Бодиринг намак ё бодиринг - яке аз навъҳои маъмулии сабзавоти консервшуда. Агар тухмии бензол монад ва шумо мехоҳед чизи ғайриоддӣ дошта бошед, аммо хеле душвор - мо тавсия медиҳем, ки як хӯриш бодиринг бо дорчин кӯшиш кунед: шумо метавонед барои зимистон рол занед, ё шумо метавонед танҳо дӯстони худро бо табақи шавқовар боздоред.
Хӯриш бодиринг
Компонентњо:
- шакарҳои сафедии ватанӣ - 250-270 г;
- бодиринг калон нест, хок - 4.2 кг;
- равғани растанӣ - 200 г;
- намак iodized - 3-4с. юми;
- сирпиёз - 1 калон (5-7 дентентҳо);
- parsley - 1 хӯшаи калон;
- нахуд, сафед ва нахўд ширин - 1 tbsp. spoon;
- дорчин замин - 35-50 г;
- 6% сирко - 200 мл.
Омодагӣ
Таҳлили ин хӯришро барои пухтупаз аз он зиёдтар шарҳ диҳед. Бодиринг дар оби хунук як соат ва ним тақрибан тақрибан, ва пас аз он, инчунин мина, бурида ба ақсомон ва шохҳои нимпӯшакл ё шустани тирҳо - ба андозаи бодиринг вобаста аст. Parsley ман ва судак решакан, сирпиёз бо намак ва шакар ба як гулҳои омехтаи, маҷаллаҳои ќаламфури мезананд. Бодиринг омехта бо ин gruel, ќаламфури, мавсими бо равған ва сирко, илова parsley. Мо ба таври оммавӣ тадриҷан, барои 10-12 соат дар ҷои хунук пӯшед ва тоза кунед. Мо стерилизатсияро омехта, онҳоро дар зарф, онҳоро бо салат пур, онҳо бо lids фаро мегирад. Дар танӯр, бирезед оби гарм ва ба напазед. Банкаҳо бо равған барои қариб чоряки як соат ва роликӣ. Ин як дорухат хеле оддӣ аст, вале бодиринг бо дорчин барои зимистон хоҳад хеле болаззат рӯй.
Марининг бодиринг
Шумо метавонед бодиринг бо дорчин барои зимистон ва роҳи дигар рол занед. Омода як маринад ҷолибе ва онҳоро бо тамоми бодиринг пур - он низ хеле болаззат, piquant ва ғайриоддӣ хоҳад буд.
Компонентњо:
- бодиринги хоки замин - 5 кг;
- ќаламфури-нахўд гуногун (ихтиёран - хушбўй, сиёҳ, омехтаи қаламфури) - 12-15 дона. дар бонк;
- донаҳо - 2-3 inflorescences;
- сирпиёз - 2-3 сар;
- пиёз сафед - 2-4 сар;
- дорчин - 5 гр дар як зарф;
- намак - 2/3 пиёла;
- баргҳои лӯбиё - 7-8 дона;
- истеҳсоли шакарҳои кишварҳои ИДМ - 0.3-0,5 кг;
- 6% сирко - 1 шиша.
Омодагӣ
Зебоии ин дорухат он аст, ки шумо метавонед компонентҳои бештарро дар якҷоягӣ ё бештар аз он ҷойгир кунед - вобаста ба таъми шумо. Масалан, шумо метавонед пиёзҳои бештар (агар шумо мисли мариналӣ)
Пас, мо метавонем бодиринг мариновани бо дорчин барои зимистон омода. Бонкҳо бодиққат шуста мешаванд ва стерилизатсия мешаванд. Бодиринг дар зери об, бо истифодаи brush нарм, ақсои бурида мешаванд. Мо пиёз ва сирпиёз пок карда, пиёзро бо зиреҳҳо буред. Дар поёни қуттиҳои мо пиёз, қаламфури, дона, сирпиёз - тамоми дандонҳо гузоштаанд. Мо бодирингро бароварда месозем ва миқдори дурусти обро муайян мекунем. Дар об мо гузоштем намак, шакар, дорухат ва барг халиҷӣ ва пухтан маринад. Вақте ки ӯ 4 дақиқа ҷудо мекунад, филтр ва ба банкаҳо рехт. Онҳо онҳоро дар як дақиқа дар як соат мунтазир созед ва онҳоро резед.
Бодиринги сӯзишворӣ барои зимистон бо дорчин - низ як чизи оддӣ, танҳо илова дорухона ба шарбат.