Бӯалӣ пӯлод дар танӯр аст, як дорухат дар бисёре аз ошхонаҳо дар саросари ҷаҳон машҳур аст. Одатан, табақ дар ҷадвалҳои идона хизмат мекунад, ки дар он ҳама қобилияти ҳассос ва таъми гулӯлаҳои ширин ба назар мерасанд ва соҳиби тарзи интихобшудаи пухтупазро шукргузорӣ мекунад, ки ба шарофати он ки бӯй ҳамеша нармафзо, болаззат ва хушбӯй аст.
Чӣ тавр пухтанро дар танӯр пухтан?
Интихоб кунед ва марарат сарашро - он нисфи ҷанг. Шакли асосӣ ин аст, ки дурустии вақти пухтани пӯлодро дар танӯр дуруст шуморед. Барои ҳар як килограмм аз 40 то 60 дақиқа, ва ҳарорати нонпазӣ аз 100 то 200 дараҷа фарқ мекунад. Омодагии гӯшт метавонад аз тарафи термометр муайян карда шавад - ҳарорати 65 дараҷа, натиҷаи натиҷаҳои комилро нишон медиҳад.
- Тайёр намудани пояҳои шарк дар танӯр бо интихоби гӯшт оғоз меёбад. Бо дарназардошти он, ки бӯй шир қимат аст ва қимат аст, шумо метавонед бо гӯшти ҳайвонот ду сол зиндагӣ кунед.
- Хусусияти асосии он аст, ки гӯшти он дорои равған кам аст ва он гулобиранги ранг аст.
- Дар ниҳоят садақаи ниҳоӣ дар танӯр, агар гӯшт шпиговат набошад. Тавассути ҷойгирҳо, гӯшти аз шарбати бештар талафоти бештар медиҳад.
Маринад барои пӯподи реша дар танӯр
Муносибати пои бо пои барои пухта дар танӯр ин маънои онро дорад, ки гӯшт тару тоза, juizerer ва аромат бештар. Шакли асосӣ он аст, Ин аст, ки чароғҳои ботаҷриба истифода бурдани маринад аз равғани зайтун, решакан ва сирпиёзро даъват мекунанд, ки гӯшти пиво медиҳад, аммо бичашонад.
Компонентњо :
- барра - 2,5 кг;
- сардори сатил - 1 порча;
- бодиринг - 1/2 дона.
- намак - 15 г;
- филиал - 2 адад;
- равған - 60 мл.
Омодагӣ
- Чили ва омехтаи сирпиёз бо намак, равған ва сӯзанакҳои росемарӣ.
- Пайваст бо поя ба омехта барои 12 соат.
Решаи пӯсида дар танӯр пӯшида буд
Либ дар танӯр дар sleeve яке аз роҳҳои машҳури пухтупаз аст. Либосҳои германи гиёҳ аз хушк муҳофизат мекунад, ба шумо имкон медиҳад, ки он равғанро бе равғанҳои зараровар пешгирӣ кунад, зарурати об доданро бо афшураро бартараф мекунад ва вақтро захира мекунад. Он метавонад пухта ва маринад гӯшти, пас аз он хӯрокҳои ва танӯр пок тоза.
Компонентњо:
- барра - 2 кг;
- як ҷашни сирпиёз - 4 адад;
- peppercorns - 7 адад;
- шарбати лимӯ - 80 мл;
- баргҳо - 2 адад;
- равған - 60 мл.
Омодагӣ
- Абрешим сирпиёз бо ќаламфури ва Бей барге.
- Гӯшти гов бо равған, ҳанут ва шарбати лимӯ.
- Забони равған дар танӯр пӯшида аст, ки дар зарфи 180 дараҷа 2 соат ва 30 дақиқа кушода мешавад.
Барра дар шустани шоколад
Лӯи Барра, дар шӯрои рехтани пухта, ҳамеша дар ҷалол муваффақ шудааст. Дар фолгаи, шарк дар шарбати худ пухта, бе талафи мазза, ки дар як нарм ва боллазату шањдбори. Барои ин, гўшт бо ду қабати рехт, бо ғамхории пурраи маҳсулот баста мешавад. Дар акси ҳол, афшура аз он берун мешавад ва баррааш хушк мешавад ва сӯхта мешавад.
Компонентњо:
- барра - 2,3 кг;
- лимон - 1 адад;
- як sprig of thyme - 1 адад;
- хардал - 20 г;
- як дона сирпиёз - 5 адад;
- Қаламфури гарм - 1/4 дона.
- равған - 80 мл.
Омодагӣ
- Сирпиёз, ќаламфури, равған, хардал, шарбат ва шарбати лимӯро омехта кунед.
- Марато дар як пояи шартон бихӯред.
