Роҳбандии хушк аз себ ба тамокукашиҳо, тамаркузи он аз ҷониби калонсолон ва кӯдакон ҷалб карда мешавад. Як ҳалли ғайрирасмӣ барои коркарди ҳосили фаровони ғизоӣ беҳтарин роҳи тайёр кардани ширини табиӣ аст, ки алтернативаи сазовор ба шириниҳои истеъмолӣ мебошад.
Чӣ тавр ба роҳбандии хушк пухтан аз себ?
Барои хушк кардани себ себ ба материяи дилхоҳ табдил ёфт ва бо натиҷаҳои дилхоҳ хушнуд шуд, шумо на танҳо дастрасии маҳсулотҳои зарурӣ, балки талаботи технологияи истеъмолро низ доред. Илова бар ин, донистани баъзе асрҳо хатари хатогиҳои ҳадди ақалро паст мекунад.
- Себ барои барои роҳбандӣ шумо бояд интихоби навъњои ширин ё бо каме каме.
- Меваҳо шуста шудаанд, шуста мешаванд, дар нисфи бурида, партофта мешаванд ва бо илтиҳо аз ғафсии centimeter.
- Илова кардани кислотаи лимуи ба омехтаи шакар кӯмак мекунад, ки намуди ширин ва ранги зебои иловаро меваю сабзавотро нигоҳ медорад, ва дорчинӣ ба хӯрокхӯрӣ, қашшоқӣ ва таъми иловагӣ медиҳад.
- Иловаи меваю сабзавот дар ибтидои гарм дар як шарбат дар як тиреза, дар танӯр, микроэгра ва ё бисёрхунарӣ муносибат мекунанд, сипас дар коғаз бо табиат ё бо хариди хӯрокхӯрӣ хушк мешаванд.
Ҷам аз себ хушк
Роҳбандии хушк аз себ - ин доруест, ки дертар тасвир карда мешавад, бо лаззати олиаш комилан барои тамоми хароҷоти меҳнат ҷуброн карда мешавад. Натиҷаи ниҳоӣ тамоман аз меваи мева вобаста аст. Агар илтимос зуд дар рафти табобати гармкунӣ зуд гарм кунед ва қолаби дурустро намезанед, он ба онҳо дар як тарзи омодагӣ омода аст, ки тарбияи онҳоро дастгирӣ мекунад
Компонентњо:
- себ - 1,5 кг;
- шакар - 450 г;
- кислотаи лимуи - 1,5 tsp.
Омодагӣ
- Себро ба иловаро бурида, дар як қабат дар сутуни нонпазӣ ҷойгир карда шудаанд.
- Шакар омехта бо кислотаи лимуи, пошидани бо омехтаи сирко, пошидани ба оташдонҳои гармшуда ба 200 дараҷа фиристед.
- Пас аз 30 дақиқа нонпазӣ, илтиҳо ба баргҳои коғазӣ интиқол дода шудаанд ва барои 2 рӯз дар ҳуҷраи вертолёстида иҷозат дода шудаанд.
- Роҳбандии хушк аз себ ба зарф мувофиқ аст.
Роҳбандии хушк аз себ дар Киев
Омода кардани роҳбандии себ хушк дар хона мумкин аст усули исботшудаи кӯҳна, пеш аз он ки меваҳои меваю озуқаворӣ чанд табобати гармии кӯтоҳмуддат дар шарбати шакарро пешкаш кунад. Гирдиҳамоии қадимии Киев ба қадри кофӣ барои шириниҳои мармеллӣ истифода мешавад.
Компонентњо:
- себ - 1,5 кг;
- шакар барои пухтупаз - 450 г;
- шакар ё шакар ориз барои пошидан.
Омодагӣ
- Решаҳои ҷолибе аз аслӣ хориҷ карда мешаванд, ки ба иловаро, ки бо шакар бо қаламфҳои печида ва барои ҷудо кардани афшура барои якчанд соат ё шабона чап карда мешаванд.
- Ба таври муваққат себ дар як косаи паҳн, ва шарбати ширин ҳангоми гарм кардани ба напазед.
- Гузошта ба иловаро дар як шарбати, ба напазед ва ба сард тарк.
- Пухтупаз ва сард кардани ширинро такрор кунед, то даме, ки шаффофияти шаффоф пайдо шаванд.
- Баъди гармкунии охирин, lobules дар ҷумбонидан ҷойгир карда шудаанд ва ба заҳролуд рехтаанд.
- Ҷойҳои ҷӯшонро барои рӯзи дигар дар қуттиҳои хушк карда, сипас бо шакар ё хокаи пошиданӣ пошед.
Роҳбандии хушк аз себ дар танӯр - дорухат
Роҳбандии себ ва мазза аз тарафи усули хушк метавонад дар асоси тавсияҳои дорухои зерин омода карда шавад. Дар ин ҳолат, аз ҳарвақта интихоб кардани намуди дурусти меваҳо муҳимтар аст, то ин ки иллатҳо беқувват набошад ва порфол набошанд. Натиҷаи нохушро пешгирӣ ва рамзҳоро дар як қабат ҷойгир кунед.
