Ҳифз кардан як роҳи нигоҳдории маводи ғизоӣ дар буттамева ва меваҳо мебошад, ки аз замонҳои қадим маълум аст. Буттамева аксар вақт бо шакар, ки консерватори табииро пухтаанд ва ба шумо имконият намедиҳанд, ки иловаҳои иловагиро истифода набаранд. Агар шумо фикр кунед, ки гелос бо устухонҳо бояд дар муддати тӯлонӣ пухта шаванд, пас ин тавр нест. Албатта, роҳбандии мо дар муддати беш аз 5 дақиқа напазед, вале аз оне, ки витамини он дар таркиби махсуси пухтупаз - дар 4 марҳила боқӣ мемонад. Ба ту мегӯям, ки чӣ гуна бояд роҳро аз як гел бо як устухон кунад.
Якчанд сирри
Барои чунин як роҳбандӣ, на ҳар гелос мувофиқ аст. Буттамева бояд хурд ё миёна хурд ё хурд бошад - дар чунин гелос як устухони хурд, он тезтар тезтар. Ҷисмҳои гелос бояд зич бошанд, фишор диҳанд. Мо як Берри боллазату болаззат, ва на касе, ки пӯст дар атрофи устухон дорад.
Агар кирмҳо бар зидди кирмҳо меоянд, дар як соат ва нисфи оби шӯр (1 tablespoon намак барои 1 литр об), пас аз якчанд дақиқа шӯр кунед. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки истифода аз буттамева "бе гӯшт".
Шумо метавонед роҳҳои оҳан ва оҳаниро пӯшонед. Дар теппаи тиллои тропикӣ, роҳбандӣ ба оташ намерасад, вале он хеле вазнин аст, доимо онро аз ҷояш ҷудо карда, онро ба ҳар як занаш заиф намекунад. Истифодаи оптималии косаи сирдор - дар ин ҳолат, бодиққат назар ба помидор зарар дидааст, дар акси ҳол ба роҳбандии сӯзонда мешавад.
Содда ва арзон
Агар шумо аз роҳҳои соддатар аз гелҳо бо устухонҳо хӯрок хӯред, дорухат аз силсилаи "он осонтар аст".
Компонентњо:
- буттамева гелос пухтааст - 5 кг;
- об судак ё ҳосилшуда - 2 литр;
- шакар сафед сафед - 3,5-4 кг;
- нимтана - 1 хӯшаи хурд (компонентҳои иловагӣ).
Омодагӣ
Азбаски роҳбандӣ барои якчанд рӯз пухта, мо бо хӯрокҳои шитоб накунед. Буттамева ҷудо карда мешаванд - на зараре надоранд (паррандагон баъзан гелосҳои peck), пӯсида. Кӯзаҳо бурида мешаванд, партовҳоро хориҷ мекунанд. Буттамева ман ва онҳоро дар як косаи. Барои гирифтани як роҳпаймоҳои болаззат пилла бо устухон, шумо метавонед 2 роҳҳои пухтупазро истифода баред. Агар гелос ашаддӣ ва хеле боллазат аст, танҳо ҳар як қабати буттамева бо шакар резед ва барои шаб барои тарк - барои чанд соат буттамева хоҳад афтидаем аз шарбати, ва шумо метавонед фавран роҳбандии кунад. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед дар аввал аз шарбати аз об ва шакар напазед, онро бо гелос, ва сипас оғоз кардани пухтупаз. Дар ҳар сурат, роҳбандӣ дар 4 марҳилаи комилан якхела дӯхта мешавад. Гарм дар гармии гарм мо косаи мо бо буттамева. Пас аз шарбати судак, пухтан, ба аксар аксар, 5 дақиқа. Фаромӯш накунед, ки кафкро тоза кунед. Он 5 дақиқа вақт гирифтааст - хомӯш кардани газро, косаи худро дар ҷои истода, мунтазам мунтазам мунтазам интизор шавед. Барои чормағз аз гелос бо пиштҳо "Pyatiminutka" тайёр аст. Мо онро ба зарфҳои шустушӯй шуста ва стерилизатсияро паҳн мекунем ва онҳоро пӯшед. Ҳамин тавр, он аз решаи «зуд» аз ҷуворимакка бо устухонҳо берун меояд.
Мо техникаеро истифода мебарем
Шумо метавонед аз роҳбандӣ аз гелос бо устухонҳои гуногун дар косаи пухта метавонед. Ин осон аст, аммо раванди вобаста ба модели таҷҳизоти кӯҳӣ хеле фарқ мекунад. Дастурҳоро ба мухталифи гуногуни худ хонед ва давом диҳед. Истифодаи multivarka ҳам ду пӯлод дорад - раванде лозим нест, ки доимо назорат карда шавад ва ба таври мунтазам роҳбандии шӯр ва минакорҳо - чунин роҳбандӣ дар қисмҳои хурд тайёр карда шудааст.
Ширини лалмӣ
Илова бар ин, роҳбандии муқаррарӣ, шумо метавонед роҳбандии гелос бо устухон бо желатини омода кунед.
Компонентњо:
- чӯҷаҳои хурд - 2 кг;
- қубурҳои сафедори сафед - 650 г;
- желатина (дар хокаи ё тиллоҳо) - 70 г;
- об гарм аст - 2 шиша + 1 шиша.
Омодагӣ
Мо шарбатро аз об ва шакар шарҳ медиҳем. Ҷойгиршавии буттамева ва шуста ба шарбати ҷӯшон пошида ва барои ҷӯшон интизоранд. Кушодани кафк ва барои 10 дақиқа пухтан. Зан ва такрори пухтупаз. Ҷилатин дар як шиша об мешавад, каме ба итмом мерасад, ки ферментҳо, филтрҳо. Мо онро ба роҳбандӣ рехт ва барои як дақиқа пухтан, вале бе ҷӯшидани - дар хурдтарин оташ. Шумо метавонед рехтед, ё шумо метавонед онро бихӯред.