Решаҳои аз ангур, ки дар хона пухта шудаанд, ошомидан, ширин ва метавонанд барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд. Истифодаи буттамева хушк барои хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ, инчунин дар нонпазӣ ва шириниҳо истифода кунед.
Чӣ тавр хушк ба ангур дар мавиз?
Яке аз соддатарин ва маъмултарин усули хушк кардани ангур мебошад, ки дар он буттаҳои дар офтоб ҷойгир шудаанд. Ангуртҳои пӯхташуда пеш аз кишт ва тоза кардани буттамева пӯчида ё нобуд карда мешаванд. Баъд аз он, буттамева дар коғаз ё челе, ки дар офтоб ҷойгир шудаанд ва барои тамоман хушк карда мешаванд, ангурро як бор дар як се рӯз мегузаронанд.
Ин усул барои тайёр кардани мавиз аз ангурҳои сафед, инчунин барои мавсими меваҳои буттаҳои буттагӣ мувофиқ аст.
Дар миёна, хушккунӣ дар офтоб дар як моҳ давом мекунад, аммо шумо метавонед равандро тавассути паст кардани буттамева дар содаи гарм пеш аз хушкшавии суръат. Ангур зироат бояд дар як ҳалли содаи хеле қавӣ (1/2 tsp аз содаи об), барои ғубори ғафс, консентратсияи баландтар (1 tablespoon per liter) нигоҳ дошта шавад. Дар натиҷаи пошидани дар ҳалли содаи рӯи рӯи буттамева, коғазҳои қиматбаҳое, ки ба таркиби тарӣ монеъ мешаванд, нобуд мешаванд ва микрозияҳо ташкил карда мешаванд.
Растаниҳо аз ангур чӣ гунаанд?
Усули беҳтарин барои хушк кардани ангур барои мавиз дар он аст, ки дар он буттамева ба нурҳои бевоситаи тамғазанӣ намерасонанд, то ки ранг ва маводи ғизоӣ бештар бошанд.
Бо тамоми таҳрезӣ, на буттамева дар сандуқи ё кӯтоҳ, на дар зери бино ё дар ванна, инчунин хушконидани хушк. Пас аз тақрибан 20-30 рӯз заминҳо омода хоҳанд шуд. Ҳангоми хушккунӣ, фаромӯш накунед, ки буттамева ба таври амиқ хушк.
Омодасозии мавиз аз ангур дар хона
Дар шароити хона дар ҳавои абрнок, ангур дар танӯр хушк карда шудааст. Дар натиҷаи ин усули хушккунӣ, ҷузъҳои зиёди маводи ғизоӣ нигоҳ дошта намешаванд, вале раванди каме кам мешавад.
Пеш аз буридани мавиз аз ангур, коғазҳои нонпазӣ бо коғаз фаро гирифта шудаанд. Дар буттамева дар ҷўйборҳои нонпазӣ тақсим карда шуд ва дар танӯр пўст ба 90 дараҷа ҷойгир карда шуд, беҳтарин роҳи он аст, ки барои кушодани тарӣ хушк бошад. Пас аз гулпоши ангур, ҳарорати дар 70 дараҷа ҷойгир кунед ва то хушк идома доданро давом диҳед. Дар давоми ин усули хушккунӣ зиёда аз 30 соат мегирад.