Ғалабаҳои ғизои шарқии ҷуворимакка бояд ҳатман ба гулкарам дар Куриё монанд бошад. Тӯҳфаи он ба ҳамаи сабзӣ Кореяи маъруф ё карамаи сафед нест, ва он метавонад ба осонӣ иваз кардани селлюлоза аз пӯлод ва помидор дар ҷадвалҳои ҷашнӣ ё мӯйро иваз кунад.
Караклинг дар Корея
Аз ҳама ашёи хом, salting оддӣ як вариант бештар дастрас ва одатӣ барои мо. Албатта, дар шарбат шумо метавонед гуногуни навъҳои дӯстдоштаи дӯстдоштаро илова кунед, вале дӯстдорони лаззати нармафзоян ва тозакунӣ бешубҳа, ин дорухатро бе тағирот қадр хоҳанд кард.
Компонентњо:
- гулкарам - 1 кг;
- об - 2,5 литр;
- намак - 80 г;
- сирко - 80 г.
Омодагӣ
Гулкарам ранг ва тақсим ба inflorescences, ки пас аз он зарур аст, ки ба намак "чашм" бо об ва барои 1 соат тарк кунед (барои бартараф кардани ҳашароти имконпазир). Сипас мо бори дигар карамро шустем ва онро дар як кӯзаи шиша ё чубчаи чӯб гузошта, онро бо оби ҷӯшон пур кунед, ва онро бо як зарф пӯшонед. Барои 1 соат тарк, сипас обро холӣ ва бигзор inflorescences хушк. Мо ба намакоб тайёр карда истодаем: дар оби ҷӯшон, пароканда намак ва сирко ва сабук то гарм.
Он баргаштан ба inflorescence ба кӯзаи, рехт ба намакоб ва ба ferment ва истироҳат барои 2 ҳафта.
Дар дорухат барои пухтани гулкарам дар Корея
Карам дар ин дорухат қулай аст, ки барои истифодаи оянда, барои он, ки дар яхдон нигоҳ дошта шавад ва бе талафоти сифатҳои он маҳрум гардад.
Компонентњо:
- гулкарам - 1 кг;
- об - 1 л;
- сирко - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- намак - 2 tbsp. юми;
- равғани растанӣ - 4 tbsp. юми;
- тухмиҳои coriander - 1 қошуқи;
- parsley - 1 хӯшаи.
Омодагӣ
Сарвари гулкарам оид ба inflorescence ва напазед, то нисфи пухта. Дар ҳоле, карам дубора - мо омода намакоб аст: дар литр оби ҷӯшон пароканда намак, шакар, илова сирко ва равғани растанӣ, барои 5 дақиқа пухтан.
Тозакунии гарм рехт, карам, илова coriander, parsley решакан ва пахш ба воситаи сирпиёз матбуот, омехта ва тарк барои marinate барои 5-6 соат.
Гулкарам маринти дар Корея
Компонентњо:
- ранги карам - 1 кг;
- Баҳри Bulgarian - 3 адад;
- пиёз - 3 адад;
- намак - 2 tbsp. юми;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- сирко - 75 мл;
- равғани растанӣ - 200 мл;
- деги майна - 1 қошуқ;
- Кормандони замин - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Карам оид ба inflorescence бурида, дањонро ва напазед 3 дақиқа дар 1,5 литр оби ҷӯшон бо илова намудани 1 ½ ст. юѓу намак. Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи, ќаламфури - straws бурида. Ҳамаи сабзавотро омехта кунед, илова кардани намаки боқимонда, қаламфури, coriander, сирпиёз, сирко ва равған, ҳама чизро бодиққат кунед ва онро ба яхдон гузоред. Омода намудани гулкарам дар Корея 5-6 соат, ҳадди аксар - шабона мегирад.
Дорухат барои гулкарам дар Корея
Компонентњо:
- ранги карам - 500 г;
- Тухмиҳои каду (сабусакҳо) - 1/3 асри гузашта;
- пиёз сурб - 1 адад;
- Сиркои Balsamic - 1 tbsp. spoon;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- parsley, пиёз сабз - ½ қалам.
Омодагӣ
Мо карам ба inflorescences тақсим ва напазед барои 4-5 дақиқа, пас мо онро бо оби сард фаро мегирад.
Дар як ШМШ frying, мо гарм кардани равғани растанӣ, пиёз бурида, тухмҳо ва сабзавот, рехт ҳамаи сирко balsamic ва онро то он даме, frying сар мешавад. Пас, омехта ба гулкарам, омехта ва ба мизи хизмат.
Хӯриш гулу гулобӣ
Компонентњо:
- inflorescence карам - 250 г;
- сабзӣ - 300 г;
- кабудии parsley - ба тамиз;
- намак - ½ tsp;
- сирко себ - 1 ½ tbsp. юми;
- равғани растанӣ - 80 г.
Омодагӣ
Мо карамро барои 7-10 дақиқа напӯшед, онро ба colander сипарӣ мекунад ва онро сард созед. Дар айни замон, резед сабзӣ ва chop ба parsley, омехта ва мавсими бо намак, равған ва сирко. Дар охир дар хӯриш мебошанд inflorescence карам, он аст, ҳанӯз омехта ва ба мизи лалмӣ. Бештар