Эҳтимол, ҳар яки мо на камтар аз як бор дар ҳаёти ман кӯшиш мекард, ки аз Туркия - pakhlava . Он аз хӯрокхӯрӣ ва асал пухта мешавад , ва агар шумо ин дӯконро дӯст медоред, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба хона равғани зебо мегӯям.
Равған барои нонпазӣ асал
Тайёр намудани равғани асал ин раванди дарозмуддат ва мураккаб аст, аммо натиҷаи он аст.
Компонентњо:
- орд - 400 г;
- тухм - 4 адад;
- равған - 250 г;
- сметана - 250 г;
- шакар - 300 г;
- чормағз - 2 адад;
- асал - 1 tbsp. spoon;
- cardamom - 2 дона;
- намак - рози.
Омодагӣ
Оғоз кардани асал гандум аз пӯсти гулӯла бо омехтаи сметана бо нарм, равғанҳои равғанро сар кард. Хамирро бо ҷароҳати шустушӯйӣ кашед. Баъд аз ин, сафедаҳоро аз yolks ҷудо кунед. Хамирро ба хамир фиристонед ва як муддати кӯтоҳро тарк кунед. Хамир намак каме, ва тадриҷан дар он орд пешпайваста. Идомааш бо ҷароҳати ҷисмонӣ боқӣ мемонад, онро бо қитъаҳои ба даст меорад, вале он натарсед, онро дар як халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва онро дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред.
Барои пур кардани чормағзҳои замин бо карам ва шакар. Нишон гиред, ки сафедпӯшон тухм ва онҳоро бо нисфи маснуоти ширӣ ҳамроҳ кунанд. Андешидани хамирро ба 4 қисм тақсим кунед, ҳар як рол ба таври муфассал, вале каме каме аз каллаҳои дигар ба даст меоред, то ки бодиринг ҷӯяд. Як қабати хамирро дар чойи нонпазӣ ҷойгир кунед, онро бо омехтаи сафеда резед, ва сипас хушк кунед. Ҳамин тавр бо тамоми қисмҳо кор кунед, сипас ба кунҷҳо бурида, онҳоро ба қабати панҷуми охир гузоред ва онро бо зардии тухм мекушед, бо об ғарқ кунед.
Бодирингро ба 16 адад бурида, бо миёна ҳар як чормағз ва оҷур дар 180 дараҷа барои 30-40 дақиқа ороиш диҳед. Гандани асал, илова кардани оби каме ба он, Солидани ин омехта бо равған пухта ва онро дар танӯр барои 5 дақиқа илова кунед. Баъд аз ин, ба равғани асал бо чормағз омода хоҳад шуд.
Лексали асал Қрим
Барои касоне, ки чӣ гуна таъми нӯшокиҳои гандум, ки дар соҳилҳои Қрим фурӯхта мешавад, мо ба дорухои картошка, ки шумо метавонед ба осеби ошёна тайёр кунед.
Компонентњо:
- шир - 250 мл;
- сметана - 50 мл;
- равған - 60 г;
- орд - 3,5-4 адад;
- сода - ¼ сон tsp;
- шакар - 500 г;
- об - 200 мл;
- асал (ихтиёрӣ) - 2 tsp.
Омодагӣ
Ҷамъ кардани шир ва равған гудохташуда. Иловаи сода ва сметана ба онҳо, инчунин таҳрик кунед, сипас дар орд рехт ва kne caj омехта. Онро бо дастмоле пӯшед ва барои 10 дақиқа истода метавонед. Хамирро ба қисмҳо тақсим кунед, равғанро бо равған оред ва ҳар як дӯкончаи лоғариро резед. Тирмизатори қабат ба амал меояд, беҳтар ва таркиби бодиринги шумо хоҳад буд. Қабатро барои хушк 5-10 дақиқа хушк кунед ва сипас бо рол резед, 4 см васеъ кунед. Барои пешгирӣ кардани хамиртуруши, пошидани он бо орд. Қуттиҳои пӯлоди худро бо об буред, то он даме, ки он сел мекашад ва дар давоми пухта намешавад.
Рӯбидани натиҷа ба сутунҳои сланка, 2 см васеътар ва донаҳоеро, ки як каме рӯй додаанд, буред. Пеш аз хӯрокхӯрӣ равғани равғанро дар қабати равғанро чуқур кунед ва якчанд ададро аз ду ҷониб ба ранги тиллоӣ равед. Барфо омода дар косаи коғазӣ барои пошидани равған барзиёд.
Ҳангоми бодиринг пухта мешавад, пухтан шарбат. Барои ин, обро бо шакар омехта кунед, ба напазед биёед, аз гармӣ дур кунед ва сипас асал илова кунед. Ба поён ба шарбате, ки шарбат тайёр карда шудааст, то он даме, Агар шумо коштани равғани гармро дар шарбат гиред, он мулоим мегардад. Дар охири шумо метавонед ҳамаи чормағз, мазлумонро пошидани.