Koreyka - гӯшти хук ё гӯшти гов аз қисми ҷигарии лошаи бурида, ки дар пухтупаз барои пухтупазҳои гуногун ва тамокукашӣ истифода бурда мешавад.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр як лакти хук ё шалғамро дар танӯр созед. Ин хӯрокхӯрии гӯшт барои менюи идона ва ё ғизо барои пиво, инчунин барои хӯроки хуб ё хӯроки шом аст.
Танҳо хунуккардашуда тару тоза, гӯшти яхкардашуда аз ҳайвоноти ҷавон интихоб кунед.
Loin хук ба устухонҳо дар танӯр дар пластикӣ пухта
Компонентњо:
- loin - тақрибан 1,3-1,5 кг;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- ќаламфури гарм;
- Қаламфури сиёҳ
- набототҳои тару тоза (parsley, coriander, ва ғ.);
- намак калон аст;
- равғани гудохташуда;
- тухмиҳои fennel, caraway ва coriander.
Омодагӣ
Умуман помидор дар мағор бо сурх, гиёҳҳои хушк ва намак. Иловаи ќаламфури сиёҳ Порае аз гӯшт бо об шуста намешавад, онро дар тамоми тарафҳо бо омехтаи яклухт тайёр кунед. Пошидани тухмии fennel, зира ва шохдор. Як порча аз фолгаи андозаи дуруст барои сӯзондан ва бастани гӯшти он. Барои эътимод, шумо метавонед бастабандиро такрор кунед.
Гӯшти гиёҳ дар рехт дар як варақаи нонпазӣ ё grate ва оҷур дар танӯр на камтар аз 1 соат. Баъд аз фурӯзон кардани оташ, каме дари дари хона кушода, тақрибан ним соат сард мешавед. Акнун лотини пӯшед ва шумо онро бурида метавонед. Гӯшт хоҳад рӯй болаззату болаззат ва хушбӯй, бо сабаби он, ки ба таври оҳиста дар фолгаи сард.
Ланг хук, дар танӯр пухта, он хуб аст, ки бо картошка ё лӯбиё хизмат мекунад, дар асл принсипи дигар табақи дигар. Ин табақи гандум ба таври комил бо шарти сафед ё растанӣ, конякҳои мевадиҳанда ё пиво мефиристад. Ҳамчунин дар бораи ширгармҳои гарм (чарб, шалғам, меваву ширин, помидор ва ғайра) фаромӯш накунед.
Loin dung on the lones дар танӯр дар танӯр
Компонентњо:
- лона дар устухон (гов ё говҳои ҷавон) - 1-1,5 кг;
- решаи horseradish;
- лимӯ;
- коняк мева - 30 мл;
- заминҳои хушк (қаламфури, шамъдон, донаҳо ва ғ.);
- хардал омода аст - 1 қошуқ;
- намак;
- равғанҳои зайтун ё гудохташуда;
- сирпиёз.
Омодагӣ
Пӯшед ба решаи horseradish, бо истифода аз grater ҷарима ё онро маҷмӯи он дар роҳи муносиби дигар, илова хардал, шарбати лимӯ, коняк, равған намак. Мо дар равған рехтем ва онро хушконидем. Гӯшт бо сирпиёз, ки мо дар шакли ками тобовар гузошта, фарбеҳро бо омехтаи омода фаро гирифта, барои на камтар аз 1 соат тарк.
Баъд аз як соат, гӯштро ба танӯр ва оҷур барои тақрибан 1 соат (шояд 20 дақиқа, вобаста ба синну ҳайвон) фиристед. Дар давоми раванди нонпазӣ имконпазир аст, ки гӯштро бо об ё боқимондаҳои маринад бофаҳм кунед. Мо бо шарти мизи сурх хизмат мекунем.