 г;
- намак - 40-45 г;
- хокистарӣ хокистарӣ - мечашонем.
Омодагӣ
Қаламфури шарбат ва тамоми кабудҳо шуста, хушк ва пошида дар як blender ё дар як мошини суфтакунандаи гӯшт бо сирпиёз сабусакҳо ва чормащз. Фаромӯш накунед, ки пеш аз он, ки қаламфури аз яти ва тухмҳо халос. Мо мавсимӣ бо намак, ќаламфури хоки сиёҳ, хуб омехта, дар шартц гузошта, онро ба яхдон барои нигаҳдошт фиристед.