- Гӯшти гов дар ду қабатро рехт ва 3 соат ҷудо кард.
- Оғоз дар шоколад дар 200 дараҷа 80 дақиқа ва 30 дақиқа дар 180 дараҷа бе он.
Рӯбӯй бо равған бо сабзавот пухта
Либ бо сабзавот дар танӯр - тӯҳфа барои дӯстдорони хӯрокҳои сабук ва солим. Сабзавот ба хӯроки навъҳои нав, хӯрокворӣ, ғизо ва кӯмак расонидан ба зудӣ бо ғизоҳои нахҳои гӯшт, ки ба селексияи осон мусоидат мекунанд, илова мекунанд. Барои ширинӣ ва накҳати сабзавот, сабзавот ва гӯшт дар маринатсияҳо ва сақфҳо дар асоси пиво ва шароб пухта мешаванд.
Компонентњо:
- барра - 2 кг;
- як ҷашни сирпиёз - 6 адад;
- решаи зайтун - 2 см;
- заҳрогин - 10 г;
- сабзӣ - 3 адад;
- пиёз - 2 дона;
- равған - 40 мл;
- пиво - 250 мл.
Омодагӣ
- Барраҳои Nashpigute бо ҳанут.
- Гӯшти гӯшт дар иловаро пиёз ва сабзӣ, ва бирезед пиво.
- Забони шохдор, ки дар танӯр пухта шудааст, барои 2 соат дар 200 гектар рехт пухта мешавад.
Рол аз пояи барр дар танӯр
Агар пои гӯсфандаро дар танӯр такрор накунанд, пас аз баррааш аз рахти резиши садақа бо 100% дақиқа мекашад. Рӯйхати хушсифат, хушбӯй ва хушбӯй, ки дар 45 дақиқа пухта мешавад, барои онҳое, ки барои пӯшидани пойи шарбат ҷудо намешаванд, ҷубронпазирии хубе хоҳад буд. Он баробар гарм ва хунук аст, бинобар он метавонад менюи хонагӣ тамоми ҳафта тағйир ёбад.
Компонентњо:
- помидор - 3 кг;
- сабзӣ - 1 адад;
- сардори сатил - 1 порча;
- хардал - 20 г;
- пояҳои карафс - 1 адад;
- равған - 60 мл;
- шароби хушк - 200 мл.
Омодагӣ
- Аз устухони гӯсфанд аз устухон хориҷ кунед.
- Гӯшт ва сирпиёзро бо сирпиёз, карафс ва сабзӣ дохил кунед.
- Зарф бо равған, хардал ва ролро ба рол рехт.
- Рӯб барои 10 дақиқа, рехт дар шароб ва оҷур дар фолгаи барои 45 дақиқа дар 180 дараҷа.
Либ бо шир пӯшида бо картошка пухта шуд
Пойафзоли шамол бо фарбеҳ ва картошка имконияти хубе барои хӯроки ширин аст. Картошка ҳамеша хӯрокҳои гармии арзиши ғизоӣ ва рангро илова намуданд. Ин сабзавот метавонад бо роҳҳои гуногун пухта шавад: бо иловаро ё тамоми лўндаи пухта, дарахтони борикро дар ҷои кор, пошидан мумкин аст, ки аз гандум реза карда, сабзавотро сабук кунад.
Компонентњо:
- барра - 2 кг;
- картошка - 1 кг;
- як ҷашни сирпиёз - 6 адад;
- равған - 100 мл;
- Сиркои Balsamic - 40 мл.
Омодагӣ
- Шираи маринад барои 3 соат дар сирпиёз, сирко ва 60 мл равған.
- Лўндаи пўсти пўст ва бурида барои 5 дақиқа.
- Бо равған ва оҷур бо гӯшт дар 180 дараҷа 1,5 соат пошед.
Либ дар хамир, пухта дар танӯр
Дар дорухои антонаҳои шафақ дар танӯрӣ бо пухтани анъанавӣ маҳдуд нестанд. На камтар аз болған, боллазату болаззат ва нозукест, ки дар хамир пухта. Ин як варианти хуб аст, болаззат аст, оддӣ ва муфид барои муҳофизат кардани гӯшти аз хушккунӣ ва хӯрок барои на танҳо як порчаи хушбӯй ва нармбонӣ, балки руд, бо афшураи, нон афтидааст.
Компонентњо:
- барра - 2,5 кг;
- орд - 750 г;
- об - 200 мл;
- намак - 15 г;
- сафедаҳо - 6 адад;
- кабудї - 40 г;
- нонҳои нон - 80 г;
- хардал - 20 г;
- равған - 80 мл;
- ќаламфури хоки сиёҳ - 10 г.
Омодагӣ
- Аз орд, намак, сафеда ва об, хамирро омехта кунед.
