Якчанд дорухонаҳои ширини зебои фаронсавиро дида мебароем. Дар як хона тайёр кардани лавозимоти хонагӣ ба таври оддӣ осон аст, аммо дар айни замон муносибати эҳтиётиро талаб мекунад. Вале мо ба шумо муфассалро мефаҳмем, ки чӣ тавр ба мӯйҳои хона, бинобар ин аз заҳролуд ва болаззат рӯй гардон.
"White"
Компонентњо:
- тухм - 5 адад;
- шакар - 2 адад;
- шарбати лимӯ - 1 tsp;
- намак - рози.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани моторҳо дар хона, тухм бояд ба сафедаҳо ва тухмҳо ҷудо карда шавад. Ин хеле муҳим аст, ки ҳангоми тақсим кардани сафедаҳо, на як гулмарди сиёҳи ягонаи ёфтшуда. Агар шумо дар бораи худ боварӣ надоред, пас беҳтар аст, ки ҳар як тухмро дар як контейнер алоҳида ҷудо кунед, дар акси ҳол, агар шумо тухмро ба сафеда табдил диҳед, шумо бояд онро аз нав кор кунед. Ҳамчунин хеле муҳим аст, ки пурра аз хӯрокхӯрӣ, ки дар он протеин бардошта шавад, ва миксер.
Пас, биёед якум суръати якумро дар суръати паст, илова кардани рози намак. Сатҳи сафедаҳо низ як лаҳзаи муҳими шӯришист. Онҳо набояд дар ҳарорати хона дар ягон ҳолат хунук нашаванд. Дар раванди тараќќиёт, суръати микроскопро зиёд кунед ва шакарро ба вуљуд оваред. Барои бекоршавии беҳтартарин, аз он беҳтар истифода бурдани шакар ориз аст. Бедор барои муддати тӯлонӣ, то ташкили баландии устувор. Мавҷудияти шакарҳои номутаносиб ба таври зерин тафтиш карда мешаванд: мо масоҳати каме байни ангушт ва нишебро нишон медиҳем, ки дар он ҷо шакар вуҷуд дорад.
Баъд аз пазиҳои устувор оғоз меёбад - илова шарбати лимӯ ва барои якчанд дақиқа барои ислоҳ кардани сафеда дар ҳолати шустушӯй. Он гоҳ фаврро ба ширинкаҳои қаннодӣ ба таври фаврӣ интиқол диҳед. Агар ягон вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед файлҳои аз ҳама маъмулро гиред ва дар он сӯрох кунед. Скатитро ба сатри нонпазӣ, ки бо коғази коғаз алоқаманд аст.
Беэҳо на ба пӯст, балки хушк мешаванд. Муҳим аст, ки риояи режими гармиро риоя кунед. Хушккунӣ дар танӯр зарур аст, на баландтар аз 120 дараҷа гарм мешавад, бевосита мӯйҳо яхмос ё зард мезанад. Барои он, ки сафед равшан бошад, мо 100-110 дараҷа 1,5-2 соат хушк хоҳем кард. Омодагӣ бо поинтар аз поёни торт пахш карда мешавад, агар он нагирифта бошад - фишори хона дар танӯр омода аст.
Ҳамчунин, барои такмили лаблабу левизода дар хона низ дорухат хеле лазиз аст. "Зест" аз ин дорухат як яхмос хеле болаззат аст.
Bézé бо шарбати Шарлот
Компонентњо:
- тухм - 6 адад;
- Шакли Vanilla - 3 адад;
- шакар - 1,5 tbsp. + 6 tablespoons;
- шир - 150 г;
- равған - 200 г;
- чормағз - 100 г.
Омодагӣ
Протеин аз yolks ҷудо карда шудааст. Протеинҳо метавонанд фавран дар як косаи омехтаи гузошта шаванд. Миксераро дар суръати ҳадди аксар ва дараҷаи фаромӯш накунед, то кафкои пурдарахт. Дар раванди ҷилавгирӣ аз ду бастаи шакар Бахром ва 1,5 пиёла шакарҳои оддӣ илова кунед. Шакар бо сафедаҳо инчунин дар суръати ҳадди аксар то он даме, ки омма хеле ғафс ва glossy мегардад.
Сипас, бо ду tablespoons, дар масофаи пошидани бо коғази нонпазӣ, каме каме паҳн мекунад. Дар ҳар як торт, мо ба чормағз гузоштем. Шабака метавонад ҳар гуна дода шавад. Мо онро ба оташдон мефиристем, то 120-140 дараҷа 1 соат давом мекунад.