Paella (paella) як табақаи анъанавии испанӣ аст, ки аз биринҷ сохта шудааст. Якчанд навъҳои диабел вуҷуд дорад, аммо ҳамаи онҳо ду компонентҳои асосӣ - равған ва равғани зайтун доранд. Ҳамчунин, дар таркиби бисёре аз минералҳо, суфра истифода бурда мешавад, ки дар биринҷи тилло шолӣ меваашро медиҳад. Тавре иловаҳо ба paella метавонанд баҳр, гӯшт, мурғ ва сабзавот истифода шаванд. Дар Испания, paella "ришвинги сиёҳ" васеъ паҳн мешавад , ки дар он ғилофак илова карда мешавад. Номи "ришваи сиёҳ" бо сабаби он, ки ранги кӯзагарии рангест, ранги сиёҳ ба вуҷуд омадааст.
Ин мақола тасвирҳоеро пешниҳод мекунад, ки шумо аз он ҷо шумо огаҳ месозед, ки чӣ гуна плитаҳои ҳақиқии испанӣ тайёр карда шавад.
Равған барои paella классикӣ бо баҳрҳо
Компонентњо:
- 1 литр шўрбои моҳӣ;
- 400 г биринҷ;
- 150 г калмар;
- 200 грамм halibut;
- 300 г майи;
- 300 грамм гӯшти помидор;
- 50 г ҳашм;
- 1 пиёз;
- 2 помидор;
- 1 ќаламфури ширин;
- 1 лимӯ;
- 1/2 қошуқи шӯрбо;
- 2 дона сирпиёз;
- равғани зайтун;
- кабудї пўлча.
Омодагӣ
Калмии ғизоӣ, моҳӣ, ҷуворимакка ва ғафс бояд ба мукаабҳои хурд бурида шавад. Дар равған пошидани шумо бояд равғани зайтунро гарм кунед, равғанро дар он ҷойгир кунед ва онро дар як алоҳида ҷудо кунед. Дар ҳамон равған, fry ба мурғ ва онро дар як косаи бо ham. Ҳамин тариқ, шумо бояд порчаҳои моҳӣ ва дӯкҳоро бихӯред ва онҳоро дар як косаи алоҳида гузоред.
Пиёз ва қаламфури ширин бояд помидор, помидорҳо - зављааш, ва fry ин сабзавотро дар як ШМШ frying барои 3 дақиқа. Баъд аз ин, ба сабзавот шумо бояд илова кабудӣ биносту решакан, суфра ва сирпӯш тавассути ВАО. Дар тамоми омехта бояд бодиққат омехта ва илова ба пешпазак пеш-пухта, prawns, ham, калмар ва моҳӣ.
Биринҷ бояд якчанд маротиба дар оби хунук шуста шавад ва дар як зарф бо мушакҳои дигар бо компонентҳо илова кунед. Дар бораи болои тамоми мундариҷаи ШМШ frying бояд бо афшураи як лимӯ рехт ва ғафс берун сирпиёз. Пас аз 5 дақиқа, бирезед шўрбои ба ШМШ, ба напазед биёед ва дар зери зарф пӯшида, барои 20 дақиқа.
Pellella тайёр бояд дар теппаҳо паҳн карда шавад ва бо алафҳои parsley оро.
Дар дорухат барои paella бо мурғ
Paella бо мурғ аст, на камтар аз pellella бо karides ва дигар маҳсулоти баҳр. Барои омода кардани ин табақ шумо бояд компонентҳои зеринро талаб кунед:
- 500 г фишори мурғ;
- 700 мл шўрбои мурғ;
- 250 г биринҷ;
- 1 пиёз;
- 200 г нахўд (тару тоза ё консерва);
- 1/4 қошуқи шӯрбо;
- 50 мл помидор ё кетер;
- равғани зайтун;
- намак.
Омодагӣ
Фасли мурғ бояд шуста ва бурида ба мукааб хурд, пиёз - тоза ва бурида ба ҳалқаҳо нисфи. Дар як ШМШ frying, равғани зайтун гарм ва fry ба мурғ бо пиёз то Браун тиллоӣ. Пас аз 15 дақиқа дар ШМШ шумо бояд ба рехт биринҷ, бодиққат омехта ва рехт, шўрбои гарм гарм. Пас аз 5 дақиқа, помидор помидор, шӯрбо, намак бояд ба шӯр илова карда шаванд. Ҳамаи мундариҷаи пӯсти frying бояд омехта ва барои омодагӣ ба воя
Хизмат ба paella бояд гарм бошад, бо кабуд ва нахўд сабз.
A дорух барои paella васеъ паҳн , бо ҳам мурғ ва баҳр. Ҳамчунин, дар paella, шумо метавонед сабзавоти гуногун илова кунед. Дар Испания нишондиҳандаи бузург дар тайёр кардани ин табақ - дар paella илова тухм, ҳасиб, ҳасиб ва ҳатто себ. Ҳар гуна hostess муосир метавонад дорухаттарин лаззат ва лаззати павилони испанӣ пайдо кунад.
Хӯрокаи paella одатан болаззат, хушбӯй ва ширин аст ва барои хӯроки оддӣ ва ҷашни оилавӣ бузург аст.
.