Sologne муддати тӯлонӣ беҳтарин роҳи нигоҳ доштани гӯшт барои муддати тӯлонӣ буд. Ба наздикӣ, бо пайдоиши усулҳои муосири муосир, он қадар зудтар тайёр карда шудааст, аммо ҳоло ҳам имкон дорад, ки диверсификатсияи диверсификатсияатон гуногун бошад. Пас, агар шумо дӯсти хук дар ошомиданӣ бошед, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр пухтан аз гӯшти гелос аз худ.
Solonina хук - дорухат
Лутфан қайд кунед, ки пухтупазест, ки гўшти гелосӣ тақрибан 3-4 ҳафта мегирад, аммо натиҷаи хуб ва гӯшти танҳо дар даҳони гел аст.
Ҳамин тавр, селлюлавии пӯсти хукро гирифта, онро шуст, онро хушк кунед ва барзиёд бардоред (устухонҳо, рагҳо ва ғ.). Гӯшти гиёҳро тақрибан 10-12 см, 5-6 см васеъ ва 2-3 см ғафс кунед. Шӯр кунед, ки намак дар як коса ва пӯшидани порчаҳои хук дар он аст, сипас онҳоро ба зарфҳои шишагини стерилизатсия, пунта ва онҳоро резед.
Қуттиҳои гӯшти гелос дар як яхдон ё дармондагӣ барои 3-4 ҳафта гузошта шуда, пас аз ин вақт, берун баромада, як порчаи гӯштро зери об гузоред, ба иловаро лоғар буред ва кӯшиш кунед, ки ба даст оред. Кӯзаи гови гелосро дар яхдон дар зери нилӯи сарпӯшро кушоед.
Solonine дар хона
Компонентњо:
- Loin pork without the lone - 1.4 кг (2 адад);
- як намак калон - 75 г;
- шакар қаҳваранг - 20 г;
- омехтаи ҳанут барои нон - 10 қошуқи онҳо;
- ҳанут ҷолиб, ҷуфт, қаламфури хушк - 1 қошуқи;
- Сатои зеризаминӣ - 2 tsp.
Омодагӣ
Бо намак бо шакар якҷоя кунед ва сипас ба онҳо бигиред. Ҳама чизро хуб тайёр кунед. Қуттиҳои гӯшт ва хушк. Коғази коғазро паҳн кунед, ба он як омехтаи ҳанут бирезед ва бодиққат онҳоро пора кунед. Пораҳои пухта аз хук ба як коса, бо дастмоле пӯшанд ва дар ҳарорати хунук ба як рӯз гузоред.
Сипас гўшти равғанро бодиққат тоза кунед, ҳар як порча дар дастпӯшаки коғазӣ бирезед ва онро бори дигар дар як косаи дари mesh гузоштед, то ки он вирус аст. Онро дар хунук тақрибан 8-10 рӯз гузоред. Ҳолати нармафзорро санҷед ва агар он тар шавад, онро иваз кунед. Пас аз гузаштани мӯҳлат, гови ҷуворимакка ба иловаро бурида ва бо як табақ хӯрок мехӯрад.