Окрохка на табақи кӯҳна, балки вақтхӯрии озмоишӣ нест, ки на танҳо refreshes, балки инчунин меъда дорад, бе эҳсоси ғалладонагиҳо, ки барои хӯрок дар рӯзҳои гарм ё дар давоми парҳезӣ ва рӯзҳои рӯза рӯзгор аст.
Маълумоти аввалини Окрочка, ки дар аввал аз соли 1901 дар Elena Molokhovets нашр шуда буд, асосан як табақаи квасс ва сметана, инчунин шӯрбо карбонро пешниҳод намуд, вале даҳсолаҳо ин формулаи аслиро тағйир доданд ва ҳоло okroshka ҳам дар кефир ва ҳам санг ё сметана тайёр карда шудааст.
Дорухат: чӣ тавр ба cooked okroshka оид ба кефир?
Компонентњо:
- картошка - 2 адад;
- гов - 400 г;
- бодиринг - 2 дона;
- тухм - 2 дона;
- пиёз сабз - ½ нур;
- parsley - ½ нур;
- кислотаи лимуи - пухтан;
- kefir - 500 мл;
- об 250 мл;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Пеш аз омода кардани okroshka оид ба kefir, компонентҳои мо тайёр кунед: картошка ва фиристодани онҳо ба пухтан (дар либоси). Ба ҳамин монанд, мо бо гов, коркарди он дар оби намакин ва тухм мурғ, ки бояд сахт-судак аст.
Ҷузъиёт ва сабзавоти тару тоза ба мукааб бурида шудаанд (картошка ва тухм пеш аз пӯст сабусакҳо ҳастанд), кабудӣ дар ҳама гуна шикастаанд. Дар хӯрокҳои чуқурии пӯст, сабзавот, гўшт ва тухмҳои мо, онҳоро бо кефир, об, ва агар хоҳед, 250 мл боздоред. Барои илова кардани ҷигар, okroshka бо кислотаи лимуи ва ҳанут flavored.
Кефир okroshka низ метавонад бо омехтаи йогурт, об ва якчанд tablespoons майонез пур. Миқдори равғании ин чошнӣ зичии oroshke ва "сарват" медиҳад.
Пухтупазро дар йогурт як идеяи бузург барои дӯстдорони шириниҳои ин маҳсулоти ширӣ аст, вале барои онҳое, ки таъми талхро камтар дӯст медоранд, мо метавонем хӯрокҳоро дар асоси whey ва сметана пешниҳод кунем.
Okroshka: дорухат барои хун
Сирин осон дар равған хеле тароватбахш аст ва инчунин менюи парҳезиро пурра мекунад.
Компонентњо:
- ҳасиб ё хомӯш - 200 г;
- radish - 150 г;
- картошка - 3 адад;
- бодиринг - 2 дона;
- тухм - 4 адад;
- serum - 1 л;
- хардал - 1 tbsp. spoon;
- лимон - ½ миксҳо;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пухтан ба okroshka оид ба serum, шумо бояд ба картошка дар либоси напазед, ва сипас пок ва бурида ба мукааб. Тухм судак сахт ва дар ҳамин тарз, дар якҷоягӣ бо бодиринг ва хом сиёҳ. Radish оид ба grater калон аст.
Қисми картошка решакан (тақрибан 3-4 tablespoons) асосан дар картошка mashed якҷоя бо як миқдори ками whey - ин усул ба қабатҳои равған бе истифодаи сметана ва майонез табдил медиҳад.
Ҷузъҳои ҷудогона бо whey, намак, қаламфури ва мавсими бо афшураи ним лимӯ ва хардал пур карда мешаванд. Мо ба табақ маслиҳат медиҳем, бо якчанд қубурҳои хунук.
Дар дорухат барои okroshka оид ба сметана
Хусусияти тахминӣ ба дорухати классикӣ тайёр намудани Орощро дар бораи kvass бо илова намудани сметана. Албатта, пас аз дорухат метавонад ба табақ ва шӯрбо карам, рехт, вале хеле кофӣ ва шарбати лимӯ рехта мешавад. Шакли асосии истифода бурдани ин дорухо kvass барои махсуси ношинос мебошад.
Компонентњо:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 мл;
- сметана - 50 г;
- забони гов (судак) - 50 г;
- картошка - 2 адад;
- тухм - 2 дона;
- бодиринг - 2 дона;
- хардал - 1 tbsp. spoon;
- лимон - ½ миксҳо;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Картошка пухта, тоза карда, ба мукааб бурида мешаванд. Ба ҳамин монанд, боқимонда боқимондаи компонентҳои хӯрока, ба ғайр аз тухмҳои тухмро ғарқ кунед - мо онҳоро бо сметана ва хардал кашида, сипас мо ин омехта бо kvas талоқ медиҳем. Дар базаи квасс мо ҳамаи компонентҳои мазлумонро пӯшида, пӯстро бо шарбати лимӯ ва лӯбиё пур мекунем, ва баъд мо дар яхдон барои 30 дақиқа гап мезанем. Мо ба okroshka, ки бо кабудї бо ороишӣ хизмат мекунем. Бештар