Ғалабаҳои хӯрокпазӣ ва сабзавоти ҷуворимакка танҳо дар бораи зироатҳои ғалладонагиҳо бо сабзӣ ва сирпиёзе, ки аз рӯи таркибҳои дар поён овардашуда кор мекунанд, доғ меандозанд.
Чӣ тавр пухтан aubergines ки бо сабзӣ ва сирпиёз, мариноватсия барои зимистон - дорухат
Компонентњо:
- бодинҷон - 4 кг;
- сабзӣ - 1 кг;
- саракҳои сирпиёз - 3 адад;
- Қаламфури гарм (ихтиёрӣ) - пухтан;
- parsley (гиёҳҳо) - 1 решаи миёна;
- равғани растанӣ - 65 мл;
Барои маринад:
- об филтр - 1 литр;
- деги баҳр - 45 г;
- peppercorns хушбӯй - 3-4 дона.
- баргҳои хурд - 2 дона;
- сирко - 45 мл.
Омодагӣ
- Барои хӯрокхӯрӣ ва маринатсия, мо ба андозаи миқдори миқдори миёна интихоб карда, онҳоро партофтан мехоҳед, ва ҳангоми буридани як қисми селпошакро бурида буред.
- Ҳар як доруи бедаришуда якҷоя бо косаи бо оби ҷӯшон ҷӯшидаро бурида ва аз лаҳзаи бори ҷаззобӣ барои панҷ дақиқа пухтааст.
- Акнун меваҳои дар бурида бурида дар муқоваҳои якдигар паҳн мешаванд ва дар болои болотари дигар пахш кунед, дар болои он мо бори вазнинро бор мекунем. Шабакаи поёнӣ бояд аз як тараф каме баландтар карда шавад, то ки моеъи баданро аз ҷӯйборҳо озод карда тавонад.
- Дар айни ҳол, мо сабзӣ тоза мекунем, онро ба grater-и калон ва fry то нарм дар равғани офтобпараст бе мазза.
- Илова ба сабзӣ пухта пусидаро ва сирпиёз зављааш дар як grater хурд, ва инчунин мавсими онро бо намак каме ва parsley бурида. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед гӯшти ќаламфури гармро шуст ва онро ба пурраи натиҷа омехта кунед.
- Дар танаффусҳое, ки пештар дар бодинҷон дода шуда буданд, мо тақрибан ду tablespoons пур аз сабзӣ, сирпиёз ва parsley гузоштем ва имконпазирро ба се-литр стерилизатсия карда метавонем.
- Барои рехт, об омехта бо намак, барбастани нахўд пухта ва баргҳои лаурел ва омехтаи омехта барои ду дақиқа.
- Маринатои тухмии яхкардашуда бо бодинҷон дар зарфе пур кунед ва дар шароити ҳуҷраи се-панҷ рӯз онро тарк кунед.
- Пас аз харидани хӯрокхӯрии мазза, ба ҳар як зарф 45 мл сиркои себро бирезед, зарфе бо зарфе ба зарф бизанед ва онро дар як контейнер ба андозаи мувофиқ бо об насб кунед.
- Баъд аз оби ҷӯшон, мо корро барои ним соат sterilize мекунем, пас мо зарфро мепӯшонем ва баъд аз хунуккунӣ мо онро ба нигаҳдошт фиристодем.
- Шумо сиркоро истифода набаред. Танҳо дар ин ҳолат, банкаҳои стерилизатсияшуда илова карда мешаванд, ки ба таври иловагӣ дар пӯсиҳои гарм пӯшанд, зарфҳои болоии қабати болоӣ.
Чӣ тавр ба намак пошидани бо сабзӣ ва сирпиёз зери фишор?
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- сабзӣ - 800-1000 г;
- сирпиёзҳои калон - 4 дона.
- як pod хурд аз ќаламфури - 0,5-1 дона .;
- parsley (гиёҳҳои) - 1 хӯшаи;
- арғувон - (2 гиёҳ);
- Равғани офтобпараст бе хушбӯӣ - 20 мл;
- намаки калон намемонад - 30 г.
Омодагӣ
- Дар ин ҳолат, бо сабзӣ ва сирпиёз, бодинҷонҳо дар зери шӯриш дар намакҳои худ меандешанд. Барои фаҳмидани ин ақида, мо мева меоварем, онҳоро аз постермонҳо бардоред ва онҳоро дар оби тозаи ширӣ ба ҷӯшонед. Истеъмоли сабзавот аз тарафи пластикӣ санҷида мешавад - бозӣ ба осонӣ ба ҷисм дохил мешавад.
- Акнун мо пухтагонро дар байни ду шӯрои зери нишебӣ пухта ва ҷойгирии хурди дар болои болои садақа мекунем. Дар ин шакл меваи дарахтонро аз се ё чор маротиба резед.
- Дар айни замон, мо сабзавот ва се сабзавоти тару тоза ва инчунин гӯшти гиёҳҳои гармро печида, ба компонентҳо бо як миқдори ками равған дар қабати шиша резед.
- Мо як сари суфаро тоза мекунем, дандонҳоро дар гиёҳҳои неки дандонпӯшон илова кунед ва онро ба фишори сабзӣ илова кунед.
- Дар он ҷо мо сабзавоти сиёҳпӯстаро аз пӯлоди ва parsley фиристед, ки баъд аз он мо ба пур кардани тамос ба бичашонем ва омехта мекунем.
- Ҳар як бодинҷон аз як тараф дар шакли як ҳуҷра бурида шудааст ва мо сабзавот бо қуттиҳои омодашуда пур мекунем.
- Мо бо пӯсти сафед бо ҷилави сафед мепартоянд ва онҳоро дар як шишаи муносиб ё зарфе кафкубӣ барои тухм, рехтани қабатҳо бо миқдори ками намак ва сирпиёз решакан кунед.
- Мо дар болои бодинҷон гузоштани пластикӣ гузоштем, ки он се рӯзро маҷбур мекунад ва дӯхта истодааст. Пас аз гузаштани вақт, мо бодинҷонҳоро дар ресторан бармегардонем ва дар ҳолати зарурӣ берун кашем.