Агар шумо мухлисони омодагии зимистон аз бодиринг ва помидор ҳастед, он мефаҳмед, ки якчанд ин ин ашёро ҷамъоварӣ кунед ва оғоз кардани бодиринг дар помидор бо сирпиёз барои зимистон. Дар доираи ин дорухат, бодиринг тару тоза бо маринад бо шарбати помидор бо фаровонии спиртӣ рехта мешавад.
Ҳосили аз бодиринг дар помидор барои зимистон
Агар шумо помидор қобилияти кофӣ дошта бошед, шумо метавонед афшураи помидор тару тоза, ба таври дигар, хамираи помидор фасодро истифода баред, ки мо ҳамчун асоси ин дорухат истифода хоҳем бурд.
Ин роҳи беҳтаринест, ки баргҳои пухтарошударо ба вуҷуд меоранд, зеро онҳо барои таркиб ва рехтани банкаҳо мебошанд.
Компонентњо:
- бодиринг - 4,4 кг;
- помидор, помидор - 145 г;
- намак - 15 г;
- сирпиёз - 175 г;
- Қаламфури гарм - ба тамошобин;
- сирко - 115 мл.
Омодагӣ
Бо омодасозии бодиринг, вобаста ба андозаи онҳо, ҳар як ним ё нисфи тақсимро ҷудо кунед. Бодиринги равғанро дар таркиби сирпиёз гузошта, илова кардани помидор, помидор ва дигар компонентҳоро аз рӯйхат илова кунед. Тухмҳо бо бодиринг бар гармии миёна ва пухтан, ба шӯр, барои тақрибан ним соат.
Бодиринги пухтупази ваҳшӣ зоҳир мешавад, вале боре ғам нахӯред, онҳо вақт надоранд, ки нарм ва сар ба сар намезананд, аммо танҳо вақтро ба шустани маринад. Дар охири пухтупаз он вақт барои санҷидани чошнӣ ва намак онро мечашонем. Вақте, ки дараҷаи дилхоҳии шӯршавӣ ба даст меояд, бодирингро дар зери зарф зери зарф барои 10 дақиқа истироҳат кунед ва сипас аз болои зарфҳо паҳн кунед ва як маринати якрангро бирезед. Дар зарфҳои зарф қарор диҳед ва ба онҳо имкон диҳед, ки барои ним соат қабл аз пошхӯрӣ пок гарданд.
Хӯриш бодиринг дар помидор бояд пеш аз нигаҳдории он сард бошад.
Бодиринг ҷигар дар помидор бо сирпиёз
Бисёр сирпиёз, ва ќаламфури сурх нест, ин пажўњишгар ва плодикиро ба бодиринг месупорад, вале њаво нест. Албатта, дӯстдорони қолабҳои вазнин-шиддатнок метавонанд бехатарии қаламфури қалампӯстро дар зарф гузоранд.
Компонентњо:
- помидор - 2,3 кг;
- сирпиёз - 255 г;
- бодиринг - 4,8 кг;
- равғани растанӣ - 235 мл;
- шакар - 235 мл;
- сирко - 95 мл;
- намак - 20 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо оғоз кардани бодиринг ҷамъоварӣ, пур кардани помидор. Помидор каме бурида, сипас ҷӯшон. Хориҷ аз пӯст аз рӯи меваи заҳрдор ва онҳоро бо як омехта дар як равған. Воҳаро бо чошнии оташро кашед ва таркиб бо намак ва ќаламфури бичашед, сипас дар шакар рехт.
Косаро барои 10 дақиқа пухтан ва ба бодиринг дар он ҷойгир кунед. Бодиринг ба бодиён аз 15-20 дақиқа напазед, ва дар ин ҳолат, бурида ба сирпиёз то ҳадди имкон. Дар сирко сӯзанро, равғани сирпиёз ва равғани растаниро илова кунед, сипас корпартоиро дар зарфҳои тоза гиред, пӯшед ва ба стерилизатсия раҳо ёбад. Вақти стерилизатсия аз ҳаҷми истифодашаванда вобаста аст. Бодиринги равғанро дар помидор буред ва барои нигаҳдории пас аз хунуккунӣ ҷойгир кунед.
Толори барои бодиринг Бодиринг дар помидор
Дар якҷоягӣ бо помидор ва бодиринг, сабзавотҳои дигар, ба монанди пиёз ва қаламфури ширин метавонанд дар тайёр кардани лампаҳо ширкат варзанд. Дар дорухона дар поён мо ба илова кардани охирин диққат медиҳем.
Компонентњо:
- Бодиринг - 2,6 кг;
- Қаламфури ширин - 155 г;
- помидор - 1,1 кг;
- сирко - 85 мл;
- равғани растанӣ - 95 мл;
- сирпиёз - 2 сар;
- шакар - 95 г;
- Peppercorns - 15 дона.
Омодагӣ
Асосан чошнии помидорро бо плазаи помидор тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт тайёр кунед. Баъд аз, афшураи помидор дар доираҳои бодиринг, илова сир бурида, дона ќаламфури ширин, сирко, равған ва ҳанут. Ҳама чизро дар гармии баланд гузоред, то он даме, ки бичаред, пас каме гарм кунед ва барои 15 дақиқа пухтан. Ҳангоми пухтупаз корпартои стерилизатсияро ба таври фавқулодда гузоред.