- Сарпӯши руб бо намак ва ќаламфури ва fry.
- Сард, Солидол бо хардал, рол дар сангҳо ва кабудӣ.
- Хамирро ба қабати биринҷ пӯшед, пояро бо он пӯшед ва дар танӯр 200 дараҷа 90 дақиқа оед.
Либ бо cince дар танӯр - дорухат
Забони кафшеркунӣ, ки дар танӯр пухтааст, бо мошинаҳои пуриқтидор ва хӯрокхӯрӣ фарқ мекунад. Бӯалӣ классикии шарқии шарқист. Дар он ҷо бо ҳанут, чормағз ва биҳӣ пур аст. Мушкил барои хӯрокхӯрии биҳӣ, дар раванди нонпазӣ, нармафзор ва шириниҳои ширинро ба даст меоранд, илова ба гӯшт як ширин ва хушбӯй.
Компонентњо:
- пояҳои барра - 1,7 кг;
- равған - 100 мл;
- биҳӣ - 2 адад;
- pistachios - 30 г;
- нон шикастан - 70 г;
- ќаламфури хоки сиёҳ - 10 г.
Омодагӣ
- Бод бурида ва гӯштро бо равған ва ќаламфури chop кунед.
- Нишонаҳои пӯст, бурида ва fry дар якҷоягӣ бо pistachios.
- Зулол, бо бутҳо ва равған ва омехта дар қуттиҳои.
- Пойгоҳи гӯсфандонро, ки дар танӯр пухтааст, дар 190 дараҷа 80 дақиқа пухтааст.
Бӯалӣ пӯсида дар танӯр бо асал пухтааст
Набояд пошидани шафақ дар танӯр ба натиҷаҳои хубе, ки дар маринад аз асал ба амал меояд . Дар раванди омодагӣ, гӯшти фаро гирифташуда бо асал, бо ширин, арӯс ва бо миқдори заиф зада мешавад. Бояд қайд кард, ки асал гармии ҳаво намехӯрад, аз ин рӯ, ҳарорати дар танӯр бояд 180 дараҷа зиёд набошад.
Компонентњо:
- lamb lamb - 1.5 кг;
- асал - 40 г;
- равған - 50 мл;
- омехтаи қаламфури - 5 г;
- шарбати лимӯ - 40 мл.
Омодагӣ
- Абрро бо равған, ќаламфури ва шарбати лимӯ.
- Лаҳро бо маринад истед.
- Бӯалӣ марворид, дар танӯр пухта, 90 дақиқа дар 180 град дар зери рехт пухта.
Либ бо решакан дар танӯр
Либ бо розмари , дар танӯр пухта, як классикии жанр аст. Мебошанд аромаи ситрусӣ, лагерҳо ва санавбар, Розмари табақ гӯшт ва хушбӯй мекунад. Он комилан бо сирпиёз ва шириниҳои хушсифат мувофиқ аст. Шакли асосии он аст, ки онро бо миқдори он зиёд накунед, барзиёдии ҷигар метавонад гўшт ва талафоти гиёҳро кунад.
Компонентњо:
- пӯши буз - 2 кг;
- филиал - 3 адад;
- як дона сирпиёз - 5 адад;
- як намак калон - 15 г;
- пиво - 400 мл;
- равған - 60 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 5 г.
Омодагӣ
- Рубоӣ сирпиёз, намак, розмоя, равған ва ќаламфури.
- Қаламфури гӯшт бо омехта ва барои 30 дақиқа ҷудо карда мешавад.
- Оғоз дар пиво барои 90 дақиқа дар 180 дараҷа.
Либ бо шиша дар танӯр пӯшид
A дорухури классикӣ барои пухтан як пои шаффоф дар танӯрӣ истифодаи шароби сурх дорад. Ин намуди машрубот тамаркузи заҳираки талхтар ва бештар шавқовартар мекунад, ва кислотаҳои он дорои маринад аст, зудтар танг кардани нахи сахт. Бо чунин маҳсулот, шумо метавонед ҳадди аққал табақ бо ҳадди ақал компонентҳо ба даст оред.
Компонентњо:
- пои бадан - 1,5 кг;
- пиёз - 3 адад;
- сардори сирпиёз - 2 адад;
- як пиёлаҳои гулхонаӣ - 4 адад;
- ќаламфури хоки сиёҳ - 10 г;
- намак - 15 г;
- шароби хушк сурх - 750 мл;
- шўрбои - 250 мл.
Омодагӣ
- Сарпӯши руб бо намак ва ќаламфури.
- Пойафзори худро дар равған, решакан ва сирпиёз пӯшед.
- Шир ва шир ва оҷур барои 2 соат дар 200 дараҷа пошед.