Албатта, он душвор аст, ки баҳс, ки занбурўѓњо бо илова кардани яхмос доранд, ки аҷоибона, маззаи қимат аст. Чантерелл махсусан хушбӯй, ки дар чунин тарзи оддӣ пухтааст.
Чӣ тавр пухтааст chanterelles дар чошнии қаннодӣ - дорухат
Компонентњо:
- каналҳо - 725 г;
- қаймоқ - 215 мл;
- пиёз - 1 порча;
- бодиён - 3-4 шохаҳо;
- равғани лимӯ - 35 мл;
- намак ва ќаламфури сиёҳ.
Омодагӣ
Барои шустани чатрҳо осонтар кардани шустани он, барои якчанд соат дар оби хунук аввал аввалро оҳист. Сипас, онҳоро зери об гузаред, ҳамаи ифлосҳоро шустед ва аз ҷойҳои зарардида харобед.
Боғҳои хурди пурра монда, буридани калимаҳои калонро буриданд. Акнун обро ба шӯр резед, намак, ба литр майли дезерини намак ва пас аз ҷӯшидани фиристодани занбурўѓњо ба он. Чунон ки онҳо омодаанд, онҳо ба поён мепардозанд ва танҳо он вақт онҳоро ба як colander пайваст мекунанд, бигзор онҳо холӣ кунанд, сипас ба равғани равған дар равған пошида хомӯш карда шаванд. Боғи чантерелӣ барои тақрибан ҳафт дақиқа гиред, сипас пиёз биносту решакан кунед, то он даме, ки нарм кунед. Дар ин марҳила, як яхмос лоғар аз яхмос, канорагирӣ аз ҷӯшон ва ташаккули қаҳварангро сахт табдил медиҳад. Пошидани наботот решакан кунед, илова намак ва ќаламфури, омехта бо як зарф ва оташро пўшед. Бигзор табақ барои якчанд дақиқа истода, шумо метавонед онро бичашед.
Чантерелҳо дар чошнии қаймоқ
Компонентњо:
- Чантерҳои тоза - 2 адад;
- пиёз - 175 г;
- равған "Молик" - 45 г;
- қаймоқ на камтар аз 20% - 180 мл;
- кабудҳои бодиён - 2 шохаҳо;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
Занбурўѓњо бодиќќат ва бодиќќат ба воситаи пайванд ва бодиққат рафтан, бартараф кардани партовҳо. Куконро дар як миқдори ками об барои тақрибан нисфи соат пухтан, боз дагаред ва ба холӣ резед. Fry оид ба равған гудохта бо пиёз бурида. Пас аз он, ки занбурўѓњо тилло, мављуд ва ќаламфури, илова кардани пўсти лимуи яхмос, шўрабўши шадидан. Бихӯред, кабудї решакан, омехта ва фавран аз гармӣ дур кунед.
Селкаҳои хушкмеваҳо аз шохаҳои бо боқимондаҳои мурғ
Компонентњо:
- fillet мурғ - 565 г;
- каналҳо - 235 г;
- пиёз - 75 г;
- сабзӣ - 65 г;
- қаймоқ - 165 г;
- гўшт (мурғ) - 475 мл;
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- кабудї, равѓани растанї, намак, ќаламфури.
Омодагӣ
Якчанд адабҳои мурғро бишӯед ва онҳоро ба мукааб буред. Онро барои чанд дақиқа дар равған ва илова пиёз бурида, сабзӣ, бурида ба мукааб хурд ва занбурўѓњо. Ба 5 дақиқа 5 дақиқа илова кунед. Резед дар шўр гўшт, то ки он гӯшт ва занбурӯғҳоро фаро мегирад. Мавсими бо намак ва ќаламфури бичашонем ва дона бурида бурида сирпиёз. Нишон барои 10 дақиқа, ва дар охири, илова яхмос, бодиққат омехта ва оташ оташ.