Бо вуҷуди он, ки pike як моҳии ширин аст, ҷисми он низ дар унсурҳои серғизо, аз он ҷумла ҷисми моҳии баҳр аст. Дар ҳақиқат, он аст, ки аҳамият диҳед, ки аз анбӯҳи охир дар парҳези худ ва ҳузури шумораи зиёди устухон фарқ мекунад. Эҳтимол ин ду омилҳо ба он далеланд, ки ин моҳӣ эҳтимолан дар ҷадвалҳои мо пайдо мешавад, аммо мо мехоҳем, ки обрӯи худро барқарор намоем ва ин ашёро барои хӯрокхӯрӣ дар танӯр пӯшанд.
Pike пурра дар рехт дар танӯр пухта
Компонентњо:
- пиёзи пиёдагард (миёна) - 1 адад;
- лимон - 2 адад;
- дона сирпиёз - 1 порча;
- пиёз - 130 г;
- як баргаштан аз кабудӣ;
- равған - 65 г.
Омодагӣ
Пеш аз пухтан ба pike дар танӯр дар фолгаи, лошаи луч ва онро. Ба пиёз ва яке аз лимӯ ба паҳлуҳои ғафс тақсим ва онҳоро дар варақаи нонпазӣ паҳн кунед. Аз лимони боқимонда афшураи афшураро меафзояд ва онро бо кабудҳои бод, сирпиёз ва равған гудохта, омехта кунед. Мавсими моҳӣ бо рози намак дар дохили ва берунӣ, бодиёнро дар маконҳои шикам ҳосил кунед. Шамъро бо пара бо варақаи фоллика ва 25 дақиқа дар 190 дараҷа ҷойгир кунед.
Дорухат барои pike дар фолгаи дар танӯр
Тавре ки мо пештар огоҳ карда шуда будем, пико моҳии хушк аст, ки беҳтар аст, бо фаровонӣ аз чошнӣ ё оҷур бо пурмазм ғуноӣ, ба монанди он ки мо қарор додем, ки шуморо дар ин дорухат, ки аз занбурўҳ ва пиёз иборат аст, пешниҳод кунед.
Компонентњо:
- лошае pike - 1.8 кг;
- пиёз - 85 г;
- дандонҳои сирпиёз - 2 дона;
- занбурўѓњо Ойстер - 820 г;
- лимон - 1 адад;
- равғани зайтун - 35 мл.
Омодагӣ
Баъд аз тоза намудани моҳӣ, ба як оддӣ оддӣ, ки аз мурғ ва пиёз бурида, ки якҷоя бояд наҷот ёбанд. Вақте, ки рутубати барзиёд аз занбурӯғҳои бухоршавӣ, сирпиёз решакан ва шарбати лимӯро ба шӯрбаҳои равған илова кунед. Пошидани қабзҳои шикам аз моҳӣ бо қуттиҳо ва ислоҳ кардани деворҳои шикам бо дандонҳо. Ба моҳӣ биравед, то дар як соат 190 дараҷа пухтан, аввалин бор бо лавҳаи пластикӣ, барои 40 дақиқаи аввал, ва сипас 20 дараҷа барои бедоршавӣ тарк кунед.
Pike дар фолгаи дар танӯр бо картошка
Тавре ки боқимондаи моҳӣ, дар якҷоягӣ бо пиксел дар варақаи фолгаи, шумо метавонед як гуногуни хӯроки чорво сабзавот, масалан, лўндаи картошка оҷур.
Компонентњо:
- пиёзи пиёдагард (миёна) - 1 адад;
- як хӯшаи бодиён;
- пиёз - 210 г;
- майонез - 45 г;
- лампаҳои лимӯ - 4-6 дона;
- лўндаи картошка - 470 г.
Омодагӣ
Нерӯи хурдтарини картошка интихоб кунед, онҳоро бо равған пошед ва фаровон пошед. Pike ба лошае низ намак пошед ва шикамро бо омехтаи майонез, бодиён ва пиёзҳои пиёз пур кунед. Ба болои моҳӣ бо намак ва илтиҳо лимӯ гузоред. Гузаред, ки pike дар пояшон нонпазӣ ва паҳн кардани картошка дар атрофи он, моҳӣ бо варақ фола ва фаро ҷой барои омода. Чӣ қадар пур аз рехтани резинӣ дар танӯр бо андозаи моҳии худ муайян карда мешавад, бинобар ин, як каркаи миёна одатан на бештар аз нисфи соат дар 190 дараҷа пухтааст.
Pike дар танӯр дар рехт бо сметана
Масъалаи пухтупаз дар фолгаи он аст, ки моҳигир дар зери он решакан намешавад, аммо мо бо ин як селлюлоза ва технологияи нонпазӣ бо кӯмаки ин мушкилот хато мекунем.
Компонентњо:
- pike - 680 г;
- шампронҳо - 410 г;
- сабзӣ - 65 г;
- сметана - 95 мл;
- capers - 2 tbsp. юми;
- помидор хамвор - 35 г.
Омодагӣ
Гут ва дағи шикам аз моҳӣ. Гузоштани занбурўѓњо дар якљоягї бо сабзӣ то он даме, ки маводи моеъ хушк мешавад, бухор мешавад. Мавсими пур кардан, пайваст бо capers. Ҷамъоварии помидор бо чошнии сметана ва якбора бо сабзӣ бо 2/3 чошни омехта кунед. Пайкандаро дар танӯр барои 30 дақиқа дар 180 нигоҳ кунед, варақи пухта бо рехтаро пӯшед. 7 дақиқа пеш аз он ки пухтупазро пӯшед, рехтани фолро, ва равғанро бо чошнии боқимонда ва имконият диҳед, ки қаҳварангезед.