Гўшти хук бисёр аз барои мулоим ва шириниҳо дӯст медорад ва ҳарчанд тамоми гӯшти хук дар ихтиёраш хуб аст, ба китфи хук махсусан дар байни гулмотҳо маъмул аст. Он метавонад бо роҳҳои гуногун омода карда шавад ва ҳамчун як табақ алоҳида ва бо як табақи тарафҳо истифода бурда шавад. Ин scapula, ки ороиши ороиши мизҳои ҷолиб аст.
Spatula хук дар танӯр пухта
Агар шумо тайи якчанд рӯз тайёрӣ бинед, мо ба шумо хоҳам гуфт, ки чӣ гуна пухтан барои пухтупаз дар танӯр.
Компонентњо:
- гӯшти хук - 3,5 кг;
- пиёз - 4 дона;
- сирпиёз - 12 дандикҳо;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- leaves - oregano - ¼ ст .;
- баргҳо - 2 адад;
- тухмии заҳрдор - 2 ½ tsp;
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- намак, ќаламфури ба бичашед.
Барои чошнӣ:
- баргҳои coriander ва parsley - 1 ½ ст .;
- шароби хушк сурх - ¼ сол аст;
- равғани зайтун - қимати ½;
- сирпиёз - 2 дона;
- Замин ва намаки калон - барои ¾ tsp;
- сабзӣ tartaya - ½ ст .;
- ќаламфури бурида (решакан) - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Аввалан, чошнии сабзавотро омехта кунед - сабзавот, равған, шароб, зира, намак ва сирпиёзро дар як омехта то ҳамвор, ва сипас сабзӣ ва пиёла илова кунед. Гузошта ба чошнии дар яхдон.
Блейф тамоми рӯи рӯи заминро мепартояд ва дар як халтаи пластикӣ бо тирезаҳо ҷойгир карда шудааст. Сирпиёз, пиёз, oregano, барг Бей, заҳро, намак ва ќаламфури, равған ва шарбати лимӯ дар blender. Бо ин маринад, гўштро дар як халта рехт ва онро дар яхдон барои 2 рӯз гузоред, баъзан онро шӯр кунед.
Оғозро ба 220 градус гиред, гӯшти аз сумкаро дур кунед, онро бо коғази коғазӣ бикашед ва онро дар варақаи нонпазӣ бо равған рехтед. Дар дақиқаи 15 дақиқа гузошта, сипас боз кунед ва 15 дақиқа дигар пухед.
Истеҳсоли гарм дар танӯр то 150 дараҷа, гӯштро ба маринад ва рехтани фолро фаро мегирад. Тақрибан 4-5 соат пиёзро пӯшед, баъзан аз маринад. Вақте ки омода аст, онро дар як панел гузоред, онро дар рехт пӯшед ва онро барои 20 дақиқа тарк. Баъд аз ин, бурида ва бо чошнӣ хизмат кунед.
Гарди алаф дар sleeve
Ин дорухат барои қабул кардани як доруи хук аст, хеле оддӣ ва зуд.
Компонентњо:
- ҷавғани гӯшти хук - 1 кг;
- Сатиияи Teriyaki - 50 мл;
- soy sauce - 80-100 мл;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- хардал - 1 tbsp. spoon;
- зевар - пораи хурди.
Омодагӣ
Блейф ба spatula, хушк ва бодиққат бар тамоми чуқурчаҳо бо як skewer чӯбӣ. Омехта ба салатҳо, сирпиёзро ба онҳо зада, ҷигар ва заҳкашро илова кунед. Бо ин маринад, spatula паҳн ва онро дар яхдон каме барои шабона гузоред. Гӯшти гиёҳро дар биринҷ пӯшед ва онро ба танӯр фиристед, то 200 дараҷа барои 1-1.5 соат гарм мешавад. Гардани пашми хук, пӯшида дар як ришти дар ин дорухат, рӯй берун хушбӯй ва мулоим.
Гулӯ гӯшти хук дар фолгаи
Тайёр кардани пӯсти гӯшти хук дар як рехт вақти зиёд надорад, вале гӯшти хеле тендер ва хушк.
Компонентњо:
- пошидани мурғи мурғ - 1,5-2 кг;
- зардии тухм - 1 адад;
- сирпиёз - ба тамошобин;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- сирко - 1 tbsp. spoon;
- хардал - 1 tbsp. spoon;
- намак, шакар мечашонем.
Омодагӣ
Мошин шуста шудааст, хушк шудааст ва бо сирпиёз, решакан ва беназм дар намак мепошанд. Роҳи оҳан бо намак, хардал ва шакар. Иловаи нафт, сирко ва, агар дилхоҳ, шарбати лимӯ каме. Бо натиҷа майонези хона-хона, ба spatula рехт ва онро ба яхдон барои шабона фиристед. Оғозро ба 200 дараҷа гарм кунед, ҷавғани хукро дар фолгаи пӯшед ва онро ба танӯр барои 1,5-2 соат фиристед. Сипас рехтани гиёҳҳо ва гўштро барои 10-15 дақиқа ба ҷои дигар кашед.
Пигоғи хук дар ҳавопаймо
Компонентњо:
- пошидани гӯшти хук - 1,5 кг;
- қаҳвахона ва сурх - 1 қошуқи қанд;
- коркардкунанда, карамом, намак - 1 tsp ҳар яке;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равғани растанӣ - 100 мл.
Омодагӣ
Ангур бо равған ва сирпиёз бурида. Дар гӯшт, пўсти чуқур ва реза кардани равған дар онҳо бо ҳанут. Ба якчанд соат бирезед ва сипас дар кӯли поёни аэрогрип ҷойгир кунед ва дар ҳарорати 180 дараҷа қариб як соат тайёр кунед.