Компонентњо:
- себ - 1,5 кг;
- шакар - 450 г;
- дорчин замин - 1,5 tbsp. юми;
- кислотаи лимуи - 1,5 tsp.
Омодагӣ
- Омода ва бурида ба иловаро себ, дар як табақаи нонпазӣ гузошт.
- Таркиб бо шакар бо дорухат ва кислотаи лимуи, пошидани қатори аз боло.
- Роҳбандии себии хушкро дар танӯр барои 30 дақиқа дар 200 градус омода кунед, ки пас аз он ки якчанд рӯз дар қуттиҳои хушкшуда хушк карда шудааст.
Роҳбандии себро дар танӯрии микромавҷ
Методи мазкур барои роҳбандии хушк аз себ бо истифода аз уқёнуси микроавтбар гузаронида мешавад. Ҳолати зарурӣ дар ин ҳолат ҳузури оҳан дар дастгоҳ аст, ё, идеалӣ, режими консервӣ, ки карамелизатсияи фавқулоддаи каналҳои мева ва хушкшавии ҳамширагӣ доранд.
Компонентњо:
- себ - 0,5 кг;
- шакар - 150 г;
- дорчин - ба тамошобин;
- кислотаи лимуи - 0,5 tsp.
Омодагӣ
- Себро ба иловаро буред, ки дар зарфи муносиб барои тайёр кардани оби ошомиданӣ тайёр мекунанд.
- Пошидани омехтаи шакар, кислотаи лимуи ва дорчин.
- Мувофиқи қувваи дастгоҳ омодасозии роҳбандии себро дар як микроэнерк дар шакли якҷоя 5-15 дақиқа тай кунед.
- Гузаред, иловаро ба қубур ва хушк дар шароити ҳуҷраи.
Роҳбандии хушк аз себ дар тарангез
Роҳбандии хушкшудаи хушк аз себ метавонад бо тарҳи зерин омода карда шавад. Рӯйҳо пеш аз тозакунӣ ва шаффоф дар шакарҳои шакар, пеш аз он, ки бо истифодаи хушккунандаи барқ хушк карда шудаанд, пешпардохт мекунанд. Дар шарбати, агар дилхоҳ бошад, дорчин, гудолуд ё дигар навъҳои интихоби шумо илова кунед.
Компонентњо:
- себ - 1,5 кг;
- об - 2/3 пиёла;
- шакар - 400 г;
- шарбати лимӯ - 1,5-2С. юми;
- дорчин, Бахром.
Омодагӣ
- Аз шакар ва об, шарбат шакар шакар, илова ба он дар дорчин ва банина.
- Гузошта себи решакан, омехта ба напазед, то сардшавии тарк.
- То он даме, ки илтимос шаффоф бошад, гармкунӣ ва инфузияро такрор кунед.
- Зарфҳоро дар теппаи хушккунак паҳн кунед ва роҳбандии шир аз санг дар 60 дараҷа 3-5 соат хушк кунед.
Роҳбандии хушк аз себ дар якҷоягӣ
Агар шумо аз роҳбандии анъанавии хушк аз антоновки дар танӯр хӯрок бихӯред, каналҳо одатан беайбиро гум карда, натиҷаҳои дилхоҳро ба даст меоранд. Барои тоза кардани меваи хушбӯй, имконпазир аст, ки бисёр мулокотро истифода баранд, пеш аз он, ки онҳоро дар як шарбат истифода баранд ва сипас дар коғаз ё дар таркиби хушккунӣ хушк карда шаванд.
Компонентњо:
- себ - 1,5 кг;
- об - 2/3 пиёла;
- шакар - 600 г;
- шарбати лимӯ - 1,5 tsp.
- шакар ё шакар ориз барои пошидан.
Омодагӣ
- Дастгоҳро дар вартаи "Varka" боз кунед ва шарбатро аз об ва шакар омода созед.
- Ба сессияҳо ба иловаро ба косаи бурида гиред, дастгоҳро ба 15 дақиқа сар кунед.
- Бигзор себро дар шарбати пеш аз хунуккунӣ тароват кунед, ки баъд аз он иҷозат дода мешавад, ки холӣ равад, ба ҷумбиши шуста, хушк шавад.
- Роҳбандии хушк аз Антонов себ бо шакар ё хокаи пошидан аст.
Чӣ тавр нигоҳдории роҳбандии хушк аз себ?
Омода кардани роҳбандии себ хушк дар фасли зимистон, он муҳим аст, ки онро дуруст нигоҳ дорад, то ки ба тамошобин бичашонад бичашонад тару тоза зебоӣ ва намуди аҷоиб.
- Баъд аз тайёрӣ, шириниҳо ба шартцҳои хушк, қуттиҳои коғазӣ ё қуттиҳои додашуда дода мешаванд.
- Коғазҳои дар ҷойгир торик ва макони хушк, ки аз бӯи хориҷӣ муҳофизат карда мешаванд.
- Роҳбандии хушк аз санги сафед метавонад дар қуттиҳои vacuules дар ҳар шароит нигоҳ дошта шавад.