Бренза як панир мулоим панир аст. Ин барои салатҳои, pies ва метавонад ҳамчун ғизо серғизо хуб аст. Захираҳои буғи имрӯза аз шири гӯсфанд сохта шудааст, аммо дар хона онро метавон аз панир гов дод. Биёед фаҳмем, ки чӣ тавр бо шумо чӣ кор карданатон!
Дар дорухона барои brynza дар хона
Компонентњо:
- шир майл - 5 литр;
- намак.
Барои сенатор:
- меъда аз куя - 100 гр.
Омодагӣ
Аз ин рӯ, барои тайёр кардани панир дар хона, бо шир тоза кунед ва бодиққат онро ба воситаи дока пӯшед, дар якчанд қабатҳо пӯшида шуд. Сипас, дар оташе заиф, биёваред ба напазед ва зуд ба қариб 30 дараҷа сард. Сипас ferment ба шир илова кунед. Бисёри одамон танҳо аз дорухонаҳо харидорӣ мекунанд, аммо аз хамиртуруши беҳтарин ва сифат аз меъда сар карда, Барои ин, онро тоза, онро хушк ва бурида ба strips лоғар. Якчанд адад дар оби хунук рехтаанд ва дар рӯзе, ки хамиртуруш тайёр аст! Ҳамин тавр, вақте ки массаи шумо як порчаи якшанбе якбора мегардад, мо онро гирифта, онро дар як ҷумбонидан ва интизор барои шиша барои тамоми нӯшидан. Баъдан, омехта ба якчанд дона бурида, дар натиҷа дар дока ва онро барои 5 дақиқа зери матбуот гузошта. Сипас бори дигар такрор кунед ва боз дар матбуот гузоред. Дар марҳалаи сеюм, мо маҷмӯи панираро зери як бор ба як соат гузоштем.
Марҳилаи ниҳоии қабули бренза дар хона якчанд қисмҳои пластикиро ташкил мекунад. Ин қисмҳо биносту решакан карда мешаванд ва дар мобайни панир гузошта мешаванд. Бори дигар мо онро дар матоъ пахш мекунем ва онро то даме, ки serum қатъ карда мешавад, зери фишор гузоред. Ин аст, ки панир панир дар хона омода аст. Баъдан, он танҳо боқӣ мемонад, ки маҳсулотро бо намак боқӣ мемонад, то он даме ки таъми ногувор дорад. Тозакунии омодашуда бояд шиддатнок ва қавӣ бошад, то ин ки порчаҳои панир шуста шавад. Дар давоми як рӯз мо панирро аз намакоб хориҷ карда онро ба хушконҳои хушк интиқол медиҳем. Барои нигаҳдории дарозтар, онро бо намак ва ҷойгир дар ҷои хунук.
Истеҳсоли бренза дар хона бо истифода аз сирко
Компонентњо:
- шир - 3 литр;
- оби судак - 1 адад;
- намак - ба тамошобин;
- сирко - 4 tbsp. юми;
- кабудӣ - агар дилхоҳ бошад.
Омодагӣ
Мо таҳлил карда метавонем, ки чӣ тавр як панелро дар хона месозем. Мо ширро дар як saucepan напазед. Сипас як миқдор аз сирко илова кунед ва ҳамеша мунтазир бошед. Ҳамон тавре, ки шир ширро пӯшида, оташро хомӯш кунед ва мундариҷаи пӯстро ба colander, резед, бо дока. Сипас, хотироти докаҳо гирифта мешаванд ва мо панирҳои косибӣ бар зарфе барои якчанд соат овезон мекунем. Вақте ки serum ба пӯсти хушк пӯшад, клюкаи чормағзро дар зери зарб ба ҳаракат даровард, сохтани сохтор ва тақрибан 2 соат нигоҳ дошта шавад. Ин вақт мо намакобро тайёр мекунем: дар як saucepan калон, бирезед, ки об ва судак сард судак, ки аз зери панир косибӣ озод карда шуд. Муште аз равғанро бирезед ва кӯшиш кунед, ки ҳалли зиёд намак нест. Сипас, мо барвақтро ба об меорем ва онро барои як рӯз гузорем, давра ба давра, барои намакобии якранг.
Ҷавоҳироти фитот
Компонентњо:
- шир - 2 литр;
- тухм - 6 адад;
- сметана - 500 мл;
- намак - 3 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Мо ширро ба напазед. Илова бар омезиши яхмос бо тухм ва рехтани омехтаи омехта ба шир. Мо намакро бичашем. То он даме, ки шир пурра бо пластаҳои калон кошта мешавад 5 дақиқа интизор шавед. Сипас mass ба як cheesecloth ба colander якҷоя кунед ва ба холӣ раҳо. Баъдан, консерва баста баста, мо панирро дар як табақ гузоштем ва бори онро то як рӯз насб кунед. Дар охири вақт, панир омода аст.