Шумораи зиёди хӯрокҳо аз чӯҷаи гӯшти хук доранд ва бо омилҳои дар зер овардашуда омӯхтаед, шумо саволе надоред, ки чӣ кор кардан лозим аст. Ва қубурҳо, ролҳо, ҷуворимакка ва шӯрбоҳо шӯранд.
Ролл қаламфури хук
Компонентњо:
- як порчаи хук дар як порчаи - 1 кг;
- paprika - 2 tsp.
- намак;
- ќаламфури сиёҳ - 10 г;
- сирпиёз - 6 дентҳо.
Омодагӣ
Як порае аз пичингро буред, вале ба охир наравед. Мо ба китоби "гӯш" гӯш медиҳем, ки дар рӯи кӯзаи сирпиёз, дар нисфи, намак, қаламфури пошидааст. Сипас, мо гӯштро бо рол медиҳем, бо намак ва филфил пошед. Он гоҳ мо онро бо риштаҳо кашида мегирем ва бо паломот рӯёнем. Мо маҷмӯаро бо қабати резинӣ дар 2 дона дар як соат дар 200 дараҷа пахш мекунем. Баъд аз ин, мо фолгаи ва риштаи хориҷ, ва ролик барои омодагӣ пурра омода аст.
Шиш kebab аз шиками мурғ
Компонентњо:
- қуттиҳои хук - 3 кг;
- сурх сиркои шароб - 200 мл;
- пиёз - 500 г;
- намак;
- филфил
Омодагӣ
Брисес хук ба қисмҳои ҳамон андоза бурида мешавад. Аз пиёз, намак, ќаламфури ва сирко шароб, решакан дар нисфи ҳалқаҳо, мо маринад. Мо гӯштро ба он гузошта ва онро бо як зарф фаро мегирад. Мо дар ин гуна соат барои 6-то тамом шудем. Пас аз он, аллакай имконпазир аст, ки қубурҳои шишаро дар болои гармии гарм пӯшанд.
Шӯрбо шикам
Компонентњо:
- сабзӣ - 150 г;
- як порчаи хук - 600 г;
- биринҷ ғалладона - 120 г;
- сурх сирко шароб - 1 tbsp. spoon;
- баргҳо - 1-2 адад;
- пиёз - 100 г;
- намак;
- филфил;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- помидор, помидор - 45 г;
- кабудї.
Омодагӣ
Хӯроки ғалладонагиҳо 2 литр об рехтаанд. Пас аз ҷӯшидани, барои 40 дақиқа дар гармии кам омӯхта, ва барои тақрибан 10 дақиқа то омода, бирезед, барге барф ва ќаламфури. Пиёз ба пиёз, сабзӣ ва сирпиёз. Пас аз 5 дақиқа дар равғани растанӣ, сабзавот омода кардани сабзавот омода кунед, сипас хамираи помидор, сирко ва қубурро барои тақрибан 10 дақиқа илова кунед. Сипас, мо аз баргҳои лаънӣ берун мебароем, бирезед, ки дар шӯрбо бияфканед ва онро ба напазед баред. Мо бирезед, биринҷ шуста ва то даме, ки биринҷ тайёр аст. Сипас шӯрбо шӯрбо pritrushivaem ва хориҷ аз зарф.
Хом аз шиками хук
Компонентњо:
- пичи хук - 1 кг;
- ҳанут ;
- намак нитрит - 10 г;
- намак, пухта - 10 г.
Омодагӣ
Аз гӯшти гӯшт мо устухонҳоро тоза мекунем. Мо brisket бо намак - пухта ва нитрит. Мо бромпро дар халтаи пластикии заҳрдорро ҷойгир мекунем, дар кунҷҳо ҷойгир карда, онро дар хунук тоза мекунем. Вақти salting метавонад аз 3 то 14 рӯз фарқ кунад. Ин давра давом дорад, беҳтар аст. Тақрибан як маротиба дар як рӯз, гӯшти сабук ба таври бесифат канда мешавад. Баъд аз ин, гўшт истихрољ карда мешавад ва бо меваљот. Мо онро дар филми озуқаворӣ ҷамъ мекунем ва онро дар як зарф бо оби гарм гузорем. Ҳарорати он бояд тақрибан 80 дараҷа бошад. Гӯшти гов барои тақрибан 2,5 соат. Пас мо онро сардем, дар яхдон барои 8 соат истед, ва танҳо баъд аз хӯрдан оғоз меёбад.