Podisynoviki одатан чун мағозаҳо аз сифати баландтарин ҳисоб меёбад. Баъд аз ҳама, бо хусусиятҳои таъми онҳо, онҳо аз пӯсти сафед на камтар аз он мебошанд ва танҳо барои ғизо бехатар мебошанд. Имрӯз мо ба шумо дар бораи баъзе роҳҳои гирдоварӣ ба boletus дар фасли зимистон маълумот медиҳем. Чунин ҳифзи нигаҳдорӣ барои истеъмоли мӯй барои ҳар гуна табақот ва диаграммаи шумо гуногун хоҳад буд.
Salting of boletus барои роҳи зимистон гарм
Компонентњо:
- boletus тару тоза - 1 кг;
- сирпиёз - ба тамошобин;
- намак калон аст - ба тамошобин;
- баргҳои currant - ба тамошобин;
- об.
Омодагӣ
- Барои тайёр кардани пору, ба оби хунук ба шӯр рехт, бипӯшед, ҳанутеро, намак, сирпиёз сабусакҳо, баргҳои currant ва ба якчанд дақиқа тазриқи.
- Сипас, мо ба занбурўѓњо сабусакњо гузошта, ба болоравии садақаи миёна ва напазед барои 25 дақиқа. Мо кафкубро пур мекунем.
- Пас аз он, мундариҷаи деги бодиққат гирифта мешавад ва дар яхдон барои зуд хунуккунӣ тоза карда мешавад.
- Мо минбаъд мо ба занбурўѓњо дар њавлињо пањн мекунем ва бо болояш бо намак хуб равед. Сипас бодом гарм ва рехт, то lids.
- Кӯшиш кунед, ки ба зимистон, boletus пурра шӯр хоҳад кард ва дандон ва арӯси тендер.
Биёед, дар равған дар равған пайдо кунед
Компонентњо:
- boletus тару тоза - 4 кг;
- баргҳои гелос, currants - 10 адад;
- horseradish - 1 барге;
- peppercorns ва баргҳои халиҷ - 4 дона.
- сирпиёз - 3 дона;
- намак.
Омодагӣ
- Занбурўѓњо аз лой, барг ва тоза кардани об бо об тоза карда мешаванд. Мо онҳоро дар муддати якчанд рӯз афтидаем ва баъд онҳоро бо оби ҷӯшонашон рехтем.
- Акнун қубурро кашед, меваю сабзавотро дар поёни, кабудӣ бипӯшед ва ба таври ошкоро зироатро гузоред. Пажӯҳиш дар бораи таъми намак, боз бо гиёҳҳои ширӣ, ҳанут ва пластикӣ дар боло бо боркунӣ ҷойгир кунед.
- Баъд аз як ҳафта, мо boletus намакро ба шартцҳо ва рехт ба намакоб ба боло хеле. Акнун сарпӯшҳоро сарпӯш кунед ва дар ҳифзи саломатӣ нигоҳ доред.
Дар дорухона барои ҷамъоварии ҷангал санавбар барои зимистон дар бонкҳо
Компонентњо:
- boletus тару тоза - 1 кг;
- намак калон - 180 г.
Омодагӣ
- Мошинҳои табобатӣ хушк шуда, ба плазаҳо бурида мешаванд. Мо онҳоро дар варақаи нонпазӣ гузоштем ва онҳоро дар офтоб гузоштем, то онҳо каме резонанд.
- Пас аз он, ба boletus ба як saucepan, пӯшонидани намак ва ҳама чиз амиқро омехта.
- Мо маслиҳатҳоро дар болои бонкҳо паҳн мекунем, бо дасти мо шӯрем.
- Мо лимосҳоро мепӯшем ва онҳоро дар таҳхона гузоштем.
Дар дорухат барои salmon pickling
Компонентњо:
- boletus тару тоза - 1 кг;
- об - 1 л;
- сирко сафед сафед;
- донаҳо - 2 гурда;
- нахўд пухта хушбӯй - ба тамошобин;
- шакар - 10 г;
- намак - 10 г.
Омодагӣ
- Занбурўҳҳои покиза шуста шудаанд, дар дастмоле хушк карда шудаанд ва ба плазаҳо бурида мешаванд.
- Дар оби ҷӯшон, мо намак, шакар, тамоми ҳанутҳо ва занбурҳо мепӯшем. Кук ба boletus барои 25-30 дақиқа, гирифта, мунтазам аз кафк. Баъд аз ин, дар сирко шароб рехт ва барои 10 дақиқа пухтан.
- Мо занбурўѓњо дар шартцҳои пўсида паҳн мекунанд, дар намакоб, рол ва хунук рехтанд, ба поён фаромаданд.
Бонкро ба зимистон кашед
Компонентњо:
- boletus тарозед - 5 кг;
- об;
- намак - 250 г;
- баргҳои халиҷ - 10 г;
- хушбӯй - 5 гр.
Омодагӣ
- Дар деги, рехт, оби нӯшокӣ, намакро бурида ва ба намакоб ба сӯзан меорад.
- Ба таври мунтазам пӯсти коркардро гузоред ва онҳоро барои 20 дақиқа напазед ва фаромӯш накунед, ки софаи мунтазам бо суръатро фаромӯш накунед.
- Сипас, онҳоро дар як colander тарк кунед, бо об хунук кунед ва хушк кунед, ба дастмоле гузоред.
- Мо boletus ба як кӯзаи калони бо гардани васеъ гузошта, рехт, намак, ќаламфури ва барге халиҷе.
- Дар зарф бо коняк пӯшед ва ҷойгиркунии шадидро дар болои болотар гузоред. Онро дар муддати 3 рӯз тарк кунед ва сипас онро ба ҷои хунук гузоред.
- Занбурўѓњо намакњо аз boletus дар давоми 40 рўз омода мешаванд.