Дар Россия, аз замонҳои аввал, диққати зиёд ба хӯрокҳои аввалин дода шуд. Ҳеҷ хӯрок намерасад, дар рӯзҳои ид ё рӯзи ҷашн, бе пешрафта кор намекунад. Ва танҳо яке аз қадимтарин хӯрокҳои ашёи русӣ, дар баробари гӯш , шӯрбо мебошанд. Барои хӯрдани cabbages бисёр рухатҳо ҳастанд, онҳо бо гӯшт ва занбурўѓњо, бо карам ва sorrel пухта. Қуттиҳои классикӣ барои шӯрбо карамро истифода бурдан мумкин аст, вале аксар вақт истифодашуда ва тару тоза сафед карда мешаванд. Якчанд дорухонаҳои шавқовар, аз қабили чӣ тавр пухтан шӯрбо, дар поён оварда шудаанд.
Шӯрбо карам - дорухат
Компонентњо:
- замин карам - 400 гр;
- пиёз - 2 адад;
- сабзӣ миёна - 1 адад;
- картошка - 4 адад;
- помидор тару тоза - 1 адад;
- гӯшт - 400 г;
- помидор хамираи - 1 tbsp. spoon;
- кислотаи лимуи - оид ба нусхаи корд;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Якум, гӯшти ман (дорухат барои карам гӯшт имкон медиҳад, ки ҳама гуна гӯштро) истифода баред, онро бурида, об резед ва онро ба напазед оваред. Сипас, мо кафке ташкил кардаем, ки дар тамоми равған пўсти пўсти пўст ва косаи то тайёр кардани хӯрок тайёр кунем. Баъд аз ин, фурӯзонакро гирифта ва партофта, мо ба он ниёз надорем, ӯ аллакай тамоми хӯрокҳои худро дар давоми пухтупаз дод. Картошка ба қисмҳои хурди бурида, зарфе аз карам ва сабзавот дар шўрбои гузоштаанд. Ҳоло мо равған месозем: дар ШМШ frying бо равғани растанӣ, сабукфикрона сабзӣ, сабзӣ дар grater калон, сипас пиёз бурида ва помидор тоза карда шавад. Ҳангоме ки сабзавот ранги тиллоро ба даст меорад, илова 1 tablespoon помидор, омехта ва рехтани равған ба saucepan. Вақте, ки ҳамаи компонентҳо якҷоя карда шудаанд, ба намак ба бичашонем ва аз як каме кислотаи лимуи (дар нӯги корд) илова кунед. Ин ҳама аст, шӯрбо карам тайёр аст.
Агар шумо ягон сабаб аз гӯшт хӯрок нахӯред, шумо метавонед ин дорухатро тағир диҳед ва шӯрбо бе гӯшт, дар шўрбои сабзавот пухта истодаед.
Shchi бо мурғ - дорухат
Компонентњо:
- fillet мурғ - 500 г;
- картошка - 6 адад;
- карам - 0,5 сар;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- помидор - 2 адад;
- Қаламфури ширин - 1 порча;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- бодиён, намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Омодагӣ
Бодиринг fillet дар оби намакин то тайёр, пас гӯшти хомӯш ва бурида ба мукааб. Қаламфури ва картошка ба қисмҳои хурди помидор бурида, помидорҳо дӯхта шудаанд, сабзӣ дар гиёҳҳои калон пиёзанд, пиёз ба мукаабҳои хурд бурида мешавад, ва карам дарунрав аст. Дар як ШМШ frying, мо гарм кардани равғани растанӣ, сабзӣ fried бо пиёз, сипас ба қаламфури ва помидор илова, ҳама якҷоя барои тақрибан 5 дақиқа. Дар шўрбой ҷӯшон мо картошка, карам ва пухтан барои 5 дақиқа, сипас илова roast ва пухтан барои 10 дақиқа дигар. Баъд аз ин, илова гӯшти мурғ судак ва напазед барои 3-4 дақиқа. Иловаи бодиён ва хокистарии хоки сиёҳро бичашонем. Ҳамин ки зудтар шӯрбо пухта, оташро оташ кунед ва шӯрбо карамро ба миз бо равған бигиред. Гирифтани асоси ба дорухат барои шӯрбо карам пухта, шумо метавонед ба таври бехатар гӯшт мурғ бо гӯшти гов, гӯшти харгӯш ё ҳатто хукро иваз кунед.
Shchi бо занбурўѓњо - дорухат
Компонентњо:
- шўрбои гӯшт - 2,5 литр;
- Занҳои сафед хушк - 70 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- sauerkraut - 500 г;
- помидор, помидор - 50 г;
- сметана - 2 tbsp. юми;
- гулпечи сиёҳ - 7 адад;
- орд - 1 tbsp. spoon;
- баргҳо - 2 адад;
- намак, кабудї - мечашонем.
Омодагӣ
Занбурўѓњои сафед хушк пухта, то даме, ки дар як шўр гўшт пухта, сипас онҳоро дўхта истодаанд. Пиёз биносту решакан, сабзӣ дар гиёҳхӯрда рехт ва дар равғани растанӣ, дар якҷоягӣ бо sauerkraut. Сипас помидор помидор, сметана ва қубурро барои 5 дақиқа илова кунед. Пӯстҳо ва сабзавотро дар шўрбои ҷӯшон, илова кардани ќалам, барге аз бод ва орд, ки пештар дар 50 мл шўрбои фасодро пўшонидаед. Ҳамеша 10 дақиқа напазед, пеш аз он, ки дар ҷадвал дар ҳар як плазма хизмат кунед, каме сабзавот ва сметана кам кунед.